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2018-03-13
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去看莫莉遊戲前，當然先要吃晚飯，朋友推介從中學吃到現在的忠記咖啡屋，從前他已經開始光顧西灣河那間忠記咖啡屋，現今在銅鑼灣更開了私房菜，選擇更加豐富。今晚我們不想吃煎煎炸炸的小菜，偏好較蒸或清炒的小菜，忠記有不少心水之選。先吃點前菜吧，三文魚籽糖心皮蛋很特別的組合，同樣是卵，一個是三文魚卵，一個是鴨卵，但從來未試過mix and match，它們的相遇意想不到的相襯。脆卜卜的三文魚籽加上甜美的糖心皮蛋集口感，味道的享受，連同豆瓣醬一起吃別有風味。稻庭烏冬北海道帶子和風芥末汁一吃便愛上了，彈牙的稻庭烏冬拌上微微刺激的芥末芝麻醬香氣十足外，非常惹味開胃。帶子那焦香的表面，內裡卻肉質細嫩幼滑，鮮甜無比，火喉恰到好處。再來一碗例湯，入口溫潤不油膩，原來是霸王花和合掌瓜熬煮出來，難怪這麼順口，媽媽曾經說霸王花熬湯挺有功效的，尤其喉嚨不適時喝更是一碗良方好湯。我跟朋友說笑要吃陳年花雕無骨醉雞補一補，無骨醉雞份量很大很足，而且雞肉吃起來都很入味，每一口都吃到香醇誘人的陳年花雕酒香，雞皮也變得滑彈好吃不膩味，雞肉軟嫩，有著迷人酒香和鮮甜肉汁。倉魚方面我們以豉汁蒸煮，倉魚魚肉本身十分柔嫩，用蒸的方法肉質吃
今晚我們不想吃煎煎炸炸的小菜，偏好較蒸或清炒的小菜，忠記有不少心水之選。
先吃點前菜吧，三文魚籽糖心皮蛋很特別的組合，同樣是卵，一個是三文魚卵，一個是鴨卵，但從來未試過mix and match，它們的相遇意想不到的相襯。脆卜卜的三文魚籽加上甜美的糖心皮蛋集口感，味道的享受，連同豆瓣醬一起吃別有風味。
稻庭烏冬北海道帶子和風芥末汁一吃便愛上了，彈牙的稻庭烏冬拌上微微刺激的芥末芝麻醬香氣十足外，非常惹味開胃。帶子那焦香的表面，內裡卻肉質細嫩幼滑，鮮甜無比，火喉恰到好處。
再來一碗例湯，入口溫潤不油膩，原來是霸王花和合掌瓜熬煮出來，難怪這麼順口，媽媽曾經說霸王花熬湯挺有功效的，尤其喉嚨不適時喝更是一碗良方好湯。
我跟朋友說笑要吃陳年花雕無骨醉雞補一補，無骨醉雞份量很大很足，而且雞肉吃起來都很入味，每一口都吃到香醇誘人的陳年花雕酒香，雞皮也變得滑彈好吃不膩味，雞肉軟嫩，有著迷人酒香和鮮甜肉汁。
倉魚方面我們以豉汁蒸煮，倉魚魚肉本身十分柔嫩，用蒸的方法肉質吃起來更細滑，吃在嘴裡，倉魚的甘甜洋溢於口腔之中。倉魚非常新鮮，用筷子輕輕一夾極為完整，也感受到它的肥美度。
海棠滑豆腐乃是一道講求老少咸宜，滑溜與鮮味的菜色，看似很簡單，其實亦需要技巧的。水蛋蒸得吹彈可破般幼滑，沒有氣孔，豆腐帶點彈滑口感，斑片與蝦肉將鮮味發揮得淋漓盡致，完全不需調味料就吃到它的甜美滑膩。
吃到最後，我們超想吃甜品，這裡的薑汁芝麻湯圓一杯只有兩顆，但對於很飽的我們剛好，可以淺嚐一番。薑汁濃厚得來不過辣，湯圓小巧一口可嚐，芝麻口感如更細滑就完美了。
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