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2017-02-11
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一班朋友，總有幾個十分喜歡吃辣的，雖然自己不是超級喜歡嘗辣的粉絲，但久不久去那些叫你哭到可歌可泣的眼淚，因為口中那份感動就如你的初戀男女朋友所給你的好。 無錯，那種感動就如愛得死去活來如同地獄又捷返人間的感覺，愛辣的人早已將雲陽奉為葵花寶典，就如經典中的經典，我相信米芝蓮遲來的肯定也不是什麼，因為早已有幾多人愛死這間美味到不行的川菜地方，你要準備的，是害怕自己因爲太辣而流淚，還是因為美食而感動到流眼淚。 今晚來到這裡，一班人來雲陽去晚飯當然是要吃總廚德哥的辣。 等朋友來的半小時之間吃了無數的自家製爆谷和紫貝天葵，又吃又飲完全停不了，忙得不記得拍照了。 先來吃的八豐盛，相信很多人都會覺得非常不像川菜的風格，樣子細膩精美，和川菜的大份和隨意的感覺完全相反。 先來吃的是半脱水車哩茄金不換鰻魚，車哩茄的清甜送上那件煎得勁香脆的鰻魚，還有那串尾部有件柚子芥末小甜蝦，中間的荵油大連海哲頭澎湃口感，令你對海哲頭有清新感受，還有較強烈味覺的泡菜牛油堆油雞棕和豆瓣烤禁臠肉守個尾門令這個菜式更有餘音嫋嫋的感受，那個豆瓣造的粉叫你滿口都是激昂的熱情。 而我選擇最後的薑汁法邊豆清新一下口感，整個過程更
無錯，那種感動就如愛得死去活來如同地獄又捷返人間的感覺，愛辣的人早已將雲陽奉為葵花寶典，就如經典中的經典，我相信米芝蓮遲來的肯定也不是什麼，因為早已有幾多人愛死這間美味到不行的川菜地方，你要準備的，是害怕自己因爲太辣而流淚，還是因為美食而感動到流眼淚。
今晚來到這裡，一班人來雲陽去晚飯當然是要吃總廚德哥的辣。
等朋友來的半小時之間吃了無數的自家製爆谷和紫貝天葵，又吃又飲完全停不了，忙得不記得拍照了。
先來吃的八豐盛，相信很多人都會覺得非常不像川菜的風格，樣子細膩精美，和川菜的大份和隨意的感覺完全相反。
先來吃的是半脱水車哩茄金不換鰻魚，車哩茄的清甜送上那件煎得勁香脆的鰻魚，還有那串尾部有件柚子芥末小甜蝦，中間的荵油大連海哲頭澎湃口感，令你對海哲頭有清新感受，還有較強烈味覺的泡菜牛油堆油雞棕和豆瓣烤禁臠肉守個尾門令這個菜式更有餘音嫋嫋的感受，那個豆瓣造的粉叫你滿口都是激昂的熱情。而我選擇最後的薑汁法邊豆清新一下口感，整個過程更完美。
剛巧為冬天而tailor made的幾個鍋物，我們選了豆花鍋，先飲一口湯，那個湯叫你靈魂出竅，炸酥肉，嫩雞件，鹽鵝和臘排骨幾種濃度高的食物放在一個鍋裡，你大約會估到什麼事，然後一個酥黃豆味碟的醬點綴一下，吊鍋的豆花更加出眾 ，炸酥肉的肥美，嫩雞件的滑溜，臘排骨的風味，鹽鵝的出眾，加上大量的菜來解膩，說真，像今晚的寒冷天氣，不是辣得掉眼淚，而是叫你好味到感動流淚。
另外一個係辣到跳鴛鴦雞鍋，有滑到不行的嫩雞件和田雞肉，配各有特色和性格的招牌三色醬，其實不是辣得很，但那個點上雞件和田雞後，更好吃，還要在鴛鴦雞鍋內有吸盡日月精華的粉，很可惜待會要看電影，如果唔係送杯白酒，那個mix and match 會令人期待。70度慢煮樟茶鵝是我最愛的佳餚，那個綿綿的黑松露手抓餅送一口入味得絲絲入扣的樟茶鵝，鵝肉的感覺軟而溫柔，整個感覺如一個最溫柔的擁抱，叫你快樂，叫你滿足。
今晚尾聲的大刀金絲麵，你睇個樣已經知係非常好食，那種手功絕對是酒店才見到的場面，金華火腿條條如絲般，金絲麵條條都吃得出手功和心機，這個是雲陽必吃的力作，你來得就不要錯過。
桃仁甜板是朋友的至愛，他們說這個是很多女孩的賣飛佛，吃過一口我覺得其口感滿特別的，但我反而覺得之後的甜品更好。
因為，四川花椒雲呢拿雪糕和天椒酒醉朱古力雪糕更加動人，連雪糕也以其川菜的主題作結，就如一個女人，入得廚房出得廳堂上得大床，由內到外都完整，怎會不愛。
雲陽銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
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