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2023-09-11
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Mamoru是躺在我收藏夹里面很久的一家店了，因为要电邮预约，嫌麻烦一直没来。这次多谢闺蜜的安排第一次来试一下。整体用餐体验是很不错的，从装修到服务到出品都体现出来高级鮨店该有的水平，但是价位方面略嫌性价比不足。首先三道刺身分别是三重县的池鲷，北海道的北极贝以及爱媛县深海池鱼。池鲷应该做过熟成处理，鱼生软绵好吃，北极贝很鲜甜，深海池鱼则是比较普通但也是新鲜的。值得表扬的是师傅虽然不说中文，但特别安排了翻译给每一组客人，介绍的很详细。接下来是茶碗蒸，平贝和来自宫城的鲍鱼。茶碗蒸普普通通，平贝最近比较少吃到，相比帆立贝它会硬一些，更有口感，这道也很好吃。鲍鱼配肝酱出品也很不错，虽然稍显不如志魂或saito，但也是一流的水准。接下去进入寿司环节有佐贺的新子，山口的池鱼和岩手县石桓贝。这贯新子偏大，感觉已经有点过大了，味道是ok是，池鱼新鲜好吃，鱼味重，石桓贝当季，也是新鲜好吃的。接下去有熊本天草的车海老，北海道的三文鱼籽和来自爱尔兰的大腹。车海老煮的刚刚好，肉质弹牙，三文鱼籽很新鲜，入口又爆汁的感觉，大腹也很好吃（不过最近真是吃到了来自世界各地的吞拿哈哈）然后穿插的是北海道毛蟹，蟹肉配蟹膏很
首先三道刺身分别是三重县的池鲷，北海道的北极贝以及爱媛县深海池鱼。池鲷应该做过熟成处理，鱼生软绵好吃，
北极贝很鲜甜，深海池鱼则是比较普通但也是新鲜的。值得表扬的是师傅虽然不说中文，但特别安排了翻译给每一组客人，介绍的很详细。
接下来是茶碗蒸，平贝和来自宫城的鲍鱼。茶碗蒸普普通通，平贝最近比较少吃到，相比帆立贝它会硬一些，更有口感，这道也很好吃。鲍鱼配肝酱出品也很不错，虽然稍显不如志魂或saito，但也是一流的水准。
接下去进入寿司环节有佐贺的新子，山口的池鱼和岩手县石桓贝。这贯新子偏大，感觉已经有点过大了，味道是ok是，池鱼新鲜好吃，鱼味重，石桓贝当季，也是新鲜好吃的。
接下去有熊本天草的车海老，北海道的三文鱼籽和来自爱尔兰的大腹。车海老煮的刚刚好，肉质弹牙，三文鱼籽很新鲜，入口又爆汁的感觉，大腹也很好吃（不过最近真是吃到了来自世界各地的吞拿哈哈）
然后穿插的是北海道毛蟹，蟹肉配蟹膏很好吃。
接下去是北海道的马粪海胆，静刚的金目鲷和京都牙葱收尾。海胆是鲜甜的，我自己还是最喜欢马粪。金目鲷正常，牙葱寿司第一次吃，略嫌cheap哈哈。
最后则是例牌的手卷，玉子烧以及甜品。正正常常吧。
总体来说好吃，但是性价比一般，连加一差不多3000+吧，相比之下，可能会选择其他店多一些。
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