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2012-06-17
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经朋友介绍去吃了四姐川菜,在一间不起眼的住宅楼里,不是很好找。因为是两个人,所以只能点2个凉菜,3个热菜。2个凉菜:四川凉面 (比较酸,很辣,甜度不够,没放绿豆芽,没吃出芝麻酱,没有菜油味道) 蒜泥白肉 (佐料适中,点的菜里最好吃的一道,但份量不够,切的太薄,肉不够新鲜,吃不出什么肉香味道,没放黄瓜丝或者绿豆芽打底)3个热菜:辣子鸡 (太干,不够嫩,有股五香味,正宗的辣子鸡是辣椒和花椒的胡辣味道,还有荔枝味和姜蒜味) 水煮牛肉 (牛肉蛮嫩,但是不入味,腌制时间太短,汤料味道不够,起锅后,没有放蒜米和葱花,花椒面滑油,所以味道差了很多,再者没有放莴笋打底,而是放的黄豆芽,有失水准) 泡椒田鸡 (比较嫩,份量少,估计只有两只田鸡垛成小块的量,只有不太道地的泡椒味,没有好泡椒的鲜味,而且最好是用牛蛙做,非常美味)。老板四姐很热情,可以说服务态度非常好,但是这满足不了吃货的期望,去的人冲的是味道,服务是其次,所以还希望老板在菜品的制作上严格遵循川菜的标准,该用什么打底,该切多厚,该有些撒子
因为是两个人,所以只能点2个凉菜,3个热菜。
2个凉菜:四川凉面 (比较酸,很辣,甜度不够,没放绿豆芽,没吃出芝麻酱,没有菜油味道)
蒜泥白肉 (佐料适中,点的菜里最好吃的一道,但份量不够,切的太薄,肉不够新鲜,吃不出什么肉香味道,没放黄瓜丝或者绿豆芽打底)
3个热菜:辣子鸡 (太干,不够嫩,有股五香味,正宗的辣子鸡是辣椒和花椒的胡辣味道,还有荔枝味和姜蒜味)
水煮牛肉 (牛肉蛮嫩,但是不入味,腌制时间太短,汤料味道不够,起锅后,没有放蒜米和葱花,花椒面滑油,所以味道差了很多,再者没有放莴笋打底,而是放的黄豆芽,有失水准)
泡椒田鸡 (比较嫩,份量少,估计只有两只田鸡垛成小块的量,只有不太道地的泡椒味,没有好泡椒的鲜味,而且最好是用牛蛙做,非常美味)。
老板四姐很热情,可以说服务态度非常好,但是这满足不了吃货的期望,去的人冲的是味道,服务是其次,所以还希望老板在菜品的制作上严格遵循川菜的标准,该用什么打底,该切多厚,该有些撒子口味就还是什么口味。不然重庆去吃了会大跌眼镜,毕竟价格不便宜,超过soho的用餐价格,而味道只是一般餐馆的味道,没有特别,印象也不深刻。
題外話/補充資料:
不知道是不是太辣,所以第二天很惨,一整天拉肚子。。。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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