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2014-01-16
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利舞臺翠亨邨應是開業不太久的酒家，地方比以前的酒家企理，地方亦更見寬敞，加上平日晚市時段人客不算多，用餐環境寧靜良好。服務方面，店員普遍主動有禮，印象不錯。食物方面，菜式份量略為小巧，取價亦不便宜，以致性價比難取高分。一行十一人點了以下美食：鍋貼牛奶拼均安魚餅：鍋貼牛奶夠特別，鍋貼夠香脆，面層牛奶夾層奶香不算濃郁。均安魚餅炸得金黃不膩口，彈牙度中等。紅酒梨黑醋脆豬柳：豬柳無骨腍身，肉香不俗。黑醋汁酸香醒胃，味道和脆豬柳頗合襯。菜式當中加入少量梨肉，亦多添一份清新感。楓葉蜜餞羊仔鞍：羊仔鞍羊味不算濃但夠腍身，味道主要來自蜜汁，入口帶甜。粟子炆滑雞煲：雞煲熱辣吸引，香氣四溢，雞件切得細一點，但入味滑身。粟子稍硬。如煲中追加多一些香口食材如香葱香蒜食味會更佳。清蒸原條沙巴躉：沙巴躉頗大條，應足所述的兩斤重。烹煮時間剛好，但魚肉仍有點韌，或許魚身實在過大。味道方面，魚香只屬中規中矩。大漠風沙脆皮琵琶豆腐：「大漠風沙」帶點微辣，提升菜餚惹味道。琵琶豆腐成品和預期的有點距離，豆腐不夠滑及香，質感亦見鬆散。疊影滑豆腐：菜式賣相佳，豆腐切得薄，見刀功，香滑度亦比琵琶豆腐好多了。豆腐配上蕃茄炒蛋，其實比
鍋貼牛奶拼均安魚餅：鍋貼牛奶夠特別，鍋貼夠香脆，面層牛奶夾層奶香不算濃郁。均安魚餅炸得金黃不膩口，彈牙度中等。
紅酒梨黑醋脆豬柳：豬柳無骨腍身，肉香不俗。黑醋汁酸香醒胃，味道和脆豬柳頗合襯。菜式當中加入少量梨肉，亦多添一份清新感。
楓葉蜜餞羊仔鞍：羊仔鞍羊味不算濃但夠腍身，味道主要來自蜜汁，入口帶甜。
粟子炆滑雞煲：雞煲熱辣吸引，香氣四溢，雞件切得細一點，但入味滑身。粟子稍硬。如煲中追加多一些香口食材如香葱香蒜食味會更佳。
清蒸原條沙巴躉：沙巴躉頗大條，應足所述的兩斤重。烹煮時間剛好，但魚肉仍有點韌，或許魚身實在過大。味道方面，魚香只屬中規中矩。
大漠風沙脆皮琵琶豆腐：「大漠風沙」帶點微辣，提升菜餚惹味道。琵琶豆腐成品和預期的有點距離，豆腐不夠滑及香，質感亦見鬆散。
疊影滑豆腐：菜式賣相佳，豆腐切得薄，見刀功，香滑度亦比琵琶豆腐好多了。豆腐配上蕃茄炒蛋，其實比較少見，簡單得來味道合心。
蝦米醬肉鬆乾扁四季豆：蝦米肉鬆醬不及預期般搶口惹味。四季豆爽身，OK喇！
南瓜枝竹秀珍菇：南瓜腍身清甜，秀珍菇則菌香味濃，尤愛當中的枝竹，盡帶調味佳的醬汁很美味。
魚湯浸菜苗：本以為是豆苗，結果是菠菜，幸好菠菜用料都算嫩綠好味。
闊佬炒飯：以蛋白、菜粒及瑤柱為主要材料，清淡中又帶點味道。炒飯亦炒得乾身，成品令人滿意。
銀芽肉絲兩面黄炒麵：兩面黄炒麵炸得不老身，脆度理想。配上的銀芽肉絲既爽且嫩，做得不錯。
大良雙皮奶：完全無「雙皮」效果，燉奶亦味淡，缺奶香，令人失望。飯後以自攜蛋糕作結，要收一百元切餅費，感覺亦是貴了少許。
[15/1/2014; Wed]
題外話/補充資料：
匯豐白金咭有八八折。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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