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2018-02-12
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這陣子這間在蘭桂坊的吉列牛店，炒得十分火熱，所以我也想來吃一吃。作為牛魔王的我們叫了西冷牛，和其招牌吉列牛，每一個餐均富有芝麻凍豆腐，沙律和飯，十分豐富。我的吉列牛付有一個小鐵板，已經放了牛油。可以看到吉列牛的外皮包著一層薄薄的麵包糠炸得金黃，但中間仍是紅色的，客人可以按自己的喜好把牛肉放在鐵板上，再煎熟。由於我不太愛吃過熟的牛肉，所以我把牛肉放上鐵板上每面煎兩秒，其實已經很夠。煎過的吉列牛微熟，肉質十分嫩，外層的麵包糠更增加了口感，牛肉沒有渣，只是略嫌有幾塊牛中間有筋。牛扒還配了一個甜甜的照燒汁和一些味鹽，我比較愛照燒汁，更加能帶出牛味。另外飯的上面都灑滿了飯素，沒有那麼單調。另外的西冷牛扒有差不多一吋厚，中間帶少許紅色，牛味相對地沒有吉列牛那麼濃烈，但是肉質更嫩，沒有筋。其實本來想試一試他的板腱牛，可惜這天沒有供應。據店員說板腱牛的肉質會比較軟和牛味重，西冷牛扒的肉質會比較有咬口，牛味相對沒有那麼濃。下次來一定要試一試他限量的板腱牛。另外還點了一個小食炸魷魚圈，魷魚圈上桌時熱辣辣，完全沒有炸得過熟，粉漿超級薄，雖然不算脆，但是魷魚圈的肉質十分易咬，完全不韌，配上微辣的類似泰式雞醬，
我的吉列牛付有一個小鐵板，已經放了牛油。可以看到吉列牛的外皮包著一層薄薄的麵包糠炸得金黃，但中間仍是紅色的，客人可以按自己的喜好把牛肉放在鐵板上，再煎熟。由於我不太愛吃過熟的牛肉，所以我把牛肉放上鐵板上每面煎兩秒，其實已經很夠。煎過的吉列牛微熟，肉質十分嫩，外層的麵包糠更增加了口感，牛肉沒有渣，只是略嫌有幾塊牛中間有筋。牛扒還配了一個甜甜的照燒汁和一些味鹽，我比較愛照燒汁，更加能帶出牛味。另外飯的上面都灑滿了飯素，沒有那麼單調。
另外的西冷牛扒有差不多一吋厚，中間帶少許紅色，牛味相對地沒有吉列牛那麼濃烈，但是肉質更嫩，沒有筋。其實本來想試一試他的板腱牛，可惜這天沒有供應。據店員說板腱牛的肉質會比較軟和牛味重，西冷牛扒的肉質會比較有咬口，牛味相對沒有那麼濃。下次來一定要試一試他限量的板腱牛。
另外還點了一個小食炸魷魚圈，魷魚圈上桌時熱辣辣，完全沒有炸得過熟，粉漿超級薄，雖然不算脆，但是魷魚圈的肉質十分易咬，完全不韌，配上微辣的類似泰式雞醬，非常惹味。
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