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2019-12-13
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今晚去左尖沙咀一間新開張的上樓高級日本餐廳食Omakase , 廚師發辦最好係可以唔洗諗食乜 , 廚師會將最好嘅時令食材製作成美食比你 , 用餐前會問你有咩唔食 , 你只需要答唔食劣食就得了 , 之後就可準備用餐 , 沒有菜單比你睇就會極期待下一個菜式係乜嘢 , 每食完一道就會好緊張咁等下一菜式帶來驚喜 , 呢個就係食Omakase 嘅優點 .....$1200位係高級日本餐廳食Omakase來講絕對唔貴 , 因為呢間用嘅材料都好講究 , 全部都係時令最靚嘅食材 , 做法亦唔係一般刺身壽司炸物漬物等大路嘢 , 例如熟成魚生街外唔容易食得到 , 熟成時間同溫度要控制得好好 , 否則好易變質食壞肚皮 , 熟成後嘅魚生味道更濃郁 , 更細心係魚生係室溫的 , 令魚的油份同香味可以盡量散發出來 , 食得出極細微嘅都有考慮埋 , 真佩服師傅呢份對食物嘅熱誠 , 而握壽司功夫都唔錯 , 飯粒鬆軟得來唔會一夾就散 .....刺身同壽司個人評價極高 , 無可挑剔 , 燒物就超推介燒鰻魚 , 火候啱啱好唔過火keep到油香 , 彈牙到不得了 , 仲有燒活北寄貝 , 完全唔韌極鮮甜 , 好掂 , 其他燒魚
今晚去左尖沙咀一間新開張的上樓高級日本餐廳食Omakase , 廚師發辦最好係可以唔洗諗食乜 , 廚師會將最好嘅時令食材製作成美食比你 , 用餐前會問你有咩唔食 , 你只需要答唔食劣食就得了 , 之後就可準備用餐 , 沒有菜單比你睇就會極期待下一個菜式係乜嘢 , 每食完一道就會好緊張咁等下一菜式帶來驚喜 , 呢個就係食Omakase 嘅優點 .....
$1200位係高級日本餐廳食Omakase來講絕對唔貴 , 因為呢間用嘅材料都好講究 , 全部都係時令最靚嘅食材 , 做法亦唔係一般刺身壽司炸物漬物等大路嘢 , 例如熟成魚生街外唔容易食得到 , 熟成時間同溫度要控制得好好 , 否則好易變質食壞肚皮 , 熟成後嘅魚生味道更濃郁 , 更細心係魚生係室溫的 , 令魚的油份同香味可以盡量散發出來 , 食得出極細微嘅都有考慮埋 , 真佩服師傅呢份對食物嘅熱誠 , 而握壽司功夫都唔錯 , 飯粒鬆軟得來唔會一夾就散 .....
刺身同壽司個人評價極高 , 無可挑剔 , 燒物就超推介燒鰻魚 , 火候啱啱好唔過火keep到油香 , 彈牙到不得了 , 仲有燒活北寄貝 , 完全唔韌極鮮甜 , 好掂 , 其他燒魚都有高評價 , 非常新鮮亦唔會落太多調味 , 只薄薄掃一下醬油 , 食得出原味同鮮味 , 每道菜式都有為食客細心安排次序 , 由淡味到濃味 , 互不搶味 , 值得再讚 .....
今餐 Omakase 所有食物都滿意到一個點 , 尤其個鮟鱇魚肝同烏魚白子 , 口感 Creamy , 聽廚師講話個鮟鱇魚肝有多重工序先做到呢個效果 , 鵝肝咁香忌廉咁滑 , 入口即溶無腥味 , 三文魚子好鮮味唔鹹 , 再加少少柚子皮帶點清香 , 海膽極新鮮 , 秋刀魚唔腥 , 蟹肉夠鮮甜 , 就算一小片沙甸魚都會完全去骨 , 師傅真係刀功了得 , 最後來個蜆肉白麵豉湯作結尾 , 25道菜之後仲有餐後水果 , 日本蜜瓜啲汁多到噴出來 , 高級貨成本唔平 .....
收費4位數字個晚餐食到25樣嘢 , 以我對飲食有咁高要求可以話係超值 , 食材質素絕對對得住食客 , 今次食到嘅下次可能又會有唔同 , 因為佢地主張用時令食材 , 不時不食 , 期待下次再去又有新驚喜 , 廚師們又要動動腦筋了 , 今晚去到餐廳已經全Full , 新開張嘅餐廳做得好成功 , 地點都好就腳 , 就算上咗樓唔難揾 . 其實今晚一路食一路都有谷友 pm 我問邊度食 , 最後張相我影埋卡片比大家睇唔洗再 pm 我了 , 有需要就自己打去問下訂唔訂到位啦 , 因為聽講都幾爆下 , 食到好嘢一定要推介 , 真心好食 ......
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