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2020-06-25
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/🔻環境/ 服務 (4.5/5). 餐廳嘅座位闊落，除咗有bar枱外還有卡位🪑個人比較推薦坐bar枱，一來可以欣賞師傅用心嘅製作，二來又可以同師傅有交流💬 而呢間嘅師傅都好nice，會同客人談笑風生💕-🔻食物/ 飲品 (4/5)🍽 前菜三點 (川 KAWA $1,680/ set). 為今餐omakase 打開前奏嘅係三款精美嘅前菜✨ 特別喜歡其中一款嚟出北海道嘅白粟米，好清甜🌽.🍽 季節刺身. 刺身有三款，每款都係分開上菜，而且份量都唔少🥢 包括有左口魚配酸汁🐟 深海池魚刺身，粒貝🐚 每款都好新鮮，好鮮味👏🏻 . 和肉刺身🐮 肉質軟淋，入口即溶💛. 微煎嘅喜之次，非常有驚喜🧡 第一次嘗試用呢款烹調手法處理喜之次，喜歡佢嘅油香味重，但食落一啲都唔油膩💦. 嚟自北海道嘅特產，蝦爾鮑魚🇯🇵 用清酒燉煮六小時，食落好淋身但又不失鮑魚嘅香味🍶. 另外仲有拖羅手卷，入口即溶🐠 白蝦小碟，配上蝦子加小少醬油食，好鮮甜🦐 同埋以新鮮紫菜熬製嘅湯🍲 .🍽 料理兩種. 繼刺身為呢餐揭起序幕後，接住就係兩款料理🍱 先嚟鵝肝大根，煮得好入味嘅大根配搭鵝肝嘅油香味，係完美嘅balance🦢. 另一款係A5和牛
🔻環境/ 服務 (4.5/5)
. 餐廳嘅座位闊落，除咗有bar枱外還有卡位🪑個人比較推薦坐bar枱，一來可以欣賞師傅用心嘅製作，二來又可以同師傅有交流💬 而呢間嘅師傅都好nice，會同客人談笑風生💕
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🔻食物/ 飲品 (4/5)
🍽 前菜三點 (川 KAWA $1,680/ set)
. 為今餐omakase 打開前奏嘅係三款精美嘅前菜✨ 特別喜歡其中一款嚟出北海道嘅白粟米，好清甜🌽
.
🍽 季節刺身
. 刺身有三款，每款都係分開上菜，而且份量都唔少🥢 包括有左口魚配酸汁🐟 深海池魚刺身，粒貝🐚 每款都好新鮮，好鮮味👏🏻 . 和肉刺身🐮 肉質軟淋，入口即溶💛
. 微煎嘅喜之次，非常有驚喜🧡 第一次嘗試用呢款烹調手法處理喜之次，喜歡佢嘅油香味重，但食落一啲都唔油膩💦
. 嚟自北海道嘅特產，蝦爾鮑魚🇯🇵 用清酒燉煮六小時，食落好淋身但又不失鮑魚嘅香味🍶
. 另外仲有拖羅手卷，入口即溶🐠 白蝦小碟，配上蝦子加小少醬油食，好鮮甜🦐 同埋以新鮮紫菜熬製嘅湯🍲 .
🍽 料理兩種
. 繼刺身為呢餐揭起序幕後，接住就係兩款料理🍱 先嚟鵝肝大根，煮得好入味嘅大根配搭鵝肝嘅油香味，係完美嘅balance🦢
. 另一款係A5和牛串🐄 味道唔錯但略嫌燒得少少過熟，浪費咗咁優質嘅食材🌚
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🍽 壽司
. 六款嘅壽司，雖然唔係好特別嘅食材，但勝在每款都新鮮💫 全部質素都屬上上級🍣 其中有石垣鯛，赤背，赤魚，海膽等👍🏻
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🍽 甜品
. 蜜瓜加啫喱🍈 以typical 嘅水果dessert為呢餐劃上完美嘅句號✔️ 可惜唔算特別甜，呢一part 有少少失色👎🏻
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🔻總結 (8.5/10)
. 以價錢，質素同份量嚟計，個人認為呢間嘅勝價比算好高💖 首先每款嘅食材都好新鮮，師傅嘅處理亦恰到好處，加上毫不吝嗇嘅份量，今餐食完真係捧住肚子離開🚪整體嚟講絕對推薦一試！
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🔎 詳細資料
. 餐廳 : 鮨川
銅鑼灣渣甸街66號亨環17樓
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