錦壽築地 (已結業)

琴日收到陰性檢測結果，即刻 book 咗今日嚟 #錦壽築地 食晏晝 😍。落單時伙計姐姐話做返個統計，問我點知道佢哋舖頭，我話梗係知啦，你哋舖頭咁出名！🤣🤣試咗「秘製豬軟骨炒飯套餐」，包熱青檸甘桔、麵豉湯同兩件三文魚刺身🍣。青檸柑桔似係金皇鋒嘅柑桔蜜加青檸🍊🍯，巿售一罌 500 gm 好似都要大約$50，要沖一杯馬克杯份量，大約要落 2 匙。而佢呢杯大約只有三分二杯馬克杯份量，但味道仍然非常濃郁，可見係落重本之作！麵豉湯有豆腐粒同昆布🥣，味道正常。三文魚刺身🍣咪睇佢細細件，但其實係厚切卷埋。雖然唔會係特別肥嘅腩位，但肉質都好爽脆，味道新鮮。嚟到重頭戲嘅「秘製豬軟骨炒飯」🍛，原來秘製係喺個醬汁度！食得出似係用咗蒲燒鰻魚嘅照燒汁去炒，甜中帶鹹而且好鮮味，珍珠米飯亦粒粒分明彈牙。至於配料都唔執輸，豬軟骨、甘筍、洋蔥、蛋粒全部切到好細粒，粒粒大細均勻，絕對巧師傅刀工。而主角豬軟骨就全部採用半透明軟腍腍嘅啫喱軟骨，一啲白色脆骨都冇，唔會哽牙，令成碟飯嘅口感一致，可見選料花咗唔少心思。👍👍👍 不過個人口味習慣咗清淡，若然再減一丁點鹹，咁食落就會更加舒服。總結，$78 食到咁優質又咁豐富嘅日本菜，性價