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2012-12-05
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近年西環急速豪宅化, 單棟式的新樓都賣過萬蚊一呎, 地鐵建成後更不敢想像, 舊式陳年老店必定買少見少. 這間不起眼, 平常過平常的茶餐廳, 由香港大學經水街往下走, 轉入皇后大道西, 門口設計為窄三角凹入的店, 玻璃窗廚並非水平而建, 而是大約二十度的角度切入店內, 莫非與風水有關?下午茶炒粉麵有六項, 炒飯只得一種: "西炒飯", 胃口唔多好, 西炒飯正合心意, 少少酸和鹹味結合.先來一杯奶茶, 不喜歡金屬杯, 冷冰冰的感覺, 話我主觀也好, 點都覺得唔及瓦杯來得夠風味, 飲港式奶茶唔同飲西茶, 個人口味認為, 濃而奶重的飲品要用厚身杯, 淡而味香的飲品宜用薄身杯, 所以, 飲”伯爵茶”, 適宜用薄薄的骨瓷杯,飲港式奶茶一定要用厚身耳仔瓦杯, 重係傳統重手有條紅邊款式, 飲餐酒都有分不同杯, 不同味道, 窄口和闊的味覺不同, 奶茶都有分別噢選用鮮藍色的圓碟, 裝上橙紅色的西炒飯, 養眼宜神, 香氣騰騰,相貌相當吸引, 不知色香之餘是否味美? 炒飯材料有蝦仁, 洋蔥, 雜菜, 火腿, 腸仔, 蕃茄, 蛋絲. 蝦仁夠大粒, 去除蝦腸, 一讚!唯師傅炒得唔夠乾身, 不過此仍”西炒蛋”的通
這間不起眼, 平常過平常的茶餐廳, 由香港大學經水街往下走, 轉入皇后大道西, 門口設計為窄三角凹入的店, 玻璃窗廚並非水平而建, 而是大約二十度的角度切入店內, 莫非與風水有關?
下午茶炒粉麵有六項, 炒飯只得一種: "西炒飯", 胃口唔多好, 西炒飯正合心意, 少少酸和鹹味結合.
先來一杯奶茶, 不喜歡金屬杯, 冷冰冰的感覺, 話我主觀也好, 點都覺得唔及瓦杯來得夠風味, 飲港式奶茶唔同飲西茶, 個人口味認為, 濃而奶重的飲品要用厚身杯, 淡而味香的飲品宜用薄身杯, 所以, 飲”伯爵茶”, 適宜用薄薄的骨瓷杯,
飲港式奶茶一定要用厚身耳仔瓦杯, 重係傳統重手有條紅邊款式, 飲餐酒都有分不同杯, 不同味道, 窄口和闊的味覺不同, 奶茶都有分別噢
選用鮮藍色的圓碟, 裝上橙紅色的西炒飯, 養眼宜神, 香氣騰騰,相貌相當吸引, 不知色香之餘是否味美? 炒飯材料有蝦仁, 洋蔥, 雜菜, 火腿, 腸仔, 蕃茄, 蛋絲. 蝦仁夠大粒, 去除蝦腸, 一讚!
唯師傅炒得唔夠乾身, 不過此仍”西炒蛋”的通病, 西炒飯與其它炒飯不同之處, 炒時需要落蕃茄醬,導致水份增加, 其他炒飯便不需要, 縱使如此, 這碟飯炒得尚算粒粒分明,絕無黏著一舊舊和濕淋淋的感覺, 反而飯身粘滿蕃茄汁, 口味鹹中些少酸, 酸中些少甜,開胃醒神.張貼
