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2010-03-02
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新一年定了目標要還錢+多煮飯，這個虎年將會是貧苦之年....然而在開始執行慳錢大計前，始終忍不住給自己一個小小的甜頭，或叫最後的放縱，總之初三拉了老公到Caprice品嚐三星午宴! 四季向來以高雅見稱，未正式進入餐廳前，已被富格調的黑金門口所吸引；而進到餐廳內，更被樓底高、空間感足、有開放式甜點櫃、且景觀開揚的環境所傾到。除了裝潢華麗而不落套俗的，全部餐廳亦精緻大方，甚至連擺放手袋的細緻位，餐廳也安排周詳。作為食客，我們只需要舒舒服服的坐下，考慮以何款美食滿足自己就是了! 講回食物，想講先後幫襯過Gaddi's、Amber及Robochou(澳門店)，這裡的午餐定價是最為便宜的，$380有兩道菜，$420就有齊三道菜，價錢還包一杯餐酒，如不喝酒也可改成果汁，另外法國菜的welcome food、自選麵包籃、咖啡及petit fours一應供全，開始勁慳的我也要大讚抵食非常，依次介紹如下： Welcome Food排場不如Amber或Robochou豐富，只是兩條Focaccia，然而自身十分香口鬆棉，點上色澤金黃醇厚的橄欖油後，更是奇香無比，簡單但也不失禮。 自選餐包沒有Robocho
四季向來以高雅見稱，未正式進入餐廳前，已被富格調的黑金門口所吸引；而進到餐廳內，更被樓底高、空間感足、有開放式甜點櫃、且景觀開揚的環境所傾到。除了裝潢華麗而不落套俗的，全部餐廳亦精緻大方，甚至連擺放手袋的細緻位，餐廳也安排周詳。作為食客，我們只需要舒舒服服的坐下，考慮以何款美食滿足自己就是了!
講回食物，想講先後幫襯過Gaddi's、Amber及Robochou(澳門店)，這裡的午餐定價是最為便宜的，$380有兩道菜，$420就有齊三道菜，價錢還包一杯餐酒，如不喝酒也可改成果汁，另外法國菜的welcome food、自選麵包籃、咖啡及petit fours一應供全，開始勁慳的我也要大讚抵食非常，依次介紹如下：
Welcome Food
排場不如Amber或Robochou豐富，只是兩條Focaccia，然而自身十分香口鬆棉，點上色澤金黃醇厚的橄欖油後，更是奇香無比，簡單但也不失禮。
自選餐包
沒有Robochou的陣容強勁，不過幾款麵包都是非常熱暖、高度香脆的貨色，特別推介帶佈滿麻芝麻的酥皮包，芝麻味超香超吸引，好此味者一定愛煞!
餐酒
照例與老公要了一紅一白，酒種忘記(不過記得我也品不出來)，但兩款都是易入口，我也可接受的貨色，當然也會偏愛白酒多一點。而一杯酒，說多不多，說少也不少，兩口子最後又是滿臉通紅，哈!
法式青豆沙律伴鴨胸拼鴨腎
來到第一道頭盤，老公的選擇，色彩是想不到的碧綠斑斕；這沙律主角是青豆，其下是淡味薯塊，亦夾雜了少量鴨胸薄片，再配以榛子油醋汁，整體口味較為清怡，好吃但難留下深刻印象，唯一難忘是碟內三數粒的鴨腎，口味濃郁充滿鴨香，令不好此味的我也感到回味!
橙香蘇格蘭三文魚伴醃希靈魚海苔脆片
我的頭盤更是色彩繽紛，精美有如藝術品，難得是味道同樣出色：蘇格蘭三文魚很新鮮很滑，但微醃過後的口味天細膩豐富了；醃希靈魚海苔脆片又是另一個調，配上可口辣根汁後，以滋味香濃見稱，將之搽於附上的麵包脆片上，滋味一流令兩口子都讚不絕口!如果說頭盤一是水準達標，這個頭盤就是水準超標之作，推介!
脆煎鱸魚柳伴鮮蠔薯蓉
老公的主菜繼續綠色主調，其實那抹青綠是西洋菜汁來的，清爽之餘又含淡淡忌廉香，加上魚本身的汁液，十分可口；除了醬汁值得一讚，魚柳上又附一隻肥美的fine de claire法國鮮蠔，蠔只約兩成熟，味道極鮮令我有點打冷戰，但對嗜鮮者如老公當然是美事一椿!然而鱸魚柳本身卻沒有特別，只是微脆及一般的鮮美。
法式炒雞腿肉伴乾果意大利脆飯餅
是日我的食運不俗，兩個選擇似乎都較老公的吸引：法式炒雞腿肉分為三段上，擺放整齊美觀，吃來三件均皮薄肉香又多汁，與Sherry酒調和陳醋的醬汁也起了美味的化學作用，醬汁中還特別加入合核粒，進一步豐富食味與口感。由risotto做成的小米餅，同樣別致而可口；而吃到有點膩，底層有清爽的菠菜，充分滿足每一個味蕾!
自選廚師精美甜品
比起Amber的創意甜品陣，或Robochou的豐富甜品車，Caprice只得六款甜點選擇，氣勢的確有所不如；然而每件甜品份量夠大，而每人可選三款，兩人就剛好全部試勻的安排，其實也是挺好的，與老公先吃巨大檸檬macaron，薄脆清甜酸味外層下，內含澎湃檸檬吉士醬，是個美妙的頭陣；然後再吃名物拿破侖，其清脆酥皮與香甜吉人真的很讚，不過配上酸味果醬，就不是我喜歡的安排了；接著輪到紅莓朱古力撻，薄脆的撻身下，朱古力味異常濃郁動人，再加上一點紅莓清新，是超美味的甜品，讚!再吃hazelnut cake，榛子味不太濃嘛，但脆口餅底很是吸引，也喜歡；而小瓶盛起的燉蛋可算是最差勁的一款，既無奶香亦無蛋香，質感亦一點不滑；最後是Caramel tart，是款水準可以的甜品，吃完就十分的飽足了。
咖啡或茶
雖然食友大力推介這裡的Earl Grey是全港最好，不過始終習慣了以咖啡作為一餐的終結，就照舊要了cappuccino與latte各一。先講我的cappuccino，泡沫豐富細膩，無論聞起來或飲下去，都甘香又醇厚無比；老公的latte有柔滑奶香，亦是動人之作，再加上精緻茶具與怡人環境，真是滿分的享受!
最後餐廳再送上法式小甜點，除啫哩糖與朱古力，還特別加入Cannele，這東東在Coco Frans也有賣，可味道令人失望；在Caprice重遇它，才重新發覺這外脆內軟、微帶酒香的小東東，原來可以如此美味，是份壓軸的驚喜!
原來經歷很難比較，Caprice與上面提到的幾家法國餐廳，經歷迥異，但感覺卻是一樣的美滿幸福。還好一年時間不長，期待快快過完貧虎年，來到兔年再次展開豪食之旅!
更多相可見：http://www.facebook.com/album.php?aid=143801&id=625718234
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