新記煲仔雞粥 (已結業)

早兩天與朋友吃完旺角新記雞粥，今晚與媽媽說起，媽媽被我挑起想吃馳名貴妃雞粥欲望，所以心動不如行動，直接去元朗總店新記煲仔雞粥，家住附近的我們隨時來亦很方便。媽媽忽然想吃鮮蝦腸粉，她說來到這裡不吃腸粉的話有點可惜。鮮蝦腸粉感覺比一般腸粉大件，可能因為鮮蝦太大尾的關係，需要更多腸粉包裹著。腸粉皮不會過厚，挺滑溜的，鮮蝦彈牙，整體味道滿意。講求營養均衡的我們，一定不會缺少蝦醬炒通菜。蝦醬炒通菜上桌，馬上聞到濃濃的蝦醬味，通菜火候不錯，炒得青翠，通菜爽脆惹味，非常下飯。前兩天吃過朋友所點的芽菜炒河粉很不錯，媽媽說我既然這麼推介這裡的炒河粉，她想知道是否正如我所說那麼美味，就點了一碟干炒肉片河。干炒肉片河亮晶晶的，完全不焦黑，卻鑊氣十足，而肉片應該先油炸，後與河粉拌炒，肉片脆彈無比，我們十分欣賞這與別不同的干炒肉片河。媽媽每次必吃馳名貴妃雞粥，貴妃雞澄黃油亮，淡淡的香氣，雞肉在口中咀嚼時會越嚼越香。粥底完全不需調味，因為貴妃雞的油香滲透粥裡，雞味濃厚。媽媽只吃馳名貴妃雞粥也不夠，還要多吃一份例牌皇牌貴妃雞，她太愛新記的貴妃雞了。貴妃雞口感較佳，雞肉滑嫩好吃，毫不膩味，鹹度剛好，正合媽媽味兒。今晚