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2015-06-14
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我有一個習慣，很多時點菜的時候，都喜歡點自己喜歡和熟悉的菜色。這樣做，可以令我不斷重溫那些令我著迷的美食，但同時卻失去不少嘗新的機會。像我常常光顧的翡翠拉麵小籠包，平日總愛點小籠包、津白、炒年糕等食物。不過，最近在翡翠餐飲集團公關團隊的聚會飯局中，發現原來我以為熟悉的翡翠拉麵小籠包，還有很多美味的菜色是我不知道的。 一向喜歡上海前菜，小小碟但款式多多，可以滿足貪心的吃貨。打頭陣的是「甜酸青瓜簾」。明明常到翡翠拉麵小籠包，卻竟然從未留意到它的存在。第一次吃這道前菜。將青瓜皮卷成一條條小卷，看似簡單卻考功夫。吃起來意料之外爽脆，而且甜酸汁非常開胃，實在大愛。推薦！ 其他前菜有爽脆的「涼伴海蜇」、清新健康的「八仙腐皮素卷」、惹味開胃的「鎮江排骨」，以及第一次吃的「麻醬伴鮑片」。每款前菜的水準都不錯，其中鮑片腍香有咬感，配麻醬的感覺幾夾，吃得滋味。不過各款前菜當中，最喜歡的都是甜酸青瓜簾。相信以後它會成為我的常點菜色之一。 翡翠拉麵小籠包雖以上海菜為主，但原來還有其他地區的菜色，例如四川菜。當中「四川酸辣湯」味道濃濃的，辣度恰到好處，想不到湯中還加了蝦仁，喝起來多了一分口感。 第一次吃翡翠拉麵
像我常常光顧的翡翠拉麵小籠包，平日總愛點小籠包、津白、炒年糕等食物。不過，最近在翡翠餐飲集團公關團隊的聚會飯局中，發現原來我以為熟悉的翡翠拉麵小籠包，還有很多美味的菜色是我不知道的。
一向喜歡上海前菜，小小碟但款式多多，可以滿足貪心的吃貨。
打頭陣的是「甜酸青瓜簾」。明明常到翡翠拉麵小籠包，卻竟然從未留意到它的存在。
第一次吃這道前菜。將青瓜皮卷成一條條小卷，看似簡單卻考功夫。吃起來意料之外爽脆，而且甜酸汁非常開胃，實在大愛。推薦！
其他前菜有爽脆的「涼伴海蜇」、清新健康的「八仙腐皮素卷」、惹味開胃的「鎮江排骨」，以及第一次吃的「麻醬伴鮑片」。每款前菜的水準都不錯，其中鮑片腍香有咬感，配麻醬的感覺幾夾，吃得滋味。
不過各款前菜當中，最喜歡的都是甜酸青瓜簾。相信以後它會成為我的常點菜色之一。
翡翠拉麵小籠包雖以上海菜為主，但原來還有其他地區的菜色，例如四川菜。當中「四川酸辣湯」味道濃濃的，辣度恰到好處，想不到湯中還加了蝦仁，喝起來多了一分口感。
第一次吃翡翠拉麵小籠包的「重慶水煮牛肉」，想不到有驚喜。
牛肉份量足，入口也頗嫩滑，有水準。至於湯汁的辣度偏重，但向來嗜麻的我覺得十分刺激。埋在湯底的粉條也是不可忽略的，吸收了辣油後，爽得來又夠辣勁。
這兒的「茶香燻乳鴿」也是第一次吃。鴿肉嫩口，皮脆帶茶香，感覺不錯。
而「口水雞撈龍鬚麵」的雞肉尚算滑，配惹味的辣油，味道也不錯；配一份龍鬚麵和撈麵用的清湯。
小籠包方面，吃了兩款。「四色小籠包」共四種口味，分別是黑松露、口水雞、四季豆和鵝肝。但更吸引我的是「鮑魚小籠包」。鮑魚小籠包，單看名字已覺矜貴，而小籠包內的湯汁澎湃而味鮮，不用點醋已好好味。
另外兩道菜「火瞳片津白膽」和「清炒河蝦仁」是平日常吃的。津白保持水汁，清新味鮮而不膩。清炒河蝦仁，隻隻爽口滑溜，一向是必吃之選。
最後，今次亦試了青蘋果汁，真材實料。
不過，我最推介的始終是蕙米水，是每次來翡翠拉麵小籠包必點之選，自己在家中也煲不到那綿密的口感。
小評：
今次試了幾款新的菜色，水準亦有驚喜，令我對這個熟悉的品牌有了新的體會，令我過了一個非常愉快的晚上。
而最大的收獲，就是發現了很多平時一直存在，而我又沒有留意到的菜色。飯局後不久，我帶了當日缺席飯局的Simon到了翡翠拉麵小籠包，急不及待與他分享我的新發現的好物：青瓜簾、重慶水煮牛肉，以及鮑魚小籠包（笑）～～
題外話/補充資料：
By Anna
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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