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2012-07-07
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工作地點即將撤離灣仔，心知日後光顧該區美食的機會將減，於是趕緊時間到訪幾所心儀的餐廳。Le Mieux Bistro是眾多食家的重點推介，因此務必抽空試試一償心願。這裏的午市套餐只有兩個選擇，價錢分別為$165 和 $290，眼見五道菜式已經非常豐富，於是就柯打前者小試牛刀。剛剛坐下，侍應已自動送上一籃即焗麵包。熱烘烘的麵包共有五種款式，口感各有千秋，集鬆化、軟熟、香脆於一身，完全能滿足貪婪的味蕾。然而最令人讚嘆的是那個自家製忌廉芝士醬，質感輕柔又包含香草的誘人芬芳，別有一番風味。若不想吃得太過複雜，亦能塗上點點牛油，牛油表面撒上些少海鹽，能夠提升鹹香鮮味，配合麵包實在是食指大動。吞拿魚沙律的賣相極為討好，鮮艷亮澤的色彩已引得人垂涎三尺。清甜爽脆的哈蜜瓜，配上酸溜溜的西柚，相互平衡了味覺神經。清新微澀的火箭菜，沐浴在油醋醬汁中，令食客胃口大開。吞拿魚灑上鹽花調味，再用黑椒封邊煎香，使內裏仍能保持原汁原味，鮮嫰無比。然而黑椒太過香濃，吃時不小心嗆著咽喉，讓我咳嗽了好一陣子。磨菇忌廉湯亦是上等之作，雖然湯底深沉啡褐不耀眼，但只要用羹一舀，香氣即時撲鼻而來。湯身質地濃稠杰厚，而且充滿極香的菇
剛剛坐下，侍應已自動送上一籃即焗麵包。熱烘烘的麵包共有五種款式，口感各有千秋，集鬆化、軟熟、香脆於一身，完全能滿足貪婪的味蕾。然而最令人讚嘆的是那個自家製忌廉芝士醬，質感輕柔又包含香草的誘人芬芳，別有一番風味。若不想吃得太過複雜，亦能塗上點點牛油，牛油表面撒上些少海鹽，能夠提升鹹香鮮味，配合麵包實在是食指大動。
吞拿魚沙律的賣相極為討好，鮮艷亮澤的色彩已引得人垂涎三尺。清甜爽脆的哈蜜瓜，配上酸溜溜的西柚，相互平衡了味覺神經。清新微澀的火箭菜，沐浴在油醋醬汁中，令食客胃口大開。吞拿魚灑上鹽花調味，再用黑椒封邊煎香，使內裏仍能保持原汁原味，鮮嫰無比。然而黑椒太過香濃，吃時不小心嗆著咽喉，讓我咳嗽了好一陣子。
磨菇忌廉湯亦是上等之作，雖然湯底深沉啡褐不耀眼，但只要用羹一舀，香氣即時撲鼻而來。湯身質地濃稠杰厚，而且充滿極香的菇菌味，入口香滑順喉。把湯喝光之後，那朕餘韻仍洋溢於口腔內。
主菜是魚柳和豬肉，前者用香草胡椒醃製，味道有點剛烈刺激，我略嫌過鹹了點。儘管如此，本人又愛上那柚子醬汁，它似乎為這道菜式增添一絲清新感覺。魚柳外層煎得香脆可口，內裏仍是鮮嫰多汁，真佩服廚子拿捏火侯的功架。豬肉方面，雖然呈現了吸引的粉紅，但肉質卻有點過硬，近邊位置亦略為乾身。另不要忽略那拌碟的薯蓉，它製得非常幼滑，除了薯仔田園味外，亦夾雜了一份牛油的芳香。
輪到期待的甜品時間，是日供應的是紅桑子雪糕配茉莉奶凍。單是擺設造型已攞滿分，我特別欣賞後者的柔順香軟，它的甜味適中不太膩，配合面頭炒得極香的黑白芝麻，創新之餘又盡見心思。紅桑子雪糕則相對普通，酸酸的紓緩腸胃過飽的感覺。
美中不足之處，是午膳時間只得短短一小時，根本不能慢慢享受食物的精緻。今餐每人埋單一百八十元，然而用來交換如此高質素的美食，我覺得還是值得有餘。
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