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2019-11-07
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每次放假都會到屋企附近既湘川滬，媽咪愛食上海菜，更愛喝呢度既人蔘烏龍特愛果陣暖滑回甘既味道，順喉解膩，唔係每間茶樓都有供應。比起廣式點心，作為上海人偏好散嗌小菜，感覺更親切更熱鬧冷盤燻魚先炸香再淋上甜香醬汁，主骨易噒、細骨脆身易咬碎，入口充實啖啖肉。選用軟豆腐，比較軟嫩易散，肥豬肉末佔大比數，油香重，個人建議撈飯食辣度屬微辣帶些少麻，如果再辣啲會更香更好送飯。蝦球乒乓波咁大粒俾厚厚既鹹蛋黃包裹住，乾爽不油膩，略微有啲鹹，但蝦肉爽口有回彈力，加返唔少分紅燒肉排食得多，第一次試梅菜煮法，有六大件，味道鹹甜參半，非常惹味。軟骨爽脆，肉質炆得稔軟不韌臨尾都要食返啲碳水先至飽肚滿足銀絲卷比一般包點食落層次更豐富，無論點紅燒汁定本身伴上既煉奶同樣掛汁好味～～～
人蔘烏龍
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比起廣式點心，作為上海人偏好散嗌小菜，感覺更親切更熱鬧
五香燻魚
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冷盤燻魚先炸香再淋上甜香醬汁，主骨易噒、細骨脆身易咬碎，入口充實啖啖肉。
麻婆豆腐
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選用軟豆腐，比較軟嫩易散，肥豬肉末佔大比數，油香重，個人建議撈飯食
辣度屬微辣帶些少麻，如果再辣啲會更香更好送飯。
黃金咸香蝦球
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梅干菜肋排
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紅燒肉排食得多，第一次試梅菜煮法，有六大件，味道鹹甜參半，非常惹味。
梅干菜肋排
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軟骨爽脆，肉質炆得稔軟不韌
蒸銀絲卷
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銀絲卷比一般包點食落層次更豐富，無論點紅燒汁定本身伴上既煉奶同樣掛汁好味～～～
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