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2018-12-03
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每年一到冬天的月份，各方友好便會爭相發起火鍋飯局，今天的飯局場地便是旺角兆萬中心內的「紅火鮮料火鍋專門店」。甫入座，店員便遞上餐牌，食客可以選擇雞煲底又或者剩火鍋湯底。除了一些較昂貴的食材需要額外收費，其餘火鍋食材都是任點任食。不過點餐紙上的份量選擇只有多和少，有少許含糊不清。汽水飲品都放在大雪櫃內，自行拿取。醬料區備有2款小菜，作為餐前小食也不錯。筆者的朋友們挑選了胡椒豬肚雞煲作底，煲內除了雞件、豬肚外，也有芫茜葱等配料。湯底入口有微微胡椒味，對筆者來說，不是很辣。但因為有雞肉的關係，湯底不消一會便浮出很多黃油，需要撥走面頭的一層油來減少肥膩感。豬肚有著爽脆咬口。而雞肉則是十分嫩滑，後來雞件已在煲內淥了很久，但肉質卻一點也沒有「鞋口」。餐廳的上菜方式是把火鍋材料放在三層架中，非常節省桌面空間。美國雪花肥牛肉質鮮嫩，亦頗有牛肉香味，筆者朋友一再encore。蟹籽丸非常彈牙。因為早前有報道教授如何分辨正牌丸和劣質丸，根據這粒蟹籽丸的彈牙香味，筆者相信不會是劣品吧。墨魚滑是筆者喜愛的火鍋食材之一。這裡的魚滑不但強調是手打，也加了蟹籽作點綴。淥熟後試食，口感很爽，內裡含有墨魚粒，真材實料呢。
甫入座，店員便遞上餐牌，食客可以選擇雞煲底又或者剩火鍋湯底。
除了一些較昂貴的食材需要額外收費，其餘火鍋食材都是任點任食。不過點餐紙上的份量選擇只有多和少，有少許含糊不清。
汽水飲品都放在大雪櫃內，自行拿取。
醬料區備有2款小菜，作為餐前小食也不錯。
胡椒豬肚雞煲
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筆者的朋友們挑選了胡椒豬肚雞煲作底，煲內除了雞件、豬肚外，也有芫茜葱等配料。
湯底入口有微微胡椒味，對筆者來說，不是很辣。但因為有雞肉的關係，湯底不消一會便浮出很多黃油，需要撥走面頭的一層油來減少肥膩感。
豬肚有著爽脆咬口。而雞肉則是十分嫩滑，後來雞件已在煲內淥了很久，但肉質卻一點也沒有「鞋口」。
餐廳的上菜方式是把火鍋材料放在三層架中，非常節省桌面空間。
美國雪花肥牛肉質鮮嫩，亦頗有牛肉香味，筆者朋友一再encore。
蟹籽丸非常彈牙。因為早前有報道教授如何分辨正牌丸和劣質丸，根據這粒蟹籽丸的彈牙香味，筆者相信不會是劣品吧。
墨魚滑是筆者喜愛的火鍋食材之一。這裡的魚滑不但強調是手打，也加了蟹籽作點綴。淥熟後試食，口感很爽，內裡含有墨魚粒，真材實料呢。
作為菇迷的筆者點了個雜菇拼盤，貪其可以盡吸胡椒豬肚雞湯的精華。
上圖是一再encore肥牛的證據。
筆者的朋友非常欣賞炸芋頭，淥熟後變成軟腍的芋頭粉粉的，非常易入口。
皇帝菜肉餃以雲吞皮作餃皮，菜肉餡料帶有胡椒辣味，香口惹味。
另外點了生菜、蕃茄、粟米等蔬菜類，非常清甜，減低飽滯感。
也點了客魚皮，每次加湯後等待湯底滾起時，可以過過口癮。
最後是吃甜品。雪糕是杯裝，有5種味道可選。筆者選了芋頭味，若不是肚皮快撐破，還想多吃一杯紅豆味。
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