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2014-11-26
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經過一年 , 再度獲 Secret Ingredient 邀請去享受一道與別不同的菜餚。 有幾與別不同 , 就是以「我買．他送．我煮」的簡易模式 , 可以讓客人(我)安坐家中甚至在工作場所內經網上或電話訂購心水優質食材包 ( 要留意即日送貨須於下午 5 時前落單 ) , 然後就是等待新鮮食材於即日送到客人(我)的指定地點 , 現在的送貨範圍已覆蓋港九新界多區 (消費滿港幣 $ 400 元正則享有免費送貨服務) 。官網上的食譜是每兩星期更換一次 , 種類為多國組合菜式。 好像今次獲得的食材包是屬於 24 / 11 / 2014 至 7 / 12 / 2014 的期間限定 , 亦都是特別為 Thanksgiving Day 推出的火雞菜式 : SI Turkey Breast Saltimbocca with Pumpkin, Tomato Salad, and Chimichurri Vinaigrette 。大約下午五時多「 叮噹 ~ 」, 打開門便收到這一袋由外籍人士速遞來的食材包。一個紙袋裏裝滿「ABCD ... 」連同食譜一份。食譜只備英文版本 , 印刷精美 , 紙質稍厚 , 遇
經過一年 , 再度獲 Secret Ingredient 邀請去享受一道與別不同的菜餚。 有幾與別不同 , 就是以「我買．他送．我煮」的簡易模式 , 可以讓客人(我)安坐家中甚至在工作場所內經網上或電話訂購心水優質食材包 ( 要留意即日送貨須於下午 5 時前落單 ) , 然後就是等待新鮮食材於即日送到客人(我)的指定地點 , 現在的送貨範圍已覆蓋港九新界多區 (消費滿港幣 $ 400 元正則享有免費送貨服務) 。
官網上的食譜是每兩星期更換一次 , 種類為多國組合菜式。 好像今次獲得的食材包是屬於 24 / 11 / 2014 至 7 / 12 / 2014 的期間限定 , 亦都是特別為 Thanksgiving Day 推出的火雞菜式 : SI Turkey Breast Saltimbocca with Pumpkin, Tomato Salad, and Chimichurri Vinaigrette 。
大約下午五時多「 叮噹 ~ 」, 打開門便收到這一袋由外籍人士速遞來的食材包。
一個紙袋裏裝滿「ABCD ... 」連同食譜一份。
食譜只備英文版本 , 印刷精美 , 紙質稍厚 , 遇到液體油墨沒有化開 , 紙也沒有糊爛 , 當然遇到這種情況要立刻把液體抹掉。
雖然是英文食譜 , 但都是簡單易懂的詞彙 , 連同清晰圖示 , step by step 的教客人 (我) 如何去煮這食材包。
食材的洗、切、量、醃都預先為客人 (我) 準備好 , 分門別類地裝在器皿內 (那些以為是塑膠的器皿 , 原來是由「可生物分解」的玉米澱粉製成 ) , 貼上的英文字母是可以從食譜裏找註解 , 連下鑊的橄欖油也有為客人 (我) 準備 , 我只需要出動雙手及廚房烹調用具。跟著食譜 Step by Step :
真空包裝的 J 南瓜件 , 剪開膠袋後聞到很新鮮的瓜香 ,
跟著指示去把南瓜用齊高火、低火烚 10 分鐘 。
同一時候在另一個爐頭開火 , 燒熱鑊再倒入 B 橄欖油 , 加熱 30 秒 ,
隨後便可以從紙袋裏拿出 A 火雞胸卷 , Secret Ingredient 提供了冰袋 , 令肉類可以在室溫保持新鮮長達 4 小時 ,
把火雞胸卷放進鑊裏煎 , 每邊大約煎 6 分鐘 , 隨後便可以把火較低 , 蓋上蓋來焗它 10 分鐘。
焗火雞胸之際便要轉移 , 準備 I 新鮮沙律菜、H 蕃茄角、G 阿根廷芹香醬 ,
就是非常簡單地把 I、H、G 放進大碗裏撈撈撈 , 攪掂 !
南瓜應該煮熟透 , 隔水後便放回煲裏保暖、準備 ...
把火雞胸卷從鑊裏拿出 , 放在另一器皿內並用錫紙包裹 , 邊保溫邊讓火雞胸卷休息 ,
把同一個鑊用中火加熱 , 放入 E 鼠尾草 及 F 牛油 , 讓鼠尾草煮 1 分鐘至脆身 ,
轉小火 , 把火雞胸卷放回鼠尾草牛油汁內熱兩熱 , 沾一下牛油香氣 , 熄火 , 等一等 ...
這時候 , 把南瓜加進 C 調味料 ( 份量因人而異 ) , 再用叉子把南瓜壓成蓉。
最後 , 當然就是擺盤時候 ...
我不客氣了 ! 火雞胸外層有煙肉 , 內裏是夾了鼠尾草；沙律是蕃茄羅勒沙律 , 菜及蕃茄都很新鮮；南瓜蓉綿綿多汁 , 我只是撒了少少鹽在南瓜裏便帶起很甜的瓜味來 , 不錯不錯 !這份食材包賣 $ 350 , 屬二人份量 , 可是材料付得很足夠 , 相信三個人 , 甚至胃口細的四個人也能滿足掉。另外這份食材包含有 70 g 蛋白質、500 - 600 卡路里、32 g 澱粉質 , 以上資料通通在官網上找得到。
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