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2018-01-19
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這次來的這家台式火鍋是朋友推介, 說是與港式火鍋的湯底及食材均有不同, 反正吃厭了雞煲, 粥底火鍋, 港式邊爐, 不妨一試. 9點半後入座有7折, 若試過可以, 日後必是宵夜的其中一個好去處. 進食時不設限時, 幸好有預先訂位, 不然要等頗久才能進場. 內部的裝修光猛, 感覺有點日式居酒屋的味道. 擺位整齊整潔, 旁邊有些不同的工具食具. 朋友吃不了麻辣, 鴛鴦湯底則只收較高價錢的湯底, 便點了最貴的兩款美人養生鍋. 2款鍋同時奉上, 先試右邊的養生鍋, 內裡有老雞豬肉熬製, 湯底的味道雖較美人鍋稍淡, 但藥材的量較多, 較滋補. 裡頭的鴨血相當好吃. 美人鍋同樣是雞湯, 但用上的是烏雞而非老雞. 裡頭的桃膠聽說有"平民燕窩"之稱, 營養上的功效不敢肯定, 但口感綿滑. 另外湯裡還有大件的烏雞肉. 開始打邊爐前, 先把2款湯底都喝上一大碗. 這個動作只在之前吃花膠雞煲湯底時做過, 但味道比起花膠雞更清潤. 這裡有一樣很大的好處是, 添加湯底時, 店員拿著不同的湯底直接添加, 而非加清水, 不會愈煲味愈淡. 外面擺放了自助醬料吧供使用. 打邊爐指定動作必然是肥牛又或豚肉片, 這裡的餐牌
這次來的這家台式火鍋是朋友推介, 說是與港式火鍋的湯底及食材均有不同, 反正吃厭了雞煲, 粥底火鍋, 港式邊爐, 不妨一試. 
9點半後入座有7折, 若試過可以, 日後必是宵夜的其中一個好去處.
進食時不設限時, 幸好有預先訂位, 不然要等頗久才能進場.
內部的裝修光猛, 感覺有點日式居酒屋的味道.
擺位整齊整潔, 旁邊有些不同的工具食具.
美人 拼 養生鍋
$188
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2款鍋同時奉上, 先試右邊的養生鍋, 內裡有老雞豬肉熬製, 湯底的味道雖較美人鍋稍淡, 但藥材的量較多, 較滋補.
裡頭的鴨血相當好吃.
美人鍋同樣是雞湯, 但用上的是烏雞而非老雞. 裡頭的桃膠聽說有"平民燕窩"之稱, 營養上的功效不敢肯定, 但口感綿滑. 另外湯裡還有大件的烏雞肉.
開始打邊爐前, 先把2款湯底都喝上一大碗. 這個動作只在之前吃花膠雞煲湯底時做過, 但味道比起花膠雞更清潤.
這裡有一樣很大的好處是, 添加湯底時, 店員拿著不同的湯底直接添加, 而非加清水, 不會愈煲味愈淡.
外面擺放了自助醬料吧供使用. 
櫻桃鮮滑鴨片
$88
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打邊爐指定動作必然是肥牛又或豚肉片, 這裡的餐牌有較少見的鴨片自然要一試. 鴨片的肉汁豐富, 肉質嫩滑, 而且與湯底相當對味, 比起肥牛是更好的選擇.
翠絲水蓮
$88
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擺得精致的水蓮旁邊放著較剪, 因為水蓮的材質有點像硬身的青蔥, 吃時要一段段的剪下來下鍋.
灼好後的水蓮爽脆非常, 比起常吃的翡翠苗要清爽而有咬口, 而且灼得稍為久一點亦不會變淋.
手工丸類拼盤 (12粒)
$108
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整盤手工丸類, 最出色的要數墨丸, 蝦丸, 梅菜豬肉丸.
餃子拼盤 (12粒)
$118
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以餃子拼盤的整體水平, 較丸類會稍為出色.
除了麻辣牛肉餃感覺有點普通外, 其他的韮菜餃, 水餃, 魚皮餃, 雲吞都屬水準之作.
水蓮餃較為特別, 用上水蓮作內饀, 比韮菜餃要更爽口許多.
紫淮山麵
$38
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餐牌上看到的紫淮山麵正對了我的胃口.
這裡的每一枱均有一個灼麵專用的方形網, 非常貼心. 
灼好的麵, 不管配美人還是養生鍋都是絕配, 麵質彈牙爽口, 配上鮮味的雞湯最美滿的結尾. 
最後不得不讚的是, 連牙籤也是特別有要求, 另一邊竟是牙縫刷, 這是我去過的食肆從未看過的. 以整體服務水平及味道較一般的港式火鍋高但較特別. 價格上稍貴一點.
較適合喜歡味道較清淡而味鮮的食客來.
附上部份餐牌作紀錄.
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