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2013-11-26
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正所謂「人生有個真正朋友的確好極!」好朋友就是大家到連鎖式快餐店質素差劣的凍檸水也感幸福。 這個Friday night又可與摯友聚會，無所不談的輕鬆暢快，肆無忌憚的癲狂大笑一番，壓力怨氣就此釋放。早前已鎖定銅鑼灣的目利銀次，一來貪其新鮮感、二來渴望感受居酒居氣氛、三則是這裡標榜大多是年輕顧客到訪的優越感。 上圖: 一邊廂是壽司、刺身吧枱，當中不乏日籍顧客下圖: 另一邊是炭燒專屬的吧枱 週末前夕慣性是迫爆各食肆，好友訂了晚上8時30分入座，腳踏入食店的一刻已傳來一片熱鬧氣氛，師傅們一邊廂在處理串燒，另一邊忙著調理刺身和壽司，全店一片煙霧迷漫，朋友告訴筆者對目利銀次的首個印象有如"進入火災現場準備救火!"，這個形容倒十分有趣，也相當貼切啊! 上圖: 牆身佈滿日本漁業單位的木牌下圖: 酒品種類眾多 被安排的座位正正對著貼滿以日本漁業單位木牌貼成的牆身、大型清酒木桶擺設、懸掛著繩網橙色玻璃球、以至兩個邊開放式廚房對著的吧枱，掛著一串串貝殼均揚逸著一片歡樂喜慶，與沖繩本店同樣出自日本室內設計師兼城祐作。 每日由日本直送的魚產當然新鮮呀 望著每枱人們各自各精彩的熱鬧氣氛多添了幾分自在，我們知
這個Friday night又可與摯友聚會，無所不談的輕鬆暢快，肆無忌憚的癲狂大笑一番，壓力怨氣就此釋放。早前已鎖定銅鑼灣的目利銀次，一來貪其新鮮感、二來渴望感受居酒居氣氛、三則是這裡標榜大多是年輕顧客到訪的優越感。
上圖: 一邊廂是壽司、刺身吧枱，當中不乏日籍顧客下圖: 另一邊是炭燒專屬的吧枱
週末前夕慣性是迫爆各食肆，好友訂了晚上8時30分入座，腳踏入食店的一刻已傳來一片熱鬧氣氛，師傅們一邊廂在處理串燒，另一邊忙著調理刺身和壽司，全店一片煙霧迷漫，朋友告訴筆者對目利銀次的首個印象有如"進入火災現場準備救火!"，這個形容倒十分有趣，也相當貼切啊!
上圖: 牆身佈滿日本漁業單位的木牌下圖: 酒品種類眾多
被安排的座位正正對著貼滿以日本漁業單位木牌貼成的牆身、大型清酒木桶擺設、懸掛著繩網橙色玻璃球、以至兩個邊開放式廚房對著的吧枱，掛著一串串貝殼均揚逸著一片歡樂喜慶，與沖繩本店同樣出自日本室內設計師兼城祐作。
每日由日本直送的魚產當然新鮮呀 望著每枱人們各自各精彩的熱鬧氣氛多添了幾分自在，我們知道選對了! 這裡地方不算偌大，故人氣越旺、油煙度越密集，是有點難耐。而早前在cafe空肚喝雜果汁的友人的確餓得發慌，二話不說細看餐牌，還是快點選食物吧!
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這裡似乎沒有茶水供應，要喝嘛? 最基本也要自行點一壼價值HK$50的玄米茶，筆者認為店方應彈性處理事宜，或可參考其他以環境為大前題的食店都會因應客人要求而提供食水。
價值50元的一壼玄米茶
雜錦壽司 HK$280/10件Assorted Sushi
望到師傅正在處理由日本直送的新鮮魚穫，色澤明亮得令人難以抗拒，二話不說已將魚鮮海產鎖定為首選食物。
左上: 燒吞拿魚腩/ 右上: 八角左下: 黑鯥/ 右下: 油甘魚
先來一客雜錦壽司，當中包括十種款式，除了普遍料理店多有提供的三文魚、吞拿魚和甜蝦貨色外，筆者最喜歡燒吞拿魚腩，輕炙後入口即化、油潤甘香滲進口腔，美味! 粒粒三文魚籽在口中綻放的魚油鹹香一向深得我心、赤貝爽脆厚身亦夠鮮甜。
欣賞當中較少有的魚種，來自北海道的八角呈半透明顏色，肉質比想像中油美彈牙、甘香濃甜、黑鯥魚皮爽脆，質地細嫩富油脂，是偏於清爽口味、魴鮄身披淡淡粉紅，魚味幽幽清淡、質地富韌度有嚼勁、 油甘魚依舊魚脂豐富，魚味濃郁甘甜，但略帶點點筋影響口感。配上還微暖的小巧珍珠醋飯，越嚼米味越甜，好幸福啊!
值得一提是目利銀次雖屬沖繩居酒屋，但魚產貨源並不局限於當地單一區域，也會從東京、九州或北海道，只要是鮮美的，不時不食，店方也會引入。
自家製芝士番茄片沙律 HK$68
Cream cheese with tomato salad
端上來的沙律份量不算多，番茄皮薄不帶渣、茄肉粉腍多汁兼醒胃酸香，與入口即溶的輕盈忌廉芝士味道最夾，濃濃奶香慢慢散發，配合鹹香惹味的煙肉粒與醋汁，是不可多得的開胃前菜。 炭火燒拼盤6串 HK$118
Grilled assorted skewer
備長炭燒製串燒是現時許多食肆流行採用的方法，已不算新鮮事，但的確令食物多加一份炭燒獨特而吸引的香氣，另一方面也能鎖住肉汁，塗上雞油才燒，既搶火也份外香口。點了個拼盤就是貪其什麼也有，不用傷腦筋嘛，內容包括雞中翼、雞脾肉、雞軟骨、免治雞肉、黑豚肉和煙肉番茄。
上圖: 炭火燒拼盤6串下圖: 雞軟骨、免治雞肉棒、黑豚肉、煙肉番茄
雞中翼燒至外皮香脆內裡雞肉嫩滑、簡單灑上黑椒鹽更能吃到濃郁雞味、雞脾肉是既有的軟滑有彈性、雞軟骨肉質較紮實，多了軟骨組織的爽脆咬口、免治雞肉棒是啖啖肉滋味，口感鬆軟肉汁豐潤、黑豚肉燒得外層焦香但卻不損肉汁肥美，豚肉滑而軟腍、煙肉番茄在咀裡爆汁酸香的滋味令我念念不忘。
掃上的一層燒汁香甜不鹹，有助提升惹味度，碟旁還附有大量生椰菜，可清新味蕾與減輕燒肉的滯膩感，縱使被染得滿身油煙未也覺值得。
銀次沙律蝦 HK$65
這客蝦數量不少，每隻蝦的體積頗巨型，撲上薄薄炸漿炸至金黃，皮脆口不帶油，蝦肉不屬新鮮貨色，但亦保存紮實爽口和一定甜味。
點上在旁經自家調製的千島沙律醬汁，濃稠香甜帶微微辣度，既開胃又香口，其實是佐酒良伴啊! 底部還附有炸得香脆且薯味十足的炸薯，還能不滿足嘛? 海膽汁燒蠔 HK$88
Deep fried oyster with sea urchin
吃得興起，不如再點一客燒蠔呀! 四隻肥大的廣島蠔已吸引非常，經炸後放在鐵板並以菠菜墊底，再淋上以海膽、清酒、蛋黃、蜜糖造成的醬汁便大功告成。 微脆炸皮下的蠔肉仍保持鮮嫩多汁、蠔味濃郁已不容置疑，唯汁料惹味卻少了海膽應有鮮香，筆者反而覺得鹹過高，口味與中式柱候醬相若，蠔是好吃但拌汁一般。
蒸紅豆餅 HK$48
Steamed rice cake with sweet red bean paste
朋友說明是必吃甜品，好吧，無論吃得再飽也奉陪到底。剛蒸好的紅豆餅以小木箱呈上，蓋子被打開一刻，蒸氣冒起，的確為我們帶來驚喜。
夾起外型飽滿的紅豆，清甜中滲出絲絲紅豆香氣，米糕質地煙韌軟糯不粘牙，配合鬆化紅豆蓉甜而不膩。 筆者以往不太熱衷糕類甜點，但這客紅豆餅卻令我改變初衷。
在此感謝好友的一番心意。
題外話/補充資料：
*受到熱鬧和歡樂氣氛感染，首次到訪目利銀次的印象良好，雖然沒有點任何酒品仍然可以natural high，通風系統不敵炭火串燒的油煙，前來的人們要有心理準備，食物定價的確比同區低，但又不代表便宜。
食物款式多元化，配合沖繩特產泡盛與感受現場如小漁港的繁鬧氣氛，的確是三五知己的共聚的合適選擇。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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