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2023-03-05
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慕名而去，掃興而歸。排waitlist排出了中午的位置，在k11 musea裏面，門外就聞到了很大的魚腥味😱😱😱3個2人桌由副手serve. 由於3桌人遲遲沒到齊，一開始拖了很久慢吞吞開始，幾個酒肴拖了大半個小時，一餐午飯吃了快3小時，對於準時到的客人來說，進度把握差評。第一道茶碗蒸上來連基本介紹都🈚，作為米其林一星的餐廳實屬不應該。發板吃到了櫻鱒(salmon的一种)真的也是驚呆。問是不是salmon，否認😊，差評。被challenge以後，chef不解釋，直接要後面的服務員解釋，不停的北海道北海道。食客疑惑食材的時候難道不應該解釋下選材理由，調味思路，季節節氣？櫻鱒這貫以後，後面壽司全部崩塌。松松散散，好幾貫直接拿起來基本散了/漏了，指出松散以後重新整個捏，差評。最後的一貫屬於筷子都沒法完全夾起的程度，吃法好不狼狽。食材ok, 小肌中toro不錯。午市1080的價格確實不貴，但是服務，還有處理問題的方式甚至不如一些700塊左右的沒有米其林星的店。也是很久沒吃到過散了的廚師發版了呢😊可能是對米其林一星期待過高，排了好久waitlist,吃完了非常失望。不會再去. 同價位其他選擇多很多
排waitlist排出了中午的位置，在k11 musea裏面，門外就聞到了很大的魚腥味😱😱😱
3個2人桌由副手serve. 由於3桌人遲遲沒到齊，一開始拖了很久慢吞吞開始，幾個酒肴拖了大半個小時，一餐午飯吃了快3小時，對於準時到的客人來說，進度把握差評。
第一道茶碗蒸上來連基本介紹都🈚，作為米其林一星的餐廳實屬不應該。
發板吃到了櫻鱒(salmon的一种)真的也是驚呆。問是不是salmon，否認😊，差評。被challenge以後，chef不解釋，直接要後面的服務員解釋，不停的北海道北海道。食客疑惑食材的時候難道不應該解釋下選材理由，調味思路，季節節氣？
櫻鱒這貫以後，後面壽司全部崩塌。松松散散，好幾貫直接拿起來基本散了/漏了，指出松散以後重新整個捏，差評。最後的一貫屬於筷子都沒法完全夾起的程度，吃法好不狼狽。
食材ok, 小肌中toro不錯。
午市1080的價格確實不貴，但是服務，還有處理問題的方式甚至不如一些700塊左右的沒有米其林星的店。也是很久沒吃到過散了的廚師發版了呢😊
可能是對米其林一星期待過高，排了好久waitlist,吃完了非常失望。不會再去. 同價位其他選擇多很多，不懂為啥這家可以摘星。
omakase
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