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2018-02-13
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雖然紅磡「黃埔花園」附近一帶，已經接駁了了港鐵「觀塘延綫」的港鐵站，交通已經方便了不少，可是黃埔北面，以舊樓區和工廠區大廈為主的「馬頭圍」跟「土瓜灣」，現在還在苦等「市區重建局」，以及港鐵的「沙中綫」來打救。我從紅磡一路向北走，最後走到土瓜灣近着九龍城「宋皇臺」的位置，終於都正式走到盡頭，被迫停下休息一陣。「土瓜灣」附近當然有食肆，但是不是所有的食肆都適合我幫襯。因為有些食肆有「電視機」坐鎮。有些食肆，從我主觀角度的眼睛觀察一會兒以後，直覺就忽然告訴我，那些食肆食店，老闆伙計的樣子，恐怕未必會歡迎食客在場舉機拍照的。所以我走到最後，還是停了在「土瓜灣道」附近的地方，細心觀察了一陣以後，就看中了一間賣「格仔餅」和「雞蛋仔」的小食店，名稱叫做「629雞蛋仔」。「629雞蛋仔」的生意以外賣自取為主，就連「629雞蛋仔」的餐牌，也是以「易拉架」，跟張貼在「629雞蛋仔」收銀櫃檯出面的幾張「A4紙」為主，門面規模始終還是簡樸的為主。「629雞蛋仔」把它們賣的「雞蛋仔」小食，改了名稱叫做「蛋蛋」。「蛋蛋」的名稱好不好聽只其次，最重要的還是「蛋蛋」價錢還不算很昂貴。已經幫襯試食過「629雞蛋仔」的人
我從紅磡一路向北走，最後走到土瓜灣近着九龍城「宋皇臺」的位置，終於都正式走到盡頭，被迫停下休息一陣。「土瓜灣」附近當然有食肆，但是不是所有的食肆都適合我幫襯。因為有些食肆有「電視機」坐鎮。
有些食肆，從我主觀角度的眼睛觀察一會兒以後，直覺就忽然告訴我，那些食肆食店，老闆伙計的樣子，恐怕未必會歡迎食客在場舉機拍照的。
所以我走到最後，還是停了在「土瓜灣道」附近的地方，細心觀察了一陣以後，就看中了一間賣「格仔餅」和「雞蛋仔」的小食店，名稱叫做「629雞蛋仔」。
「629雞蛋仔」的生意以外賣自取為主，就連「629雞蛋仔」的餐牌，也是以「易拉架」，跟張貼在「629雞蛋仔」收銀櫃檯出面的幾張「A4紙」為主，門面規模始終還是簡樸的為主。
「629雞蛋仔」把它們賣的「雞蛋仔」小食，改了名稱叫做「蛋蛋」。「蛋蛋」的名稱好不好聽只其次，最重要的還是「蛋蛋」價錢還不算很昂貴。
已經幫襯試食過「629雞蛋仔」的人，在此告訴想光顧「629雞蛋仔」的客人知道，「629雞蛋仔」真正有價錢，值得我們幫襯的口味「格仔餅」跟「雞蛋仔」，不止可以在「易拉架」找到，我們還可以在店前的收銀櫃檯發現到。
例如今次我在「629雞蛋仔」購買到和試食到的「藍莓醬格仔餅」，都是靠我自己，在「629雞蛋仔」收銀櫃檯面前，才真正發掘得到。
雖然「易拉架」餐牌提及和有售賣的「雞蛋仔」「芝士蛋蛋」，也可以在「易拉架」之內找得到。建議食客幫襯時，要小心搜索店內的餐牌，才能適合自己口味的「雞蛋仔」與「格仔餅」。
我付款購票之後，看着「629雞蛋仔」老闆跟拍檔，在設備頗為新淨和簡單的廚房內慢慢工作，等了一會兒才首先拿到，我首先付款點了的「藍莓醬格仔餅」。
因為「629雞蛋仔」疑似「人手不足」，店內只有區區兩個店員，面對店外眾多的食客，在以寡敵眾，「一個打十個」的苦戰情況下，要花點耐性等候食品出爐，是很理所當然的一回事。
不過，我一直都堅決地相信，這世界還是一直有「慢工出細貨」的道理。我都是因為堅決地等候，才真真正正地吃到，我想吃了很久的濃厚甜味厚燒「藍莓醬格仔餅」。
因為一份厚厚的「格仔餅」美食，往往需要小食店的店員，花了無限的耐性，一路反覆翻轉烘烤，才能烘到又厚又鬆軟，有彈性和甜味的「格仔餅」。
經過反覆烘烤的「629雞蛋仔」「格仔餅」，再加上味道頗甜的藍莓果醬之後，「629雞蛋仔」的甜味「藍莓醬格仔餅」，就順利大功告成，送到我的手上。
另一方面，我拿着「629雞蛋仔」的「藍莓醬格仔餅」，看着「629雞蛋仔」另外有提供的即場調製飲品餐牌「易拉架」，我本來也很想叫杯「珍珠奶茶」的，可惜我幫襯時間已經接近黃昏了，為免影響睡眠質素，珍珠奶茶只能留到將來有機會的話再飲吧。
期間我望向「629雞蛋仔」的廚房內部，「629雞蛋仔」製作「雞蛋仔」的爐具看似很新淨的樣子，我的直覺以為「629雞蛋仔」店舖的開業歷史應該不會很早，可能是最近才開張營業吧。
但是「629雞蛋仔」選擇在有大量舊樓被收購，拆卸重建速度處於密鑼緊鼓狀態的「土瓜灣」跟「馬頭圍」的店舖一帶落地營業，「629雞蛋仔」老闆不怕店舖會因為舊樓重建，而要被收購影響嗎？
也許「629雞蛋仔」的老闆，此時此刻根本還未想過，考慮過這些問題。甚至可以說，如果「629雞蛋仔」店主店員，還不認真做好自己的工作的話，「土瓜灣」跟「馬頭圍」將來的重建事宜，恐怕都跟他們扯不上任何關係了。
說回「629雞蛋仔」，店員在大約十分鐘之後，終於製作完成「藍莓醬格仔餅」，然後交到我的手上。「藍莓醬格仔餅」的藍莓味道糖漿，雖然還未至於多得爆瀉出來，但是我食完第一口，立刻感受到「藍莓醬格仔餅」的濃郁藍莓甜味。
而且「629雞蛋仔」的店員，亦是把「藍莓醬格仔餅」的本體格仔餅，烘烤到膨脹至很飽滿的形狀。烘烤至膨脹，十分之厚的「藍莓醬格仔餅」，先且不講味道，單是格仔餅口感已經十分厚，十分飽肚了。
更何況是夾在「藍莓醬格仔餅」夾層中間的藍莓果醬，藍莓果醬的藍莓味道十分濃厚，果醬的味道也很甜，藍莓果醬的甜味差不多蓋過了格仔餅原來的麵粉味道。
藍莓醬格仔餅
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而且「629雞蛋仔」的格仔餅，格仔餅的口感感覺，好像新鮮烘烤出來的感覺，所以吃到每一啖格仔餅，都很漲很飽滿，口感十分鬆軟。口感鬆化的格仔餅，配合味道極甜極濃的藍莓果醬，有如天作之合的配搭。
等我差不多吃完「藍莓醬格仔餅」之後，我再向「629雞蛋仔」店員付款，購買一底濃厚芝士味版本的「雞蛋仔」，「芝士蛋蛋」。
「芝士蛋蛋」亦大約在十分鐘過後製作完成，「芝士蛋蛋」的賣相於我而言，還算是過得去，只是雞蛋仔的邊緣位置，店員還需要再仔細一點，「芝士蛋蛋」修䇯一下邊緣的話，效果或許會更有吸引力。
不過，「629雞蛋仔」店員製作雞蛋仔的工夫還是值得正面評價的，因為「芝士蛋蛋」實際出來賣相，夾層縫合位置都算是很完整，雞蛋仔沒有爆裂裂開的問題。
而且「芝士蛋蛋」的雞蛋仔，被烘焗至到膨脹谷起的樣子。我嘗試咬過其中一粒雞蛋仔一口，雞蛋仔仍然能保留原本的形狀，沒有因為我的牙咬而扁塌下來。
芝士蛋蛋
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最重要的是，「芝士蛋蛋」的芝士香味十分濃厚，我從雞蛋仔的「橫切面」裡面看到，芝士被釀在雞蛋仔下半層的位置，芝士在烘烤完成後仍然保留半層芝士的模樣。
試食第一口的「芝士蛋蛋」，「芝士蛋蛋」的芝士甜味濃得，幾乎覆蓋我舌頭的味蕾。「芝士蛋蛋」的芝士甜味夾雜少許酸味，有些酸芝士，本來的味道應該是甜中略帶酸味，就像我吃到的「芝士蛋蛋」一樣。
最後評價「629雞蛋仔」兩款食品的味道，兩款食品的味道也很濃厚，味道的濃厚在於兩者調味的素材，素材的原味也能成功帶出來，令雞蛋仔和格仔餅也能吃到醬料的原味感覺。
而且「629雞蛋仔」的員工手藝，是「慢工出細貨」的程度，雞蛋仔縫合程度近乎完美無缺。格仔餅也烘烤至十分膨漲，口感十分鬆軟，而且味道十分甜。
而且兩者的價錢也不算是昂貴，兩者放在一起價錢才港幣四十六元左右，平均每件只是二十三元而已。唯一要考慮的只是土瓜灣交通還不算方便，食客想幫襯的話，可能要花點腳步徒步前往了。
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