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等級4
2016-09-22 2441 瀏覽
經常在銅鑼灣活動及覓食,走到金朝陽二期亦不下數次,商廈內的食肆皆走中高檔路線,吃過數家,水準不俗,就只是要花多些少錢,今次試這家位於頂層的 Penthouse。電梯大門一開,踏出已經進店,燈光柔和,富現代感,左方是酒吧,右方是開放式廚房,面向的是開揚的景緻。留意到旁邊有個香檳角落,以白色為主色頗特出,估計有不少客人選擇在此慶祝,因此有需求。落地窗的設計,坐在大廳內任何位置皆可看到景觀,到達時正是黃昏時分,坐在靠窗座位,來得及享受一會兒的黃昏晚霞。皮製餐牌,預設酒杯,fine dinning 的格局。Penthouse 主打慢煮食物,但牛排那頁,強調西班牙式烤焗 Jasper Coal Grilled Oven 之特別做法,非常吸引我嚐味之興趣。首次光顧,看來二人套餐最實惠,已經可以試到慢煮及炭燒食物,正是我的來意。石榴汁套餐已經包括兩杯果汁或汽水,我們皆選擇了番石榴汁,這夜乖乖不喝酒。餐前麵包新鮮麵包馬上送上,份量十足,微溫,開心見到附上香草醬 peso sauce,因為相比牛油健康,吃得安心。深綠顏色,看似濃郁,實際味道不強,清香之味,正好提升麵包味道。麵包本身亦鬆軟外脆,非常稱職。
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經常在銅鑼灣活動及覓食,走到金朝陽二期亦不下數次,商廈內的食肆皆走中高檔路線,吃過數家,水準不俗,就只是要花多些少錢,今次試這家位於頂層的 Penthouse。
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電梯大門一開,踏出已經進店,燈光柔和,富現代感,左方是酒吧,右方是開放式廚房,面向的是開揚的景緻。
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留意到旁邊有個香檳角落,以白色為主色頗特出,估計有不少客人選擇在此慶祝,因此有需求。
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落地窗的設計,坐在大廳內任何位置皆可看到景觀,
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到達時正是黃昏時分,坐在靠窗座位,來得及享受一會兒的黃昏晚霞。
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皮製餐牌,預設酒杯,fine dinning 的格局。
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Penthouse 主打慢煮食物,但牛排那頁,強調西班牙式烤焗 Jasper Coal Grilled Oven 之特別做法,非常吸引我嚐味之興趣。
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首次光顧,看來二人套餐最實惠,已經可以試到慢煮及炭燒食物,正是我的來意。

石榴汁
石榴汁
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套餐已經包括兩杯果汁或汽水,我們皆選擇了番石榴汁,這夜乖乖不喝酒。

餐前麵包
新鮮麵包+香草醬
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新鮮麵包馬上送上,份量十足,微溫,開心見到附上香草醬 peso sauce,因為相比牛油健康,吃得安心。
新鮮麵包+香草醬
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深綠顏色,看似濃郁,實際味道不強,清香之味,正好提升麵包味道。
新鮮麵包+香草醬
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麵包本身亦鬆軟外脆,非常稱職。

Hokkaido Scallop Carpaccio
Hokkaido Scallop Carpaccio
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北海道帶子刺身,本來只是簡單三片,被廚師打扮後顯得很不一樣。
Hokkaido Scallop Carpaccio
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帶子上加上了牛油果醬、香草及番茄混合的醬料在中央、香橙汁做的滴滴醬汁在四周,美如一幅畫。
Hokkaido Scallop Carpaccio
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Hokkaido Scallop Carpaccio
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帶子新鮮香甜,柔軟口感佳,配合微酸的牛油果醬,成功喚醒味蕾。

Bluefin Tuna Tartare
Bluefin Tuna Tartare
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牛肉他他 beef tartare 的造型及做法,單看深紅色的外表如牛肉。
Bluefin Tuna Tartare
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加了一只慢煮溫泉蛋,滑溜半熟,看得到蛋白及蛋黃位置,遙遙慾穿,外層非常薄;頂端有一條

anchovy 鯷魚,底部有豐富忌廉醬汁,配以兩片鬆化餅乾。
Bluefin Tuna Tartare
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弄穿雞蛋,並非想像中蛋黃漿即時爆出,卻是剛凝固的狀態,相信更難掌握。
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Bluefin Tuna Tartare
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把所以材料攪混才吃,口感鮮嫩香甜,生呑拿魚肉無須怎樣咀嚼已在口中溶化,鯷魚添鹹香,生蛋及忌廉汁令口感更滑溜,配在餅乾上吃,對比分明,口感更好,一道非牛肉卻有吃肉滿足感的健康吞拿魚他他,十分滿意。

Porcini Mushroom Bisque
Porcini Mushroom Bisque
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Porcini Mushroom Bisque
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用意大利野菌做的湯,香滑濃郁的湯頭,添了麵包碎及片片野菌增口感,香氣撲鼻,忌廉份量剛到好處,非常滋味。

44 Degree Slow-Cooked Akaroa King Salmon
44 Degree Slow-Cooked Akaroa King Salmon
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44 Degree Slow-Cooked Akaroa King Salmon
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慢煮功夫出色,三文魚肉質非常嫩滑,顔色及口感皆如半生嫩,如吃刺身般肥美,每一片皆是滑溜,完全沒有一點嚡!
44 Degree Slow-Cooked Akaroa King Salmon
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配以海鮮番茄醬汁及意大利麵粒 Fregola,醬汁微微香酸,自然番茄之味道,沒有蓋過三文魚之味;Fregola 少吃到,口感佳,吸汁力強,軟硬適中。

整個配搭美味有新意,絕對是佳餚!

Coal Grilled US Prime Rib Eye Steak
Coal Grilled US Prime Rib Eye Steak
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出場已嗅到燒烤及牛肉之香味,見到牛排之色澤、油光及坑紋,便知道是一片好肉。
Coal Grilled US Prime Rib Eye Steak
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Coal Grilled US Prime Rib Eye Steak
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果然烤至外焦脆,內心粉紅嫩滑,肉汁非常豐富,調味亦足,口感香惹及嫩,依然保持嚼勁,唯是小刀不利,要多加幾分刀才能切件,而又浪費了一些肉汁。
蒜香松露醬
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附上的蒜香松露醬同樣出色,蒜及松露之香味出衆有層次,黏稠滋味。
芥末
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亦備以英式及美式芥末,錦上添花!

甜點拼盤
甜點拼盤
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四款之多,小巧玲瓏,女生恩物。
甜點拼盤
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中央是幼滑而奶香濃郁的牛奶布甸,還加上了一些橙醬,酸香特出;兩件好曲奇餅的小巧芝士蛋糕,質感綿密芝士香,小件吃不膩;兩件朱古力餅同樣綿密富朱古力香,頗濃郁;最後兩杯意大利芝士餅

tiramisu,層次比較簡單,主要是可可及忌廉層,這個只是一般。總括來說,每一道菜皆花上心思,造型及味道皆出色,環境服務符合中高檔定位,尚有靚景相伴,性價比完全值,心水推薦!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-09-13
用餐途徑
堂食
人均消費
$660 (晚餐)
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