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2019-01-09
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我曾經在位於銅鑼灣，「軒尼詩道」旁邊的大型高級購物廣場「希慎廣場」裡面，光顧過日本和食兼甜品餐廳「京林屋」，「京林屋」的和食套餐味道很甜，單是一條「金目鯛」鯛魚，已經可以煮到有濃厚的甜味。至於「京林屋」裡面的精選日本茶品，以及抹茶系列的軟雪糕甜品，還有抹茶軟雪糕芭菲，都是「京林屋」貫徹日本和食系甜品作風，雅俗共賞的食品，可是我上次始終未能嘗試，正宗「京林屋」和食風格的軟雪糕芭菲甜品。不過，我後來知道「京林屋」還在香港島其他的地方，發現到還有「京林屋」其他的分店，例如「京林屋」在香港島東區的「太古城」住宅區地下商舖，還開了一間屬於「京林屋」的新分店。由於太古分店「京林屋」的選址，選擇在「太古城中心」住宅區之一的「明宮閣」樓下地舖內營業，所以我最初在「太古城中心」商場內，找來找去也找不到所謂「明宮閣」究竟在哪裡。直到我沿着「太古城中心」裡面的地圖指示，一跟沿着商場樓梯跟扶手電梯向地下進發，離開「太古城中心」商場的大門口之後，我摸着地圖在「太古城」區內苦苦搜索，最後才在「明宮閣」住宅大門旁邊發現到「京林屋」。雖然太古分店「京林屋」選址是這麽偏僻，這麽隱蔽，但是幸好能夠換到。太古分店「京林屋」
至於「京林屋」裡面的精選日本茶品，以及抹茶系列的軟雪糕甜品，還有抹茶軟雪糕芭菲，都是「京林屋」貫徹日本和食系甜品作風，雅俗共賞的食品，可是我上次始終未能嘗試，正宗「京林屋」和食風格的軟雪糕芭菲甜品。
不過，我後來知道「京林屋」還在香港島其他的地方，發現到還有「京林屋」其他的分店，例如「京林屋」在香港島東區的「太古城」住宅區地下商舖，還開了一間屬於「京林屋」的新分店。
由於太古分店「京林屋」的選址，選擇在「太古城中心」住宅區之一的「明宮閣」樓下地舖內營業，所以我最初在「太古城中心」商場內，找來找去也找不到所謂「明宮閣」究竟在哪裡。
直到我沿着「太古城中心」裡面的地圖指示，一跟沿着商場樓梯跟扶手電梯向地下進發，離開「太古城中心」商場的大門口之後，我摸着地圖在「太古城」區內苦苦搜索，最後才在「明宮閣」住宅大門旁邊發現到「京林屋」。
雖然太古分店「京林屋」選址是這麽偏僻，這麽隱蔽，但是幸好能夠換到。太古分店「京林屋」內部的寧靜，和壓迫感不強的舒適環境，讓我可以安安心心地，吃完當晚「京林屋」的晚餐。
另一方面，由於太古分店「京林屋」選址這麽隱蔽偏僻，所以當晚我光顧「京林屋」的時候，「京林屋」裡面的食客不算過多，令我不用擔心會有「搭檯」的問題出現。
由於我決定了在太古「京林屋」裡面，食完當晚的晚餐，所以肯定不可能再選擇，「京林屋」裡面的招牌「金目鯛定食」了。所以我要再在「京林屋」和食餐牌裡面，慢慢選擇我的晚餐主菜。
當晚我在太古「京林屋」裡面享用晚餐有個最大前提，就是非食雞肉跟飯不可，所以經過我以「刪去法」，刪走所有不適合我享用的晚餐主菜，包括「金目鯛定食」在內。
最後我在太古「京林屋」餐牌裡面，選擇了一個名稱十分平凡，叫做「照燒雞扒飯」的日本丼飯定食套餐。「京林屋」「照燒雞扒飯」既然被稱為定食，所以亦不乏味噌湯以及醃蘿蔔，作為餐前的餐湯和小食。
選擇「京林屋」定食套餐的食客，其實亦可以選擇加錢，選擇「京林屋」的飲品，但是我最後選擇放棄飲品。由於「京林屋」定食飲品裡面，就只有紅茶等提神飲品可以選擇，所以我最後寧願飲水算數。
至於太古「京林屋」，有關軟雪糕跟甜品類的食品方面，由於「京林屋」和風甜品種類眾多，所以我亦花上了很長的時間，才找到「香港限定芭菲」，這一款我在香港其他和乳日本菜餐廳都找不到的甜品。
對於在傳統日本和食餐廳裡面享用軟雪糕芭菲甜品，我一向都奉行「叫起」，即是包括軟雪糕芭菲在內的甜品，都會留到食完所有主菜，我直到晚餐尾聲，才會要求餐廳把軟雪糕甜品奉上享用。
由於「京林屋」都屬於以日本茶葉為食材，製作各款茶類茶點和菓子甜品，以及軟雪糕甜品，所以「京林屋」的軟雪糕芭菲也絕對不例外，味道都以「抹茶」、「烚茶」為主。
「京林屋」的「香港限定芭菲」，就是以抹茶軟雪糕作為芭菲軟雪糕的核心位置，配以士多啤梨味軟雪糕，跟其他脆米、抹茶啫喱、白玉丸子等等配料，配搭變成所謂的「香港限定芭菲」。
說回太古「京林屋」晚餐裡面的丼飯定食主菜，「照燒雞扒飯」一如餐牌裡面的照片造型，以煎得十分仔細和精美的煎雞蛋，作為甜味照燒雞扒的塾底食品材料。
然後「京林屋」廚房的師傅，再在煎雞蛋的上面，舖上一大塊以甜味照燒醬汁，然後把照燒雞扒切成數段，舖排在日本丼飯以及煎雞蛋上面，「京林屋」的「照燒雞扒飯」就此大功告成。
照燒雞扒飯
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「京林屋」廚房師傅把「照燒雞扒飯」裡面的煎雞蛋，以切絲的方式把煎雞蛋，切成非常幼細的絲狀，令我享用「照燒雞扒飯」時，也被切得非常幼細的蛋絲所嚇到。
切到非常幼細的煎蛋絲，口感亦非常幼滑和細緻，令到底下的醬汁味飯，每食一口醬汁味飯也能受惠，每口醬汁味飯都吃到口感幼細滑溜，蛋味很濃很甜的煎蛋絲。
至於「照燒雞扒飯」表面的燒雞扒，雞扒肉除了是新鮮燒起之外，還有照燒醬汁的甜味幫助，雞扒肉入口的味道也因為照燒醬汁，而變得又甜又香。
再加上「照燒雞扒飯」底層的醬汁味飯，醬汁味飯口感也是十分之綿軟，白飯吸收甜味照燒醬汁的能力非常之強，所以「照燒雞扒飯」每一口醬汁味飯味道和感覺，都因為甜味照燒醬汁而變得入味和易入口。
本來味道已經很濃很甜的醬油味飯，再配搭煎蛋絲一起享用，彷彿感覺自己正在享用一味日式炒飯，關鍵只是雞蛋這一刻，與醬油飯粒分開了而已。
再吃一口被「京林屋」廚房師傅燒到熱呼呼的照燒雞扒，雞扒肉的口感被廚房燒到十分之軟，雞扒肉味道非常之甜和濃，跟醬油飯粒十分合襯。
我吃完一口「照燒雞扒飯」之後，再喝一口「京林屋」定食裡面的味噌湯，味噌湯裡的味噌微鹹味道，為整個「京林屋」定食套餐劃上了句號，之後「京林屋」的抹茶軟雪糕芭菲「香港限定芭菲」，亦是時候上檯了。
「京林屋」的「香港限定芭菲」，芭菲裡面的雪糕跟配料，果然跟傳統日本抹茶芭菲的組合有點不一樣。因為傳統的日本抹茶軟雪糕芭菲，很少會有甜味的配料混集在裡面。
但是「京林屋」的廚房師傅，卻偏偏為「香港限定芭菲」裡面夾層的配料，選擇了甜味的切粒士多啤梨跟士多啤梨果醬，令到本來味道已經不算很苦的「京林屋」抹茶軟雪糕，跟抹茶啫喱味道都不再甘苦。
再加上芭菲杯底層的甜味忌廉，甜味忌廉也成功令到本來味道不苦的抹茶軟雪糕，軟雪糕的甜味再提升至到最高的層次，「京林屋」的抹茶軟雪糕暫時是我食過裡面，最甜的日系抹茶軟雪糕。
香港限定芭菲
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而且「京林屋」廚房裡面，負責製作軟雪糕芭菲甜品的師傅，把「香港限定芭菲」裡面各款的甜味食材，逐層仔細地分開擺放到「香港限定芭菲」杯裡面，成功建構出層次分明，味道也有層次的甜味芭菲感覺。
即使我用匙羹，把「香港限定芭菲」裡面的抹茶啫喱、白玉丸子以及抹茶軟雪糕一併刮起，放入口中享用，抹茶軟雪糕跟啫喱一起吃到的味道也不會變得太苦。
再把「香港限定芭菲」裡面的抹茶軟雪糕，混合味道肯定最甜的士多啤梨果醬之後，吃到的軟雪糕味道就變得更甜。所以「京林屋」「香港限定芭菲」整體的味道，成為我享用過味道最甜的日本軟雪糕芭菲。
再加上味道同樣非常之甜的「照燒雞扒飯」，我在「太古城中心」「明宮閣」樓下的「京林屋」分店裡面，吃到一餐整體味道都是最甜美的日本和食系晚餐，還有味道最甜的抹茶軟雪糕芭菲。
「香港限定芭菲」這款味道甚甜的軟雪糕芭菲甜品，當然是要在軟雪糕狀態最好，還未開始融化的情況下享用為最佳，所以即使要求「叫起」，押後到最後才享用，方是效果最好的食法。
所以我對我在太古城中心分店的「京林閣」，吃到一餐整體味道甚甜的「照燒雞扒飯」，還有一杯味道也很甜的軟雪糕芭菲，是我遇過最好的日本和風定食，以及最甜的軟雪糕芭菲體驗。
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