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2013-08-08
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昨晚和爸媽還有舅父舅母姨丈阿姨表妹們 15人 (還有6個弟妹未能出席)，來到我們的「飯堂」晚飯聚餐~ (6/10) 冷氣大，沒有景，圓枱擺放得幾”親密”，和隔離枱朋友背貼背，門口有3部電梯但等得耐。 (星期一至四) : HK$1498 (12位)我們15人，沒有加我們額外茶錢呀~ 大家不要啤酒汽水，換了兩渣橙汁和一渣椰皇水，椰皇水(8/10) 夠清甜，椰香十足，但不夠清涼，雪得不夠凍。 鴻運乳豬全體 (6/10)賣相齊整，面層是乳豬脆皮，但皮下脂肪少少厚身，下層放有乳豬肉片，但肉較乾身，邊位肉質燒得過硬。 上湯焗波士頓龍蝦伊麵三斤 (7/10)龍蝦不清楚是不是一隻，但感覺肉不太多，我吃了一小件，肉質尚算結實彈牙，用上湯比用芝士可減少份油膩感，多份鮮味，伊麵被湯底浸得偏軟，麵條帶點碎不太長而完整，吸收了很多上湯的味道。 瑤柱鮮竹浸菜苗 (9/10)鮮腐竹切成一段段呈布狀，很薄身帶豆香，有咬口但沒有煮得過軟，菜心很嫩綠不會老，加入了炸香的蒜子和瑤柱碎，湯頭帶白色鮮甜度十足，最後被我姨丈把湯底也喝光呢。 竹笙海皇燴魚翅 (7/10)如果有得揀我唔會食翅，我們有15人
來到我們的「飯堂」晚飯聚餐~
[環境:] (6/10)
冷氣大，沒有景，圓枱擺放得幾”親密”，和隔離枱朋友背貼背，門口有3部電梯但等得耐。
[全包宴] (星期一至四) : HK$1498 (12位)
我們15人，沒有加我們額外茶錢呀~
大家不要啤酒汽水，換了兩渣橙汁和一渣椰皇水，
椰皇水(8/10) 夠清甜，椰香十足，但不夠清涼，雪得不夠凍。
鴻運乳豬全體 (6/10)賣相齊整，面層是乳豬脆皮，但皮下脂肪少少厚身，下層放有乳豬肉片，但肉較乾身，邊位肉質燒得過硬。
上湯焗波士頓龍蝦伊麵三斤 (7/10)龍蝦不清楚是不是一隻，但感覺肉不太多，我吃了一小件，肉質尚算結實彈牙，用上湯比用芝士可減少份油膩感，多份鮮味，伊麵被湯底浸得偏軟，麵條帶點碎不太長而完整，吸收了很多上湯的味道。
瑤柱鮮竹浸菜苗 (9/10)
鮮腐竹切成一段段呈布狀，很薄身帶豆香，有咬口但沒有煮得過軟，菜心很嫩綠不會老，加入了炸香的蒜子和瑤柱碎，湯頭帶白色鮮甜度十足，最後被我姨丈把湯底也喝光呢。
竹笙海皇燴魚翅 (7/10)如果有得揀我唔會食翅，我們有15人，所以每碗不是全滿的，相信12人份量會足夠，看上去材料和湯份量算平均，但待應分配不平均，有的多材料，有的多湯，我的只分到少少蝦粒沒有竹笙，喝一口不覺太糊，味道不會過鹹或太多味精。
西蘭花炒珊瑚蚌螺片 (8/10)
賣相算有花點功夫，把西蘭花放在外圍圍圈，中間放入珊瑚蚌和螺片，西蘭花大小不一，大的太硬不易咬，小的就剛好熟，珊瑚蚌切得夠平均，可一口吃下，帶爽口，螺片薄切炒得剛好，味帶鮮甜，整碟炒得不會很油膩。
芝士龍皇卷 (6/10)外層以絲絲脆皮包著，收合口位置較實不鬆化，每條切半開邊圓形排開，餡料集中在中間位置，吃不到名字寫的芝士，口感似是蝦膠，加入了蔥花增加清新感，但外層皮太吸油很油膩，雖然底紙已吸滿油但還是很油。
薑蛋紅米炒飯 (7/10)
看名字已覺得是健康食品，餡料有炒蛋、粟米、芥蘭頭切片，紅米加白米增加了纖維素，薑蓉切得極細小，入口只有少少熱的刺激感，但飯炒得不夠乾身，米過於軟身。
海港醬燒雞 (9/10)切件燒雞姿勢(賣相)擺放得不太精美，但吃一口仍是很暖暖的嫩雞肉，毫不乾身，雞皮很薄機乎不帶點脂肪，少少鹹很夠味道，甜甜的醬油杰身深色，點一些能帶出多一份香味。
清蒸原條大青斑 (9/10)
魚肉蒸得剛剛好，沒有過熟而令肉質變實，很容易離骨去肉，入口嫩滑鮮味十足，配上蔥花絲更為清香，蒸魚豉油夠鮮甜。
香芒糯米糍 (6/10)外層糯米皮厚度適中，軟硬度剛好，也不過甜，有薄薄椰絲粒包圍著，但內餡有很多CREAM，反而芒果粒不多而且有點酸。
題外話/補充資料：
上菜次序不是依菜單上，先來炒飯，再來雞，最後是上魚…
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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