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2019-04-24
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是日Friends gathering, 朋友就帶咗我嚟中環食廚師發辦。中環站D2出囗行大約五分鐘就到店舖，都算幾易搵。一入到去，店舖環境都好寬敞，坐得幾舒適。仲有開房式廚房，食飯之餘仲有視覺享受，仲可以同廚師傾吓計，聽佢地介紹吓每味餸菜，大家可有啲互動，倍感親切。MenuStarter松葉蟹配木魚湯啫哩湯啫哩唔會太咸，夾住蟹肉一齊食特別清甜。Starter 2鵪鶉蛋釀海膽>螢光魷魚>甜番薯>魚肝配酸汁廚師推薦我地依上順序食，咁淡至濃食就唔會搶味。海膽味十分濃烈，又唔會腥，平時唔食海膽嘅朋友都可以試試；魷魚就偏腥，但芥辣汁就蓋返；甜番薯十分甘甜；魚肝我就第一次食，唔會腥，軟綿綿咁口感幾特別。北海度小貝柱清湯平政，拖羅，石立魚生廚師介紹話啲魚係由九洲新鮮到港，拖羅入口即溶，平政魚鮮甜。食嘅時候盡量唔好點太多豉油，食返原味。天婦羅餐廳提供海藻鹽，咖哩鹽，檸檬汁，調味蘿蔔蓉俾食客調味。蝦：皮薄，要趁熱食；炸蝦頭配咖哩鹽，十分脆口沙咀魚：魚肉嫩滑，外脆內軟北海渡半熟帶子+三文魚子：完全係perfect match; 夾埋一齊食份外鮮甜，冷魚子+熱帶子，口感豐富金鯛魚：配
一入到去，店舖環境都好寬敞，坐得幾舒適。仲有開房式廚房，食飯之餘仲有視覺享受，仲可以同廚師傾吓計，聽佢地介紹吓每味餸菜，大家可有啲互動，倍感親切。
Menu
Starter
松葉蟹配木魚湯啫哩
湯啫哩唔會太咸，夾住蟹肉一齊食特別清甜。
Starter 2
鵪鶉蛋釀海膽>螢光魷魚>甜番薯>魚肝配酸汁
廚師推薦我地依上順序食，咁淡至濃食就唔會搶味。
海膽味十分濃烈，又唔會腥，平時唔食海膽嘅朋友都可以試試；魷魚就偏腥，但芥辣汁就蓋返；甜番薯十分甘甜；魚肝我就第一次食，唔會腥，軟綿綿咁口感幾特別。
北海度小貝柱清湯
平政，拖羅，石立魚生
廚師介紹話啲魚係由九洲新鮮到港，拖羅入口即溶，平政魚鮮甜。食嘅時候盡量唔好點太多豉油，食返原味。
天婦羅
餐廳提供海藻鹽，咖哩鹽，檸檬汁，調味蘿蔔蓉俾食客調味。
蝦：皮薄，要趁熱食；炸蝦頭配咖哩鹽，十分脆口
沙咀魚：魚肉嫩滑，外脆內軟
北海渡半熟帶子+三文魚子：完全係perfect match; 夾埋一齊食份外鮮甜，冷魚子+熱帶子，口感豐富
金鯛魚：配上濃味蝦湯，只浸住魚肉，不浸魚鱗，保留爽脆口感。
Hot-dish
子持魷魚：廚師介紹話魷魚最近三四星期當造（帶卵時期），再用自身魷魚汁煮成，鮮味十足。
熊本牛 (2018得獎和牛）
薄 - 牛肩
厚 - 西冷
配搭少許海鹽，肉味香濃，有咬勁，加上少許油脂味，口感豐富。
北海道拉麵+九州石斑
配上自家製純雞湯，比較清淡，拉麵和魚肉都十分彈牙。
Dessert
鹿兒島 安納芋
廚師事前將芋頭生炸一小時，食前先點日本白蘭地，再點砂糖，可連皮食。芋頭糖度十分高，甜到有啲似蜜糖，微焦嘅皮亦有焦糖味道。
水玄餅 - 沖繩黑糖，內有櫻花
最後就係日本經常見到嘅和菓子。水玄餅內有櫻花，美感十足。沾上黃豆粉和黑糖漿補充甜味，甜而不膩。
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