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2009-01-07
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各位看官還記得我女朋友那次想吃海膽之後的一連串遭遇吧？（情請參閱食評---《無心插「柳」》及《夢難圓》）其實當女朋友提出Yamm的時候，我就已經在搜集Yamm的資料（我這個窮小子當然沒去過，也沒聽過Yamm的大名了，當然要搜集一下資料了．．．汗！）結果我在當天就訂了位，結果訂位要排到一個月後．．．．．．因利成便，就當作是和女朋友慶祝每月的紀念日吧！當我和女朋透露了今個月會去Yamm慶祝時，女朋友依然興奮莫明，看來女朋友想吃海膽的心仍然沒有絲毫消減呢！當天我們早上吃過東西後就一直沒吃什麼東西了（因為怕吃得太飽，屆時會沒有胃口，加上女朋友非常少吃，若再吃東西的話，女朋友是鐵定什麼也吃不下的了）我們準時六點抵達Yamm。Yamm的裝修非常有形格，有一種非常Cyber的感覺，我們兩人被安排坐圓形的卡座。侍應會先介紹大部份日式食品是要Order的，另外侍應會送上一籃麵包（當中有一個是墨汁麵包）麵包籃的各款麵包都相當不錯，而墨汁包亦頗有特色！精選壽司刺身亭：刺身及壽司每次Order是每人一件，最多可以叫Double（雙份）三文魚---非常，非常新鮮肥美，我Order了數次三文魚，頭兩次更是極度肥美
當天我們早上吃過東西後就一直沒吃什麼東西了（因為怕吃得太飽，屆時會沒有胃口，加上女朋友非常少吃，若再吃東西的話，女朋友是鐵定什麼也吃不下的了）我們準時六點抵達Yamm。
Yamm的裝修非常有形格，有一種非常Cyber的感覺，我們兩人被安排坐圓形的卡座。侍應會先介紹大部份日式食品是要Order的，另外侍應會送上一籃麵包（當中有一個是墨汁麵包）麵包籃的各款麵包都相當不錯，而墨汁包亦頗有特色！
精選壽司刺身亭：
刺身及壽司每次Order是每人一件，最多可以叫Double（雙份）
三文魚---非常，非常新鮮肥美，我Order了數次三文魚，頭兩次更是極度肥美的三文魚腩（真的非常肥美好吃），其後的雖不是三文魚腩，但仍然非常鮮肥美！（不過女朋友則略嫌太肥美了一點！）
吞拿魚---新鮮，是赤身的部份，自己對於吞拿魚興趣不大（拖羅當然是另當別論了．．．笑！）
帶子---珍寶Size的帶子切粒上（切粒後仍很大，沒怎麼破壞口感），帶子很新鮮，鮮甜。
油甘魚---新鮮，不過不是油甘魚腩的部份，未算最肥美好吃
八爪魚---新鮮爽口
鰻魚---女朋友叫了一片，我自己覺得沒什麼特別突出的地方（我自己更喜歡海鰻，不過女朋友嫌海鰻油份太重，比較喜歡鰻魚）
牡丹蝦---Size頗大，非常非常新鮮，爽口鮮甜，絕對是必吃推介（我是牡丹蝦的忠實Fans來的）
海膽---非常新鮮鮮甜，令人欲罷不能（落單時可要求要Double，即每次會來兩片，每次來一片實在是蠻吊人胃口的，另外我沒有證實這裡的海膽是否馬糞海膽，各位看官有興趣的不妨問問吧！）
三文魚子---非常新鮮鮮甜，入口咬下會有「卜」一聲的感覺（單叫刺身是用小碟形式上的，我自己覺得軍艦形式上的方式更佳，但如果怕吃壽司太飽,，刺身形式會是不錯的選擇吧！）
赤貝，卷蛋---這兩款沒試過（女朋友一向不愛吃赤貝，而我亦不太感冒，卷蛋其實我蠻喜歡的，不過今次卻沒有預留位置給它了！）
精選壽司刺身亭的食品總的來說都十分新鮮，而且質素相當高，海膽不用多說，
相信不少看官也是為著這個任吃的誘惑而來的。牡丹蝦鮮甜亦叫人難忘，絕對是
另一必吃推介，三文魚，三文魚子，帶子，八爪魚及油甘魚絕對也是多多益善的，
唯一可以調侃的就是沒有我最喜歡的劍魚腩了。
天婦羅亭：
日本南瓜---南瓜很香甜（是否日本南瓜倒沒考究）
茄子---茄子本身較為清啖，味道不算突出
鮮蝦---蝦的Size不算很大，但很新鮮，吃落香脆，蝦肉爽口彈牙，非常吸引
露筍---露筍切成小段，新鮮，Juicy
日本蕃薯---香甜，夠「粉」
鮮冬菇，蓮藕，芋頭---這三款沒有吃過
天婦羅亭的出品亦令人讚賞，材料新鮮不消說，油非常新鮮，炸出來的天婦羅顏色金黃，買相吸引；加上隔油功夫做得到位，吃起來不會覺得油膩。粉醬的調配亦應記一功，厚薄得宜，吃起來香脆之餘亦不會影響主角的質感。
日本拉麵亭：這次沒有吃過任何拉麵
爐端燒亭：
白菌---很香，很Juicy
日本蕃薯---很香甜，爐端燒的做法令蕃薯的香甜味更為突出，食味更勝天婦羅呢
雞，雞翼，雞翼，香脆雞皮，羊柳，香甜粟米---這幾款沒有吃過
爐端燒亭試的款式較少，但一樣叫人深刻，白菌一向是我的致愛，這裡的爐端燒製作的白菌，入口Juicy，而日本蕃薯的香甜是令人著迷，燒過令蕃薯的水份被蒸發，香甜程度更上一層樓。其實相信雞翼，香脆雞皮等應該也是上品，無奈要吃的東西太多，只能嘆今次欠了點緣份吧！
鐵板燒亭：
大蝦---經鐵板燒後，蝦香突出，蝦新鮮，肉質爽口
帶子---新鮮，吃著很Juicy
墨魚---新鮮爽口
豆腐---簡單直接，很香口，豆腐很香滑
雞柳，肉眼扒，三文魚，鮮冬菇---這幾款沒有吃過
鐵板燒亭的食物相對來說就沒有那麼叫人深刻了，當然大蝦，帶子等仍是相當有質素的，不過如果看官只是想每種試試心態的話，我會建議看官淺嚐即可，大可留肚子吃其他更特別的食品。
在叫日式食品的同時，我們當然會出動拿食物了，放在外自取的款式也算多了（因為一大部份的日式食品是要Order的）外面有一些海鮮，蠔吧，西班牙火腿，十來款熱盤及甜品。
海鮮
小龍蝦---一貫的自助餐吃法，一隻開邊，龍蝦非常新鮮，肉質爽口鮮甜
翡翠螺---非常新鮮，肉質爽口（女朋友對這個擊節讚賞）
鱈場蟹腳---鱈場蟹腳很新鮮，Size亦很巨型，吃著很鮮甜，而且已預先開邊，吃起來就更方便。（非常細心的處理方法呢！）
蠔吧---我自己對蠔不太感冒（其實以前也蠻喜歡吃的，只可惜一次吃過後大肚痛，自此對於吃蠔的興趣就大減了），我只淺嚐了兩只，蠔是有數款的（不過自己沒大興趣也就沒多留意），單是看上去就覺得非常新鮮了，吃起來也很鮮甜，而且帶有頗濃的海水味，連我這個對蠔興趣大減的人也覺得好吃。
熱盤---熱盤有約十來款，坦白說，自助餐的熱盤一向是吃力不討好的，我對熱盤也是沒多大熱誠的，不過女朋友則很有興趣試試咖喱及西班牙炒飯，我自己覺得不過不失，其他則沒試過了。
特選菜式
銀鱈魚西京燒---賣相相當精緻，如假包換的銀鱈魚，食味非常好， 肉質相當嫩滑而且充滿了鱈魚的油香，值得一試。
香炸日本絹豆腐配黑松露菌---一客三件的豆腐，賣相亦相當精緻，豆腐炸外脆內軟，豆腐質感很嫩滑，而且不覺油膩，非常不錯。
生煎牛柳配橘子汁及特選卷物---每位只能選一款特選菜式，因此沒嚐過了。
甜品---這裡的甜品非常好吃，基本上我試過的款式均非常好吃，最重要的是所有甜品都不會太甜，很合我和女朋友的胃口。坦白說，這是我吃過的自助餐甜品之中最好吃的了（當然不計Dessert Buffet）（當然我吃自助餐的數目不多，未必能作準，不過這裡的甜品的水準的確不錯）雪糕亦非常有誠意，有兩款，而我吃過三種味道，包括朱古力，士多啤梨及薑味，（只因薑味太受歡迎，我和女朋友也只淺嚐了一杯而已，接著已經被其他食客一掃而光，其後添上的是朱古力味）三種味道都非常好吃，尤以薑味為首選，加上女朋友最愛薑味的食品，因此就更覺得好吃了。
女朋友由第一次說很想吃海膽開始，到吃Yamm為止都好一段時間了（證明Yamm真的是蠻受歡迎的，訂位差不多最少要一個月）其實我近年已甚少吃自助餐了，因為自己吃的不多之餘，質素也難令人滿意。Yamm的自助餐的確令我耳目一新，除了任吃海膽這個賣點外（除了鹿悅以前有過海膽任吃外，但現在都已經沒有了，現在我所知的應該只有Yamm而已），整體的食物質素也相當令人滿意，當然索價五百多個大洋並不便宜，但我仍然覺得是物有所值的。（仍是那句話，最重要都是女朋友開心嘛！）我知道女朋友覺得很貴，但又真的想試試，好不矛盾，不過既然女朋友想吃，作為男朋友怎說也應該支持一下，希望女朋友會對這個慶祝的安排滿意吧！
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