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2020-07-31
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深水埗雖然有另外一間頗有名氣的餃子店，但如果你問我深水埗有甚麼推介，我就會推介這間明發小食。其實這間明發有很多小食都做得很出色，正如他的招牌所描述的，魚肉湯、碗仔翅、豆腐花都是這店的招牌菜式。從餐牌來看，就感受到他們就是一間小店，雖然改了又改，但我並不介意，最重要是真材實料。蝦子雲吞上海麵的雲吞跟外面的餃子店吃到的大不同，因為這裡的餃子並不是用鮮蝦，而是將蝦子混入豬肉再包成雲吞，這個配搭真的蠻新鮮，亦都做得非常出色。雲吞總共有六粒，再配合上海麵和少量生菜，實在令人滿足。餃子同樣跟外面的水餃店吃到的餃子不一樣，椰菜餃除了有椰菜外，還混入了馬蹄粒、冬菇粒和鮮蝦，所以特別爽口。至於韭菜餃，除了有韭菜的香味之外，還有一股蝦米的甘香，所以味道相當突出。個人認為椰菜餃應該配上湯，而韭菜餃就應該以煎餃炮製。這款碗仔翅拼魚肉，稱之為「兩溝」，這個碗仔翅的調味適中，不過鹹亦不過淡，可隨個人口味添加調味料，我個人認為，其實原味就已經非常惹味可口。魚肉份量相當多，彈牙而有質感。每次來到這小店，無論堂食又好外賣也好，我都必定會要一碗這裏的豆腐花，因為這裏的豆腐花特別香特別滑，而且售價便宜，所以也是必吃的。每張
從餐牌來看，就感受到他們就是一間小店，雖然改了又改，但我並不介意，最重要是真材實料。
蝦子雲吞上海麵的雲吞跟外面的餃子店吃到的大不同，因為這裡的餃子並不是用鮮蝦，而是將蝦子混入豬肉再包成雲吞，這個配搭真的蠻新鮮，亦都做得非常出色。雲吞總共有六粒，再配合上海麵和少量生菜，實在令人滿足。
蝦子雲吞上海麵
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