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2019-08-22
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去深水埗覓食，這家「源味開元米線」，原來不止食米線咁簡單！仲有招牌手工麵、烤魚、雞煲，冇加一，抵食又好味！最推介手工麵($26麵底,可自選湯底加$1,和加配菜) ，是廚師每天手做， 食落麵質煙韌彈牙，比起上海麵、日本拉麵的口感都要好，麵條不會發水，又能吸收湯底味道。試了牛骨湯配手工麵，味道真的一流！真的要大力推介！本來很喜歡食米線，今晚食過手工麵，一試難忘！以後想食湯粉麵，一定會來「源味」！ 另外還是試了蕃茄湯底米線， 哈哈，不吃飯，就點粉麵配小菜，很有四川風味吧！蕃茄湯味道不算濃，是用新鮮蕃茄淆製而成的，吃得出的番茄香，不會太酸但又健康的湯底。米線滑嘟嘟的，吸收了蕃茄湯的酸甜味道，吃得很開胃。跟餐加$6的飲品，選了凍檸茶，這裏的檸茶十分清香，原來茶底是即沖的新鮮紅茶，所以茶味特別香，檸檬增加酸酸的味道，食辣嘢的話可以幫助清新口腔，而且很消暑。廚師是地道四川人， 煮的川菜特別正宗，源味口水雞($42) ，非常入味！不是青瓜絲墊底，而是以洋蔥墊底，與麻辣紅油拌好再吃，超香！點了小辣，味道剛好，洋蔥的揮發性香味，其實食落味道是甜甜的。口水雞薄切還是第一次見，非常入味，原來四川正宗食法是這樣
最推介手工麵($26麵底,可自選湯底加$1,和加配菜) ，是廚師每天手做， 食落麵質煙韌彈牙，比起上海麵、日本拉麵的口感都要好，麵條不會發水，又能吸收湯底味道。
試了牛骨湯配手工麵，味道真的一流！真的要大力推介！本來很喜歡食米線，今晚食過手工麵，一試難忘！以後想食湯粉麵，一定會來「源味」！
另外還是試了蕃茄湯底米線， 哈哈，不吃飯，就點粉麵配小菜，很有四川風味吧！
蕃茄湯味道不算濃，是用新鮮蕃茄淆製而成的，吃得出的番茄香，不會太酸但又健康的湯底。米線滑嘟嘟的，吸收了蕃茄湯的酸甜味道，吃得很開胃。
跟餐加$6的飲品，選了凍檸茶，這裏的檸茶十分清香，原來茶底是即沖的新鮮紅茶，所以茶味特別香，檸檬增加酸酸的味道，食辣嘢的話可以幫助清新口腔，而且很消暑。
廚師是地道四川人， 煮的川菜特別正宗，源味口水雞($42) ，非常入味！
不是青瓜絲墊底，而是以洋蔥墊底，與麻辣紅油拌好再吃，超香！點了小辣，味道剛好，洋蔥的揮發性香味，其實食落味道是甜甜的。口水雞薄切還是第一次見，非常入味，原來四川正宗食法是這樣的，要把雞和洋蔥拌勻才吃，吃著爽口又香甜，越吃越開胃！
黑椒牛柳$118,有海量的青紅椒一起炒，再加黑椒，食落有黑椒的辣味和青紅椒的香氣。朋友不吃辣，就稍嫌太辣，我就覺得味很適中。牛肉份量也不算少，不過被青紅椒遮蓋了，份量算大碟。不過牛肉的肉質稍嫌太軟身，醃肉時間可以縮短一些，讓肉質更有口感。
川蜀酸菜魚($128小份) 都超好味，魚肉十分嫩滑，點了小辣的湯底，酸酸的又有泡椒香辣味，令魚肉浸在湯裏變得香與味俱全，很惹味！
加上配料超豐富，有酸菜、頭菜、芽菜，和大量蒜蓉，增加爽口感覺，吃得很過癮！
美味食肆，大隱隱於市， 大師級水準，平民化價錢，非常推介大家去試試！
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