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2011-08-15
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說起廟街的食店，大家自然會聯想起煲仔飯或蠔餅，但其實長長的廟街有很多美食，看你能發掘多少間出來。這次的主角肥高美食，一個既傳統又普通的名字，沒有特別的裝修，座落在廟街大橫額旁邊。幸得朋友介紹，否則便會錯過一間美味的小店。說得上小店，肥高面積真的不大，人手和座位一眼可見。甫進門老闆娘便熱情招呼我們坐下。那應該是老闆娘的子女們便把餐具拿過來。肥高看來是家庭式的經營。我們隨口問一句：「依到有咩好食？」老闆兒子便笑著答：「依到所有野都好食，睇下你鐘意食咩～」哈哈，我欣賞他的自信，後來經老闆娘的推介，加上我們的直覺，就點了以下餸菜：1.海哲好味到不得了的海哲，不像別的一咬便碎開，較有韌勁，並且粗長得像吃冷麵一樣。推介！2.雞腎另一個餐前小食，雞腎不會太薄，有咬感。滷水醬味道適宜，不過我較喜歡吃燒雞腎。3.香芒豬寸骨老闆娘推介菜式，這個香芒沙拉汁很有芒果的香味，汁亦很滑溜。把豬寸骨放進口時有點驚艷的感覺，一來豬寸骨淡淡肉，夠嫩，不會太韌而出現咬不開的情況，加上芒果的香甜味，真是味覺的享受。豬寸骨在數分鐘內被我們消滅後，我們轉攻餘下的沙拉汁，用來拌飯吃！4.奶油律白這個奶油不欺場，夠濃稠。加上有火腿
說得上小店，肥高面積真的不大，人手和座位一眼可見。甫進門老闆娘便熱情招呼我們坐下。那應該是老闆娘的子女們便把餐具拿過來。肥高看來是家庭式的經營。
我們隨口問一句：「依到有咩好食？」老闆兒子便笑著答：「依到所有野都好食，睇下你鐘意食咩～」哈哈，我欣賞他的自信，後來經老闆娘的推介，加上我們的直覺，就點了以下餸菜：
1.海哲
好味到不得了的海哲，不像別的一咬便碎開，較有韌勁，並且粗長得像吃冷麵一樣。推介！2.雞腎
另一個餐前小食，雞腎不會太薄，有咬感。滷水醬味道適宜，不過我較喜歡吃燒雞腎。
3.香芒豬寸骨
老闆娘推介菜式，這個香芒沙拉汁很有芒果的香味，汁亦很滑溜。把豬寸骨放進口時有點驚艷的感覺，一來豬寸骨淡淡肉，夠嫩，不會太韌而出現咬不開的情況，加上芒果的香甜味，真是味覺的享受。豬寸骨在數分鐘內被我們消滅後，我們轉攻餘下的沙拉汁，用來拌飯吃！4.奶油律白
這個奶油不欺場，夠濃稠。加上有火腿乾調味，不錯不錯。
5.牛油雞翼
雞翼雖被斬件，但幸好不會太瘦，有肉地。炸過的雞翼再用牛油和蔥蒜爆香，十分惹味，值得一試。
6.一魚兩味之炒生魚片
這個一魚兩味，確令我有點驚喜。首先炒過的魚肉夠脆、嫩和滑，不會炒得太老而令到魚肉很嚡。調味方面不太咸，不錯不錯！7.一魚兩味之生魚骨腩豆腐湯
奶白色的湯味道鮮甜，豆腐亦夠滑。由於今晚沒預料會有湯喝，所以這個湯能給我一點驚喜。8.梅菜扣肉
和健康作對的邪惡菜式，不過只要好味我不介意和魔鬼打打交道。
而這裡的扣肉，脂肪入口即溶，不過尾部的瘦肉不夠鬆化，梅菜和汁可以更香濃。但和很多菜館相比，這個梅菜扣肉算做得不錯。
9.豉椒聖子王
平時叫聖子很怕炒出來後會嚴重縮水，聖子王變聖子BB，幸好這裡不會出現這情況。另外值得一讚的是豉椒汁，少少辣，不會太咸，最吸引的是蒜香味十分夠，令到聖子更美味。
10.香芒蝦球
雖同時香芒沙拉汁，但這汁有芒果肉。大廚說芒果肉和蝦球比較夾。新鮮的芒果肉配上淡淡肉的脆蝦球，又真的頗夾。不過我過是喜歡豬寸骨多一點。11.蒜蓉蒸扇貝
這扇貝和別的餐廳不同，雖沒有美味的蒸豉油，取而代之的是蒜蓉。而這蒜蓉真的很「蓉」，蒜味全都溶入扇貝內，蒜香味和扇貝原有的鮮味帶給我一個新的味覺體驗。12.油炆筍
由於小弟不吃筍的，不過朋友們對它有不錯的評價。
13.鴨舌
鴨舌的肉雖然不多，但辣味十分夠，十分惹味。
14.薑汁芥蘭
芥蘭爽口，亦夠薑，水準之作。
15.蒜蓉蒸勝瓜
老闆娘在我們第二輪點菜時推介的，勝瓜不會蒸得太老，不過最吸引我的是那大推的蒜蓉！
16.蒜香牛仔骨
從相片可見，肥高用蒜真的不會留手。牛仔骨浸在「蒜海」之中，蒜味之濃烈可想而知。牛仔骨不會太韌而咬不開，肉質夠鬆軟。推介給所有好蒜好肉的人士（例如我），再加上戰鬥碗，真要大叫一聲：「That’s just life!」
這篇食評名為「蒜醬」，皆因小弟認為肥高真是「蒜醬」高手，他的蒜味菜式（例如牛仔骨和扇貝），和香芒沙拉醬真的很令人回味無窮。此外，我們一邊食，老闆娘又會問我們好不好吃，主廚又會出來介紹一下菜式的做法，分享他的心得，老闆兒子又會搭下嘴，食客和店員有講有笑，令我們份外多一點親切感。這亦是肥高小店的威力，吸引我和朋友們往後再次光臨。
不知你下次到廟街吃飯時，會不會找找肥高「蒜醬」呢？
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