辰 (已結業)

個人偏好係食dinner omakase前先試一試個lunch，假如各方面都符合expectation先會有下次😚今次係”辰” 叫左個15品omakase($588)，特別之處係居然有野飲放題，我地叫左”3款酒”，好抵呢！前菜：茶碗蒸、水雲、螢光魷魚🦑茶碗蒸滑滑嫩嫩；水雲嘅酸汁調得唔錯，加上山藥增加口感；螢光魷魚中規中矩刺身：九洲真鯛🐟新鮮爽口，簡單點鹽食已經夠，另一食法係夾住酸汁魚皮一齊食，煙煙韌韌又開胃，各有特色刺身：南澳龍蝦＋龍蝦羔🦞龍蝦肉彈牙爽口，但底下嘅青檸有少少搶左味刺身：禾稈草煙燻鰹魚🐟煙燻味唔會太過濃烈，配合埋濃味嘅鰹魚就足以齒頰留香料理：鹽燒馬友🐠燒得好啱啱好，魚肉鮮嫩，調味剛好壽司：北海道白見貝（象拔蚌）🐚鮮甜爽口，作為第一件壽司打開左個味蕾壽司：赤蝦＋黑海膽🦐赤蝦黏口甜鮮，同海膽嘅鮮味配合得好好壽司：池魚 🍣 油份較重，令每一啖充滿魚香壽司：地金目鯛＋三昇漬 🍣 三昇漬嘅咸香味加上金目鯛嘅濃郁魚味好夾壽司：熟成15日大拖羅🍣 原來熟成過嘅拖羅係會更軟身同甘甜，入口即化壽司：燒左口魚裙邊加櫻花蝦🍣 咁樣嘅配搭令層次感level up！肥美油脂同香脆櫻花蝦一齊係口入面