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2014-07-07
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不嫌長氣再說一遍, 東海堂確是眾多連鎖餅店之中最得我歡心的一家, 久不久便會有新搞作, 愛將日本素材融入糕點裡頭, 如去年的北海道x花畑牧場芝士, 還有鹿兒島番薯系列, 皆令人留下深刻的印象。 直至早前再跟京都宇治.丸久小山園合作, 推出數款抹茶甜品, 實行要俘虜一眾愛茶香的甜魔之心呢!雖說偏愛硬身的焗製芝士餅, 但間中轉轉口味, 換上軟身的芝士蛋糕也不是壞事啊! 當得知抹茶梳乎厘芝士蛋糕($98)上場, 已滿心歡喜等待一嚐的機會。 這天見人齊了, 即興致勃勃拿著新出品回家。 四吋多的大小, 捧起來有點墜手, 賣相偏簡樸, 未見多重的層次感, 純是抹茶芝士跟蛋糕的組合, 差不多成八二的比例。提起梳乎厘, 很自然會跟棉花扯上關係, 輕飄飄很軟身。 沒想到當切開後, 發現很黏刀, 切出的一件略為破碎, 掉下不少碎屑。裡邊的小洞非常細密, 唯入口才發覺不太夠鬆化、柔滑, 反帶點挺實, 沒蛋白糖霜那水嫩的質感, 唯抹茶味挺清新, 香氣不單一, 苦味來得淡淡的, 與芝味相結合, 不太甜膩, 餘韻猶長, 簡單襯以黑漆漆的竹炭海綿蛋糕, 像是咬到微微粒子, 盡見新鮮感, 要是蛋糕做得厚身一點, 那口
雖說偏愛硬身的焗製芝士餅, 但間中轉轉口味, 換上軟身的芝士蛋糕也不是壞事啊! 當得知抹茶梳乎厘芝士蛋糕($98)上場, 已滿心歡喜等待一嚐的機會。 這天見人齊了, 即興致勃勃拿著新出品回家。
四吋多的大小, 捧起來有點墜手, 賣相偏簡樸, 未見多重的層次感, 純是抹茶芝士跟蛋糕的組合, 差不多成八二的比例。提起梳乎厘, 很自然會跟棉花扯上關係, 輕飄飄很軟身。 沒想到當切開後, 發現很黏刀, 切出的一件略為破碎, 掉下不少碎屑。
裡邊的小洞非常細密, 唯入口才發覺不太夠鬆化、柔滑, 反帶點挺實, 沒蛋白糖霜那水嫩的質感, 唯抹茶味挺清新, 香氣不單一, 苦味來得淡淡的, 與芝味相結合, 不太甜膩, 餘韻猶長, 簡單襯以黑漆漆的竹炭海綿蛋糕, 像是咬到微微粒子, 盡見新鮮感, 要是蛋糕做得厚身一點, 那口感上的差別該會更明顯。
抹茶撻($22)那小山丘的造型相當趣緻, 一副綠油油的樣子。 一圈接一圈的原是以甜薯加抹茶粉所打造, 入口綿滑, 沒半點乾鞋。
茶香與甘薯竟這麼合拍, 發放純樸的甜香, 茶味甘醇不澀, 沒搶去甜薯的風頭。 層次上來點新意思, 番薯之下還藏有栗茸、清蛋糕和忌廉, 配合牛油撻底, 口感多重, 只嫌撻皮厚薄未太均勻, 要是再鬆化一點分數便更高。
抹茶紅豆杯($22)擁精緻的賣相, 喜見配搭上亦多變, 飾面一點也不馬虎, 繽紛好看, 蠻期待杯內會藏著什麼東西? 心急要開動啦!
伏在小匙上的是抹茶奶凍和抹茶慕絲, 茶味真實, 帶點甘甜, 不會空得一個苦字, 草青的氣味還接受得來, 跟奶味融和, 細滑動人, 多心(還是貪心?)的我愛伴些紅豆茸和抹茶忌廉同放口中, 甜與甘味相互平衡, 豐富細膩 完全捉正抹茶粉絲的心理。 只可惜敗筆於小丸子身上, 既不軟綿, 又說不上煙韌, 只能用硬實二字來形容, 大大破壞了應有的好感。
踏入初夏, 草莓正值當造的時節, 嬌艷欲滴, 粒粒飽滿, 釋出豐盈的果汁, 莓香四散, 會是多麼的美啊! 無意中跟媽媽提過草莓卷($15)這新出品, 沒想到她原來記於心中, 翌日收到她的訊息, 打開驚見是蛋糕的真身, 太驚喜, 太感動了吧?
賣相跟既有的牛乳卷相若, 同走平實的路線, 不過粉色的襯托下相對地可愛, 暗地裡加了少許分。 厚厚的蛋糕裹上甜忌廉和草莓, 直接了當, 入口是預期中的軟綿, 密度偏高卻不過濕, 用點力按下馬上又會復原, 彈彈的帶實在的蛋香, 莓味慢慢滲出, 被雪白的忌廉滋潤, 如絲般輕滑, 奶味恰到好處, 美中不足的是那顆草莓偏酸, 幸藏豐盈的汁水, 相互的補足下依然討好。一直很渴望身邊的一家有日會變成bakery room, 每天都有新鮮出爐的麵包, 店內被烘焙的香氣所籠罩, 感覺很幸福。有時想吃些精巧的甜點, 也可入內逛個圈, 說不定有收穫, 可是到目前為止這仍是幻想而已, 沒真正實現的可能呢!
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