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2015-01-13
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拆禮物日晚上，”Da Hubs”安排了神秘晚餐，地點是中環主打日式串燒的酉玉Toritama。在日本住了7年、對日本菜咀極刁的他帶我來這兒，想必地道正宗。結果？無介紹錯。甫坐下，侍應送上蔬菜條、蘿蔔蓉及鶉𪂹蛋等前菜沾醬。第一道來的是醬油醃大蒜，我向來不愛吃蒜，生的熟的都不好，不過是”Da Hubs”推介，不得不破例試試。這蒜沒有辛辣的蒜味，味道不太咸，而且軟硬適中，佐酒一流。一啖draft Suntory Premium Malt’s、一顆蒜，吃得津津有味的”Da Hubs”說，彷如時光倒流、回到日本一樣。之後上桌的是雞心、雞肝，雞心燒得香脆、質感有幾分像腎，雞肝相對較軟身，甘香鮮味，卻不如鴨、鵝肝油膩，建立毋須任何醬料陪襯，原汁原味最好食。不吃內臟的，有豬腩肉、露筍、豆腐等大路選擇，雖然不太特別，但同樣香口惹味。雖說我是甜品王，但對雪糕一向抱著可吃可不吃的態度。不過看見餐牌上的「醬油雪糕」這四個字，不得不點一客來試試它到底味道如何。淋上少許醬油reduction sauce的雪糕，味道卻不100%像醬油，帶有濃濃的豆香味、又咸又甜的對比，令它比普通雪糕多一種層次與玩味。唯一美中不足的
結果？無介紹錯。甫坐下，侍應送上蔬菜條、蘿蔔蓉及鶉𪂹蛋等前菜沾醬。第一道來的是醬油醃大蒜，我向來不愛吃蒜，生的熟的都不好，不過是”Da Hubs”推介，不得不破例試試。這蒜沒有辛辣的蒜味，味道不太咸，而且軟硬適中，佐酒一流。一啖draft Suntory Premium Malt’s、一顆蒜，吃得津津有味的”Da Hubs”說，彷如時光倒流、回到日本一樣。
之後上桌的是雞心、雞肝，雞心燒得香脆、質感有幾分像腎，雞肝相對較軟身，甘香鮮味，卻不如鴨、鵝肝油膩，建立毋須任何醬料陪襯，原汁原味最好食。不吃內臟的，有豬腩肉、露筍、豆腐等大路選擇，雖然不太特別，但同樣香口惹味。
雖說我是甜品王，但對雪糕一向抱著可吃可不吃的態度。不過看見餐牌上的「醬油雪糕」這四個字，不得不點一客來試試它到底味道如何。淋上少許醬油reduction sauce的雪糕，味道卻不100%像醬油，帶有濃濃的豆香味、又咸又甜的對比，令它比普通雪糕多一種層次與玩味。
唯一美中不足的，是餐廳的通風系統有待改善，走的時候我們都各自打包了一點油煙味回家。
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