麵屋 元祖達摩 (已結業)

平時很少到大埔一帶，今晚就約了一個附近住的朋友，帶我吃了這間新開了只是兩個月的拉麵店。一坐低，第一個感覺就是小店裝修企理 ，比起一般的拉麵店坐得更舒適。和一般拉麵店一樣，拉麵有幾款可選，貴精不貴多；除左有小食以外還有甜品*鈴川達摩特上豚骨拉麵($92)鈴川這一款拉麵有兩款肉，一款是鹿兒島五花腩，另一款是西班牙黑毛豬上肩；其實見到五花腩已經驚定肥先；不過因為鹿兒島五花腩片都是用了薄切，所以一點都不覺膩；西班牙黑毛豬上肩瘦很多，看上去有點乾，但其實肉很淋。拉麵要求硬身一點，師傅控制得剛好，麵質亦很彈牙，不會很港式的感覺；拉麵的配料一點都不少，很豐富；荀是新鮮煮的，很爽口，和出面吃的感覺非常不同；這個的湯底口感厚身濃郁，但又不會很咸，飲完不會很口渴，而且不會油膩膩的。本身拉麵已經跟了一隻流心蛋。*高崎達摩豚骨湯拉麵($72)朋友點的*芝麻雞翼($36)雞翼炸得很脆口又不會有厚厚的炸粉，很夠熱新鮮；入面肉質很JUICY 。*達摩梳打(20)包裝設計可愛，梳打夠氣又不會太甜。