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2022-10-23
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得知「雍雅山房」選址山頂廣場重開，開心到飛起，第一時間約男友去緬懷一下粵語長片的取景地點。餐廳內雖然不能保留園林實景，但以投影器放射出綠林環境，加上露台位置可俯瞰維港優美景色，令人感覺好放鬆，的確值得去chill 吓。👫沙角蟹肉多士以沙角入饌變成沙律都係第一次食，沙角切成細細粒，加上蟹肉、沙律醬可以變出味道如此清甜、爽口的沙律，超乎預期地好味😋魚肉釀山水豆腐以鐵板奉上，確保上枱時熱辣辣，像這樣的平民美食「魚肉釀豆腐」基本上沒有出錯之處，鮮味魚肉配嫩滑豆腐，重點是濃稠豉油提味，食多啲都冇負擔。香煎羊扒羊扒入口比較乾身，較為失色。但有趣的是墊底的配菜是炒薯仔和蝦粒，既簡單又飽肚。紅燒乳鴿經典美食，特地請來大廚以傳統方式炮製，以秘製醬油醃製，再風乾塗上麥芽糖炸成皮薄香脆的紅燒乳鴿，乳鴿肉嫩味濃，果然出色。經典椰汁紅豆冰亮點一定是紅豆冰上面的小雨傘，神還原舊時的紅豆冰模樣。紅豆佔嘅比例差唔多有半杯😍紅豆粒入口軟糯清甜、椰汁相當濃郁，甜度不算好高，一邊飲一邊欣賞維港感覺一流 ！
餐廳內雖然不能保留園林實景，但以投影器放射出綠林環境，加上露台位置可俯瞰維港優美景色，令人感覺好放鬆，的確值得去chill 吓。👫
沙角蟹肉多士
以沙角入饌變成沙律都係第一次食，沙角切成細細粒，加上蟹肉、沙律醬可以變出味道如此清甜、爽口的沙律，超乎預期地好味😋
魚肉釀山水豆腐
以鐵板奉上，確保上枱時熱辣辣，
像這樣的平民美食「魚肉釀豆腐」基本上沒有出錯之處，鮮味魚肉配嫩滑豆腐，重點是濃稠豉油提味，食多啲都冇負擔。
香煎羊扒
羊扒入口比較乾身，較為失色。
但有趣的是墊底的配菜是炒薯仔和蝦粒，既簡單又飽肚。
紅燒乳鴿
經典美食，特地請來大廚以傳統方式炮製，以秘製醬油醃製，再風乾塗上麥芽糖炸成皮薄香脆的紅燒乳鴿，乳鴿肉嫩味濃，果然出色。
經典椰汁紅豆冰
亮點一定是紅豆冰上面的小雨傘，神還原舊時的紅豆冰模樣。
紅豆佔嘅比例差唔多有半杯😍
紅豆粒入口軟糯清甜、椰汁相當濃郁，甜度不算好高，一邊飲一邊欣賞維港感覺一流 ！
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