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2021-05-04
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今日同老爸行完西九，順道帶佢去戲曲中心行下同食晚飯。戲曲中心入面有間滿樂中菜，食廣東菜，岩晒同老豆食。身處戲曲中心入面既餐廳，環境和食物質素都有保證，價錢其實都可以接受。地方大座位寬敞，裝飾格局以中式為主，有大量花朵圖案壁畫，椅子是竹製品，甚有品味。餐前鹹菜小食，非常爽口。$16脆皮燒腩仔$98頂層既皮燒得脆卜卜，肉既部份層次分明，肥瘦相隔，有少許晶瑩通透既感覺，甚為好看。醮些芥末醬，帶出肉香而不覺鹹，好吃。招牌杏汁燉豬肺湯$88/位真的是招牌貨。自從食開既老店關門後，已經有數年沒有飲到咁正宗既豬肺湯。老爸一喝就愛上。讚不絕口👍👍雪白既豬肺湯，有完粒杏仁，杏仁味道香濃，杏汁味特出但又能保留到豬肺內藏既鮮味。豬肺好乾淨，煮得很軟滑，真材實料。能夠重溫那滋味，暖在心頭。潮式黃花魚飯$168魚皮被起，外露嫩滑既魚肉，骨不多。魚肉較結實帶咸鮮，如果想更濃味。可以醮普寧豆醬，是潮州特有醬汁，更加惹味。片皮鴨 $380有半隻，包兩隻脾，二吃。鴨胸，肉較瘦，肉的比重佔多，肉味濃而有口感，簡單醮填鴨醬已經很好吃。重頭戲：片皮鴨，擺碟很講究，中間係兩隻鴨脾。鴨皮圍邊。鴨起皮，皮帶點肉，增口感又可中和皮下
身處戲曲中心入面既餐廳，環境和食物質素都有保證，價錢其實都可以接受。
地方大座位寬敞，裝飾格局以中式為主，有大量花朵圖案壁畫，椅子是竹製品，甚有品味。
餐前鹹菜小食，非常爽口。$16
脆皮燒腩仔$98
頂層既皮燒得脆卜卜，肉既部份層次分明，肥瘦相隔，有少許晶瑩通透既感覺，甚為好看。
醮些芥末醬，帶出肉香而不覺鹹，好吃。
招牌杏汁燉豬肺湯$88/位
真的是招牌貨。自從食開既老店關門後，已經有數年沒有飲到咁正宗既豬肺湯。老爸一喝就愛上。讚不絕口👍👍
雪白既豬肺湯，有完粒杏仁，杏仁味道香濃，杏汁味特出但又能保留到豬肺內藏既鮮味。
豬肺好乾淨，煮得很軟滑，真材實料。能夠重溫那滋味，暖在心頭。
潮式黃花魚飯$168
魚皮被起，外露嫩滑既魚肉，骨不多。
魚肉較結實帶咸鮮，如果想更濃味。
可以醮普寧豆醬，是潮州特有醬汁，更加惹味。
片皮鴨 $380
有半隻，包兩隻脾，二吃。
鴨胸，肉較瘦，肉的比重佔多，肉味濃而有口感，簡單醮填鴨醬已經很好吃。
重頭戲：片皮鴨，擺碟很講究，中間係兩隻鴨脾。鴨皮圍邊。
鴨起皮，皮帶點肉，增口感又可中和皮下脂肪既油膩，配上青瓜、子薑、京葱等配料，夾住薄如紙的餅皮來吃，滋味無窮。
放餅皮既層架有暖爐坐熱，可以保持温度，皮才會鬆軟好吃，也不會黏住難以分開。這方法很貼心。值得一讚。
大大隻鴨脾
桃膠杞子桂花糕，$38
桂花糕＋杏汁糕，味道清新，杏汁和桂花味道比例剛好，沒有被對家沒有搶了風頭。
還有大大粒杞子係入面，堅足料
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