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2022-09-16
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202110月週日-麥文記雲吞麵麥文記現由創辦人的第二代麥心睿營運，仍能保持傳統味道此店札根佐敦，已走過六十多年的歲月，一直深受街坊歡迎，慕名而去的食客也不少米芝蓮指南推薦香港必食雲吞麵之一裝潢簡單樸素，與一般麵店分別不大疫情下，圓桌有膠板相隔，調味料放在桌子上，方便食客自取點了兩碗細蓉雲吞麵傳統擺放，雲吞置於碗底，麵放於其上，把麵和湯隔開，令湯不會把麵浸軟湯底是師傅每天用十幾斤新鮮豬骨、大地魚、蝦頭，蝦米、羅漢果加上金華火腿提味，用心熬製而成沒有鹼水味，再加上粒粒韭黃的香氣，一啖湯入口，鮮味在口腔內盪漾鴨蛋製成的麵條蛋味香濃，麵質爽口彈牙，麵身掛上鮮味湯汁，一啖麵，一啖雲吞，一啖湯，好味道雲吞用上泰國虎蝦，吞皮厚薄剛好，麥文記堅持雲吞只有蝦做餡料，滿滿的蝦肉，跟其他雲吞麵店相比，特別矜貴，蝦肉爽彈入味埋單: $72(202110月價錢)欣賞麥文記老闆對傳統雲吞麵味道的堅持和執著到佐敦，麥文記是必食之選
麥文記現由創辦人的第二代麥心睿營運，仍能保持傳統味道
此店札根佐敦，已走過六十多年的歲月，一直深受街坊歡迎，慕名而去的食客也不少
米芝蓮指南推薦香港必食雲吞麵之一
裝潢簡單樸素，與一般麵店分別不大
疫情下，圓桌有膠板相隔，調味料放在桌子上，方便食客自取
點了兩碗細蓉雲吞麵傳統擺放，雲吞置於碗底，麵放於其上，把麵和湯隔開，令湯不會把麵浸軟
$36
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沒有鹼水味，再加上粒粒韭黃的香氣，一啖湯入口，鮮味在口腔內盪漾
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雲吞用上泰國虎蝦，吞皮厚薄剛好，麥文記堅持雲吞只有蝦做餡料，滿滿的蝦肉，跟其他雲吞麵店相比，特別矜貴，蝦肉爽彈入味
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欣賞麥文記老闆對傳統雲吞麵味道的堅持和執著到佐敦，麥文記是必食之選
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