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2020-04-14
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上回評過日式拉麵，今次想談談中式的刀削麵。今天又來到天后這個美食小區，經過"晋皇山西刀削麵"，有點肚餓，就進了去。刀削麵是山西的特色傳統麵食，風味獨特。有說 "世界麵食在中國，中國麵食在山西"，可見中外馳名。這店的刀削麵不但是手做的，而且強調"即叫即削"，索性以大字標題寫印在招牌上的。上海水餃溫泉蛋木耳刀削麵 + 豬耳($52 +$8)温泉蛋有煙燻香味，溏心蛋黃夠吸引，黑木耳很爽滑。水餃入味多汁，只是沒有獨立拍照。喜歡吃豬耳，但不多麵家不供應，所以今次特别加了。豬耳外面腍軟，中間的軟骨煙韌有嚼勁。湯底美味而不太鹹。主角刀削麵因即叫即削，質感新鮮，彈牙帶爽，厚薄適中，掛湯力強，很美味!中式麵食之中，不常吃刀削麵，也不特别鐘情，但吃過這一家，覺得相當不錯。
今天又來到天后這個美食小區，經過"晋皇山西刀削麵"，有點肚餓，就進了去。
刀削麵是山西的特色傳統麵食，風味獨特。有說 "世界麵食在中國，中國麵食在山西"，可見中外馳名。
這店的刀削麵不但是手做的，而且強調"即叫即削"，索性以大字標題寫印在招牌上的。
上海水餃溫泉蛋木耳刀削麵 + 豬耳($52 +$8)
温泉蛋有煙燻香味，溏心蛋黃夠吸引，黑木耳很爽滑。水餃入味多汁，只是沒有獨立拍照。
喜歡吃豬耳，但不多麵家不供應，所以今次特别加了。豬耳外面腍軟，中間的軟骨煙韌有嚼勁。湯底美味而不太鹹。
主角刀削麵因即叫即削，質感新鮮，彈牙帶爽，厚薄適中，掛湯力強，很美味!
中式麵食之中，不常吃刀削麵，也不特别鐘情，但吃過這一家，覺得相當不錯。
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