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2019-06-19
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星期日同屋企人黎歎茶, 黎到現場, 人流滿滿, 等左差唔多一個鍾頭多啲,就有位可以入去了,部度都算幾快。今次黎係主要想講下佢個鮑汁鳳爪的,見到有人問,點解隻雞腳加d花生,加埋「鮑汁」呢兩個字，就可以成為點心欄既“特點”,身價都暴漲?其實, 如果鮑汁鳳爪想要整得好食, 唔係想像中咁簡單.鳳爪本身「膠質」重，係做既過程中,大火煮滾,然後轉用細火再煮20分鐘左右再熄火，等雞腳浸係鮑汁到3-4舍鍾先做到,而且份量都要控制,落太多又油得制,太少又無味。 呢間就做得好好,不油不肥膩,食落鮑汁味濃,可謂係性價比非常之高了!
今次黎係主要想講下佢個鮑汁鳳爪的,見到有人問,點解隻雞腳加d花生,加埋「鮑汁」呢兩個字，就可以成為點心欄既“特點”,身價都暴漲?
其實, 如果鮑汁鳳爪想要整得好食, 唔係想像中咁簡單.鳳爪本身「膠質」重，係做既過程中,大火煮滾,然後轉用細火再煮20分鐘左右再熄火，等雞腳浸係鮑汁到3-4舍鍾先做到,而且份量都要控制,落太多又油得制,太少又無味。 呢間就做得好好,不油不肥膩,食落鮑汁味濃,可謂係性價比非常之高了!
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