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2015-02-10
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家裡的習慣是提早吃年飯, 避過正月的人潮, 今年和家人來了福門。從地鐵站A2出口走過來, 10分鐘沒有就找到了, 路程不遠, 而且在對面馬路就可以看到大大的牌, 絕對不會走錯路。剛坐下就有一碟小吃, 炸魚仔和花生, 香口鬆脆, 過過口癮。我們點了五個菜和一個湯。因為新年要好意頭, 所以點了「旺年鮑撈起」。這個頭盤包括了主角鮑魚、海蜇、火腿、西芹、青瓜、哈密瓜和士多啤梨。這些材料被漂漂亮亮的切成一條條, 然後配上他們特調的沙拉醬一起吃。細問之下, 原本是由幾種不同的醬製成的, 聞起來有點像日式培煎醬, 吃起來是甜甜的。「旺年鮑撈起」, 當然是要撈起、撈起啦, 真好意頭! 鮑魚、海蜇都很鮮味, 配菜很爽脆, 哈密瓜和士多啤梨都很甜。第二味是化皮燒乳豬, 沒想到乳豬皮薄得很, 而且咬落去脆得發聲。皮下只有薄薄的脂肪, 原來是被師傅特別切走了部份肥肉, 讓我們吃起來不會太膩。家人喜歡吃燒鵝, 所以就點了脆皮鵝吃。果然跟名字一樣, 皮脆肉嫩, 配酸梅醬一起吃令人吃不停口。本人最愛的燒味是义燒, 而這裡的义燒是最正的半肥瘦, 加上帶點甜味的义燒汁, 值得讚許。金銀菜白肺這個湯十分足料, 有雞、瘦肉
剛坐下就有一碟小吃, 炸魚仔和花生, 香口鬆脆, 過過口癮。
我們點了五個菜和一個湯。因為新年要好意頭, 所以點了「旺年鮑撈起」。這個頭盤包括了主角鮑魚、海蜇、火腿、西芹、青瓜、哈密瓜和士多啤梨。
這些材料被漂漂亮亮的切成一條條, 然後配上他們特調的沙拉醬一起吃。細問之下, 原本是由幾種不同的醬製成的, 聞起來有點像日式培煎醬, 吃起來是甜甜的。
「旺年鮑撈起」, 當然是要撈起、撈起啦, 真好意頭! 鮑魚、海蜇都很鮮味, 配菜很爽脆, 哈密瓜和士多啤梨都很甜。
第二味是化皮燒乳豬, 沒想到乳豬皮薄得很, 而且咬落去脆得發聲。皮下只有薄薄的脂肪, 原來是被師傅特別切走了部份肥肉, 讓我們吃起來不會太膩。
家人喜歡吃燒鵝, 所以就點了脆皮鵝吃。果然跟名字一樣, 皮脆肉嫩, 配酸梅醬一起吃令人吃不停口。
本人最愛的燒味是义燒, 而這裡的义燒是最正的半肥瘦, 加上帶點甜味的义燒汁, 值得讚許。
金銀菜白肺這個湯十分足料, 有雞、瘦肉、和白菜等一起煲成, 加了蜜棗的湯喝起來是甜甜的。
龍躉兩味也是我最愛的菜。「碧綠炒球」的龍躉片十分鮮味, 而且沒有丁點的魚腥味, 和爽脆的西蘭花一起吃很對。
脆炒頭腩, 是用魚身較多脂肪的部分煮成。炸香的魚塊, 絕無沾上厚厚的炸粉, 和醬汁一起吃很是滋味 。
最後我們也點了壽包吃, 大大隻壽包裡面有香甜的蓮蓉和咸蛋黃。
糖水是紅豆沙, 粒粒紅豆都是大大顆的, 非常足料。
今年的早年飯非常滿足! 捧住肚子準備過肥年!
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