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2016-07-08
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好像好耐都無安排我們兩對couple 的飯局, 既然終於夾到個期, 自然係去找好嘢食, 邊食邊吹水啦。本來也打算打邊爐, 但好像上星期才吃過。既然身邊那位未吃過海鮮蒸鍋, 今次就帶他"大鄉里出城"小肥牛的火鍋質素固然有水準, 每次一大班人打邊爐都能盡興而歸。既然他們在油麻地的新店有蒸氣石鍋餐推出, 就選了這兒開餐。每次見到這個蒸氣鍋蓋, 都覺得它吸了不少"日月精華", 充滿着各食物的香味。我們揀了這個中價的海鮮餐, 每位$398, 不算特別便宜。但有齊多款海鮮, 仲有前菜和甜品, 食晒應該都幾飽肚。未有得食就先混醬一番, 基本的配料醬油都有齊, 而且十分整齊乾淨, 更可以隨時添加。四款前菜一併送上。魚翅白飯魚、帶子裙邊, 蟹籽沙律和柚子蓮藕和這些涼菜送得合時,剛好可以醫下開始肚餓的五臟廟。四款中我覺得柚子蓮藕最為好吃, 切得薄薄一片,爽脆中帶有少少酸甜, 開胃非常。而那些帶子裙邊和魚翅白飯魚就如一般日式小食般, 味道正常, 沒有什麼特別。很快主菜送上, 好大碟海鮮, 非常吸睛!! 我們的石鍋也開動,開始煲粥底。店員先為我們蒸日本大元貝, 每個都有餐碟那麽大。清蒸元貝最能吃到它的鮮甜,
小肥牛的火鍋質素固然有水準, 每次一大班人打邊爐都能盡興而歸。既然他們在油麻地的新店有蒸氣石鍋餐推出, 就選了這兒開餐。
每次見到這個蒸氣鍋蓋, 都覺得它吸了不少"日月精華", 充滿着各食物的香味。
我們揀了這個中價的海鮮餐, 每位$398, 不算特別便宜。但有齊多款海鮮, 仲有前菜和甜品, 食晒應該都幾飽肚。
未有得食就先混醬一番, 基本的配料醬油都有齊, 而且十分整齊乾淨, 更可以隨時添加。
四款前菜一併送上。魚翅白飯魚、帶子裙邊, 蟹籽沙律和柚子蓮藕和這些涼菜送得合時,剛好可以醫下開始肚餓的五臟廟。四款中我覺得柚子蓮藕最為好吃, 切得薄薄一片,爽脆中帶有少少酸甜, 開胃非常。而那些帶子裙邊和魚翅白飯魚就如一般日式小食般, 味道正常, 沒有什麼特別。
很快主菜送上, 好大碟海鮮, 非常吸睛!! 我們的石鍋也開動,開始煲粥底。
店員先為我們蒸日本大元貝, 每個都有餐碟那麽大。清蒸元貝最能吃到它的鮮甜, 肉質還很嫩滑, 只要點上少少混好的醬油已經很好吃。加上每份也先切開了, 更加易熟和進食。
當然原隻六頭南非鮮鮑也是這餐的亮點!! 鮑魚洗得十分乾淨, 一點泥味也沒有。用上南非鮮鮑, 肉厚帶鮮, 而且較淋身, 不會太結實而難咬開, 很快我便把它KO了。
還有阿拉斯加蟹腳也是十分出色, 想不到這樣蒸了比碳燒更為好吃, 原汁原味吃到它的鮮甜。而且啖啖蟹腳肉又真係好滿足。另外的海蝦和蜆水準也很高, 份量都不少。貝類鮮甜沒有沙, 一口一隻不經不覺就吃了一堆。海蝦SIZE 中等, 肉質爽口, 串起來吃就更為方便。
肥牛通常都是淥兩淥就吃, 但如果蒸又是怎樣呢?
店家建議蒸了的肥牛配泡菜一起吃, 令口感軟中有爽脆, 增添味道。
不過我就麻麻地欣賞, 一冷一熱, 加了泡菜味道好像怪怪地。反而單獨吃味道和肉質都OK, 但如果有得揀, 我還是覺得以傳統火鍋去燙兩燙便吃最為好味, 能充份吃到它的油香。
另有一款虫草花蒸雞配烏冬....味道是還可以的, 但以生雞肉放在"一餅"烏冬上一起蒸, 賣相麻麻。而且蒸的時間還是要預長一點較好。
農家五寶就是蒸番薯和南瓜等莖果, 雖然多一點澱粉質, 但每樣都想不到美味。芋頭, 南瓜和蕃薯的黏糯, 又甜又香。粟米就更不用說是超甜好咬。更驚喜是那些新鮮淮山, 比煲湯後的更為清甜。
如果說吃海鮮蒸鍋, 相信個粥底是全精華所在應該沒有人反對。經過個多小時的蒸煮, 超甜的南瓜排骨粥終於完成。每口粥水都充滿着海鮮的甜, 如果粥底的配料再多些, 應該味道也能更上一層樓。
吃完整碗粥其實已幾飽, 但還有甜品泡芙和生果呢!! 整個餐份量都OK的, 海鮮部份水準較高, 用料不是一般貨色。
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