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2016-11-28
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又到星期一！還記得上週一是升小第一階段放榜日，甜魔媽媽心情緊張、送完小兄妹已經急不及往心儀小學走去，結果是未夠9點放榜時間... 唯有先回家，處理好家務打算再下樓時，就收到友人傳來的好消息：囝囝的名字榜上有名！那是一間官津校，代表著2年後也會穩收妹妹！那份興奮，自然不言而諭～ 乘著友人有車之便，中午就伙同友好興奮上山飲茶慶祝！這次去的是新開不久的 爐峰，店面一派懷舊特色，店內裝潢更是精心打造，舊式窗花、收銀台、拉閘、風味舊街牌等等，予人時光倒流70-80時代之感。 沿著樓梯一路走上去，還可見到不少舊照片，見證香港昔日光輝；而樓上的舊式吊燈、花式玻璃牆、沙發雅座，都流露懷舊古典氣息，令人無比懷念。 更加有趣是這仿古升降機；它並非純粹裝飾，而是真正能載貨載客，方便帶著嬰兒車／輪椅的食客到訪二樓啊。其實二樓還有開揚的山頂風光，只是這天大霧沒拍了～ 在這等懷舊氣氛下，我忍不住先點了一杯奶茶！成品茶香撲鼻，喝下去質感也非常滑溜，如果再醇厚一點就完美了～ 之後繼續飲本身的普洱茶，因為豐富點心陣也上場了！特別一提這裡的點心師傅曾任職文華酒店，功夫紮實，故不少點心都帶來意外驚喜～ 首先是
乘著友人有車之便，中午就伙同友好興奮上山飲茶慶祝！這次去的是新開不久的 爐峰，店面一派懷舊特色，店內裝潢更是精心打造，舊式窗花、收銀台、拉閘、風味舊街牌等等，予人時光倒流70-80時代之感。
沿著樓梯一路走上去，還可見到不少舊照片，見證香港昔日光輝；而樓上的舊式吊燈、花式玻璃牆、沙發雅座，都流露懷舊古典氣息，令人無比懷念。
更加有趣是這仿古升降機；它並非純粹裝飾，而是真正能載貨載客，方便帶著嬰兒車／輪椅的食客到訪二樓啊。其實二樓還有開揚的山頂風光，只是這天大霧沒拍了～
在這等懷舊氣氛下，我忍不住先點了一杯奶茶！成品茶香撲鼻，喝下去質感也非常滑溜，如果再醇厚一點就完美了～
之後繼續飲本身的普洱茶，因為豐富點心陣也上場了！特別一提這裡的點心師傅曾任職文華酒店，功夫紮實，故不少點心都帶來意外驚喜～
首先是飲茶必嘆 筍尖蝦餃 'Ha Gaw' Steamed Shrimp Dumplings ($52)，呈迷人淺粉紅的蝦餃碩大飽滿、皮薄多摺，肉質鮮甜爽脆，最重要是加進少量筍尖，味道方才完美～
繼蝦餃另一飲茶必吃是燒賣，不過這裡改出更特別的 三星燒賣 3 Ways of Siew Mai ($45)，分別有花菇、鵪鶉春及豬肺，我吃了腍滑可口的花菇，底下半蝦半豬的燒賣也鮮香不肥膩，忌肥豬肉者也不怕點。
接著是買少見少的 欖仁馬拉糕 Steamed Sponge Cake with Indian Almond ($38)，糕身鬆軟清甜，加進欖仁更有口感，趁熱吃很美味！
又有 什菌滑腸粉 Mixed Mushroom Rice Rolls ($48)，腸粉富有米香，我本身亦愛吃菇菌，不過個人認為腸粉還是稍帶肉味更好吃。
接著這 蜜汁叉燒酥 Honey-glazed Char Siu Puff Pastry ($42) 就很精彩了，清脆鬆化、香甜迷人，吃完只感意猶未盡，我可以多吃一條嗎？
另一驚艷點心是 淮山滑雞札 Chicken Fillets, Ham & Mushroom wrapped in Yam ($48)，淮山切得超薄，吸收了靚雞流出來的黃油，好吃不得了；中間的雞件也非常滑，配上同樣好吃芋條及花菇，是我最愛的組合！（按：舊式的火腿反而不是，我每次都挑出來不吃的）
食友吃到興起，還追加了 灌湯餃 及 傳統燒賣，前者餃皮薄滑可口，就是那湯稍嫌過鹹；燒賣就十分標青沒有投訴，如果小兄妹來到必搶啊！
除了點心，也試了部分湯水及小菜，首先是大家都激讚的 杏汁花膠筒燉白肺湯 Double-boiled Soup with Pig's Lung, Fish Maw & Almond ($188)，奶白色的湯鮮香濃郁，中間滿是靚花腸、菜膽、豬肺、雞腳等，一口一美味，一啖一滋補，非常值得吃。
也試了 大良煎藕餅 Pan-fried Lotus Root stued with Minced Pork ($108)，成品香脆不油、鮮味可口，還輕帶咸魚香氣，十分滋味！
接著是臨時加碼的懷舊菜式 金華玉樹雞，金華是火腿，玉樹是蔬菜，鮮滑的雞件併上兩者再加花菇片，賣相漂亮悅人眼目、味道鮮美討人歡心。
多款點心及肉類後，也來一份 金銀蛋豆苗 Poached Seasonal Vegetables with Thousand-year Egg & Salted Duck Egg ($98)，豆苗十分爽嫩，清鮮不失滋味，好吃啊。
押尾有 太極鴛鴦飯 'Yin Yang' Fried Rice ($158)，兩邊分別是忌廉汁大蝦飯，以及豬肉絲蕃茄飯，已經很飽的我，各試少許，較喜歡是白汁蝦飯。
去到最後甜點環節，新疆棗皇糕 Steamed Xinjiang Jujube Cakes ($42) 出品煙韌香甜，不過無奈被另外兩款比下去。
很喜歡這外熱脆、內流心的 黃金煎堆仔 Deep-fried Mini Sesame Balls with Egg Yolk Paste ($45)，味道不會太甜，怕甜的也接受得來！
而最讚要數這質感滑溜、味道又香濃的 香滑芝麻卷 Black Sesame Rolls ($32)，勾起了昔日用菲林卷拍照的舊日時光，相信小兄妹及他們後來連菲林是甚麼都不會知道了！
其實上，飲茶當日甜魔媽媽已經極速製作好影片，有興趣也可以看看當日的勁大霧情況！
總括而言是間很可愛的酒家，喜歡懷舊的朋友，下次上來山頂，別錯過來爐峰飲茶／品嚐巧手小菜了～
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