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2017-11-18
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忙起上嚟，一餐full lunch都係奢侈。一班女仔同行嘅好處就係甜品當正餐都冇人會異議。金目鯛定食京林屋甜品以抹茶及焙茶為主打，麵類亦有抹茶蕎麥麵這種特色美饌，本以為飯類定食重點只在肉類嘅烹調，估唔到即使係飯類定良都能以茶入饌。Menu並無花一筆一墨介紹。上菜先發現呢碗飯係茶色嘅，而且並唔係得飯粒表面澆上焙茶，而係連茶一齊煮，即使咬開飯粒依然係茶色。賞茶從來都係先睇色澤，再聞茶香，最後細嚼。估唔到呢碗飯都散發住淡淡茶香，以茶煮成嘅飯失去甜味，亦冇平時嘅日本珍珠米咁黏，取而代之嘅係甘苦味。可能設計菜式嘅人都考慮到呢點，MENU上所有配飯嘅主食都係以帶甜、味濃嘅醬汁調味，配合焙茶飯能夠各取所長。金目鯛油脂半溶，以燒嘅方法烹調最適合不過。焙茶．朝薰品茶，而非喝茶。所以茶溫、沖泡時間都好講究。溫水以保溫壼盛住，茶葉可以沖三泡。因為全餐都以茶為主題，所以揀咗兒茶素較少嘅焙茶。微甘，好易入口。甘栗抹茶紅豆白玉甜湯容器恰似聖誔裝飾。少有地揀咗熱嘅甜品。結果冇令我哋失望，熱甜湯更能散發出茶香，偏好茶嘅甘苦味嘅人相信會好鍾意呢個甜品。紅豆蓉份量十足，拌勻後抹茶苦澀味同紅豆甜味就平衡得宜。表層泡沫底下嘅
金目鯛定食
金目鯛定食
$88
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京林屋甜品以抹茶及焙茶為主打，麵類亦有抹茶蕎麥麵這種特色美饌，本以為飯類定食重點只在肉類嘅烹調，估唔到即使係飯類定良都能以茶入饌。
焙茶飯
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Menu並無花一筆一墨介紹。上菜先發現呢碗飯係茶色嘅，而且並唔係得飯粒表面澆上焙茶，而係連茶一齊煮，即使咬開飯粒依然係茶色。
賞茶從來都係先睇色澤，再聞茶香，最後細嚼。估唔到呢碗飯都散發住淡淡茶香，以茶煮成嘅飯失去甜味，亦冇平時嘅日本珍珠米咁黏，取而代之嘅係甘苦味。
可能設計菜式嘅人都考慮到呢點，MENU上所有配飯嘅主食都係以帶甜、味濃嘅醬汁調味，配合焙茶飯能夠各取所長。
金目鯛油脂半溶，以燒嘅方法烹調最適合不過。
焙茶．朝薰
品茶，而非喝茶。所以茶溫、沖泡時間都好講究。溫水以保溫壼盛住，茶葉可以沖三泡。
焙茶．朝薰
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因為全餐都以茶為主題，所以揀咗兒茶素較少嘅焙茶。微甘，好易入口。
甘栗抹茶紅豆白玉甜湯
容器恰似聖誔裝飾。
少有地揀咗熱嘅甜品。結果冇令我哋失望，熱甜湯更能散發出茶香，偏好茶嘅甘苦味嘅人相信會好鍾意呢個甜品。
甘栗抹茶紅豆白玉甜湯
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紅豆蓉份量十足，拌勻後抹茶苦澀味同紅豆甜味就平衡得宜。
表層泡沫底下嘅甜湯呈深綠色，可想而知甜湯抹茶味有幾咁香濃。甜湯先苦後甜，茶葉甘香留下餘韻，完全發揮晒抹茶內儉嘅特質。
焙茶芝士蛋糕
焙茶芝士蛋糕
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蛋糕配雪糕，啱晒貪心一族。
焙茶比抹茶味淡，比較清香。
雪糕軟滑，奶味勝於cream味。
深啡色澤，外觀上不留芝士痕跡。
沒想到蛋糕芝味濃陏。輕芝士蛋糕的幼滑質感，芝士味卻濃厚得有如NY cheesecake，只係冇佢咁酸。茶香隨芝味而來，一定比時間蛋糕喺舌頭上溶化，先能夠細嚐味道層次。
特製林屋抹茶餡蜜
特製林屋抹茶餡蜜
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經典之選。
黑蜜甜而不膩，略帶果酸味。
抹茶雪糕一入口就食到茶甘，奶香後繼而來，但論餘香焙茶味則更勝一籌。
抹茶布丁—略嫌太爽口，如果改改比例，質地更creamy就更好
涼粉—爽口，配雪糕/黑蜜一樣咁好
白玉—凍食白玉比熱食更黏韌，糯米甜味更明顯。
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