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2016-04-10
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感謝《綠野林》主廚兼總經理 Rosansa 帶給我們特別的禪食體驗🌸🌻🌿🌹🍀雖然過程不能用手機，我們更深刻感受到食物在口腔內的變化。每種菜的味道，在舌頭上的官感各有不同。樹上摘無農藥枇杷果，酸甜而清新，是元朗婆婆種下多年，難得的新鮮有機果實，枇杷果核也充滿水分，咀嚼後散發杏仁清香。🍈馬寶寶農場魚翅瓜奶滑清湯🍈香味不是似層相識，總之是田園的氣味，為我來說很特別。加入桃膠一起打滑，湯在舌頭上停留的時間多一點，增加質感之餘，同時為皮膚補充膠原蛋白。手撕魚翅瓜絲，爽脆之極，連旁邊閉上咀嚼的聲音也聽得一清二楚。(禪食期間需止語及關手機，此照片是餐後分享時段補拍)🌸🌻花之蜜語沙律🌹🌿視覺上已令人滿心喜悅。芳香萬壽菊，花如其名，芳香無比，花蕊帶辣，卻不刺激。秋英，原來2009年名古屋之旅已為她拍過特寫了，這次餐桌上再遇，還是很喜歡她活潑嬌艷的粉紅色，味道比萬壽菊清一點。周兆祥博士自家種的玫瑰，沒想像中苦澀，同樣是嬌艷的粉紅色，無論對身體或心靈也相當有效益，配自家製柑桔香水檸檬蜜醬，非常配合。用來盛載蜜醬的柑桔皮🍊是鮮艷的橙色，嬌小可愛，慢慢細嚼，滿口“新鮮”的蜜餞果皮味道，感覺甜蜜幸福。🍌香蕉花椰香
雖然過程不能用手機，我們更深刻感受到食物在口腔內的變化。每種菜的味道，在舌頭上的官感各有不同。
樹上摘無農藥枇杷果，酸甜而清新，是元朗婆婆種下多年，難得的新鮮有機果實，枇杷果核也充滿水分，咀嚼後散發杏仁清香。
🍈馬寶寶農場魚翅瓜奶滑清湯🍈香味不是似層相識，總之是田園的氣味，為我來說很特別。加入桃膠一起打滑，湯在舌頭上停留的時間多一點，增加質感之餘，同時為皮膚補充膠原蛋白。手撕魚翅瓜絲，爽脆之極，連旁邊閉上咀嚼的聲音也聽得一清二楚。
花之蜜語沙律
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🌸🌻花之蜜語沙律🌹🌿視覺上已令人滿心喜悅。芳香萬壽菊，花如其名，芳香無比，花蕊帶辣，卻不刺激。秋英，原來2009年名古屋之旅已為她拍過特寫了，這次餐桌上再遇，還是很喜歡她活潑嬌艷的粉紅色，味道比萬壽菊清一點。周兆祥博士自家種的玫瑰，沒想像中苦澀，同樣是嬌艷的粉紅色，無論對身體或心靈也相當有效益，配自家製柑桔香水檸檬蜜醬，非常配合。用來盛載蜜醬的柑桔皮🍊是鮮艷的橙色，嬌小可愛，慢慢細嚼，滿口“新鮮”的蜜餞果皮味道，感覺甜蜜幸福。
🍌香蕉花椰香鮮薑黃「飯」🌺香蕉花酸酸地很開胃，經處理後已去除生吃的澀味，配夾雜著提子乾的椰香鮮薑黃「飯」，甜味剛好中和。伴碟的蒔蘿半風乾車厘茄🍅🌿有大有小，有紅有黃，味道各不同。而未經處理，紅綠相間較大的車厘，最 juicy！
食生，除了“唔生唔食”之外，小麥和米飯也非食生者的家常便飯，多數以翠玉瓜攪成麵條，椰菜花造成米飯，食生版糯米飯更會加入奇異籽來模仿糯米黏度。真的千變萬化，這就是食生有趣的地方！
☘天婦羅拼盤🍆菜葉脆脆 / “芝士”翠玉瓜 / 醬油茄子 / 咖哩沙葛，每款都有原味和處理過的作比較，民意調查後，大家都覺得在慢嚼的情況下，原味最吸引，因為放慢後感官可回歸到最真實和原始的狀態。
不經油炸和高溫煮熟，怎樣做出脆卜卜的蔬菜天婦羅？答案是用風乾機。加上發酵過的果仁，模仿芝士，風乾後便有炸過的視覺效果。
南非國寶醇茶，沒想過是芳香清甜，甜味來自甜菊，適合糖尿患者食用，加片檸檬就更清新，因為是有機的，檸檬皮也同時吃下。而印象中從南非買回來的茶入口很苦，據說是對健康很好的良藥，所以到現在我還搞不懂這2種茶的分別。
胭脂紅石榴/芒果/椰青 Granola Parfait
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生素禪食最妙的地方是，連口氣都變得零捨清新，aftertaste 陣陣菜味，但臨瞓前始終要擦牙囉😂😂😂
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