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2016-04-27
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在YOHO MALL中閒逛時想找中式食肆吃小籠包，然而商場內沒有類似的食肆存在。想起來到這間離元朗西鐵站不太遠的京滬村，從西鐵站走過來約10分鐘便到達。食肆不是座落地面店舖位置，而是踏上樓梯走上二樓的地方。大大耀眼的牌面標示京滬村，沒有進錯地方。店內座位也不少，每張座位也是沙發般的舒服，枱與枱之間也有一定距離，令人也感覺舒適，不會覺得焗促。還有些圓枱供十多人使用，或一家親朋戚友聚首一堂見面吃飯。打開主餐牌，看見不同新款特式的滬菜，同時也保留傳統款式菜色。新款特式的滬菜在平常一般連鎖式分店食肆不會出現。這裡款式也夠多及同時新穎。紅燒豆腐最為人所知曉的一道菜式，愈簡單菜色更能展示廚師的烹飪手法。小棠菜、冬菇等配菜均充分混和芡汁，味道入味。豆腐份量頗多，平凡外表下煎得令其外層略脆，內裡豆腐嫰滑；芡汁不油膩，各方面也能恰如其分。石鍋鮮蟹粉蛋炒飯一般京滬菜不會使用石鍋來盛載，看得較多出現在韓式食肆內。熱騰騰的蛋炒飯上鋪滿鮮蟹粉，攪拌時不斷散發陣陣濃郁蟹粉味道。蛋炒飯粒粒分明，與蟹粉混和後整體味道更能提升，蛋香及蟹粉香味四溢，美味非常，還有飯焦也是其喜愛之一。京滬四小籠終於能吃到不再是單一小籠包，
食肆不是座落地面店舖位置，而是踏上樓梯走上二樓的地方。大大耀眼的牌面標示京滬村，沒有進錯地方。
店內座位也不少，每張座位也是沙發般的舒服，枱與枱之間也有一定距離，令人也感覺舒適，不會覺得焗促。還有些圓枱供十多人使用，或一家親朋戚友聚首一堂見面吃飯。
打開主餐牌，看見不同新款特式的滬菜，同時也保留傳統款式菜色。新款特式的滬菜在平常一般連鎖式分店食肆不會出現。這裡款式也夠多及同時新穎。
紅燒豆腐
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紅燒豆腐最為人所知曉的一道菜式，愈簡單菜色更能展示廚師的烹飪手法。小棠菜、冬菇等配菜均充分混和芡汁，味道入味。豆腐份量頗多，平凡外表下煎得令其外層略脆，內裡豆腐嫰滑；芡汁不油膩，各方面也能恰如其分。
石鍋鮮蟹粉蛋炒飯
$88
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石鍋鮮蟹粉蛋炒飯一般京滬菜不會使用石鍋來盛載，看得較多出現在韓式食肆內。熱騰騰的蛋炒飯上鋪滿鮮蟹粉，攪拌時不斷散發陣陣濃郁蟹粉味道。蛋炒飯粒粒分明，與蟹粉混和後整體味道更能提升，蛋香及蟹粉香味四溢，美味非常，還有飯焦也是其喜愛之一。
京滬四小籠
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京滬四小籠
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終於能吃到不再是單一小籠包，而是每一款小籠包也代表著不同味道。四款味道分別是黑松露、蟲草花、蟹粉、南翔小籠包。
小籠包包皮不易穿掉，小籠包內裡充滿湯汁，其中蟲草花小籠包也是我喜愛的。
久違了的一款最愛甜品，只因平常大部分中菜館均沒有拔絲系列甜品，故沒太多機會吃到。看見餐牌上展示一系列拔絲款式，當然少不了品嚐一下它的拔絲香蕉功架。
拔絲香蕉
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拔絲香蕉以香蕉、糖、雞蛋為主要材料烹調，糖絲灑在面上，像佈置成一個鳥巢外型。拔絲香蕉外表被炸至金黃，內裡香蕉還是有一定熱度，外脆內軟亦不會太黏牙，味道水準之上。
整體食物均屬水準之上，預料之外的美味，創新款式令我對京滬菜有改觀。有機會與家人一起來吃一下晚市菜式，不知道是否同樣保持水準呢。
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