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2023-02-03
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🌟餐廳係新加坡過江龍, 主打來自鹿兒島的小田和牛懷石料理, 全店只供應11道菜晚市及8道菜午市廚師發板🧑🏻🍳 只設吧檯, 全程由日籍大廚席前主理‼️ 🌟除咗中間清清味蕾嘅柚子雪葩及最後嘅甜品外, 每道菜均以和牛入饌🐂 大廚運用咗刺身、低溫慢煮、燒烤、火炙、壽喜燒等不同的方式去炮製和牛, 驚喜十足喔🤩 店員亦會喺每度菜上枱時為食物作出詳細嘅介紹, 夠pro又細心👩🏻💼當中我最喜愛嘅係 : 🐂座付 Zasuki 煮込み厚切り牛タン 松葉人参用上牛骨湯、黑薩摩雞湯和鰹魚湯以慢火燉煮多個小時而成, 湯頭清甜, 牛舌十分軟腍。🐂向付 Mukouzukeタルタル キャピア 燻製ウニソース 煙燻和牛他他集合多個和牛部位, 燻製他他以玻璃碗呈上, 面頭配上海膽及魚子醬, 令口感更昇華, 最後可用紫菜天婦羅沾嚟。🐂温物 Warm Dishすき煮 煮込み玉葱 温泉卵 トリュフ壽喜汁為開業時熬煮至今, 味道極香濃！師傅仲喺我哋面前刨落黑松露片, 回味無窮！剩低嘅醬汁可以到淋落旁邊嘅黑松露飯撈埋食～🐂強肴 Shiizakanaカツサンド 海胆 キャピア 特製ソース自家製松露和牛三文治用上西冷部位, 牛味濃郁
🌟除咗中間清清味蕾嘅柚子雪葩及最後嘅甜品外, 每道菜均以和牛入饌🐂 大廚運用咗刺身、低溫慢煮、燒烤、火炙、壽喜燒等不同的方式去炮製和牛, 驚喜十足喔🤩 店員亦會喺每度菜上枱時為食物作出詳細嘅介紹, 夠pro又細心👩🏻💼
當中我最喜愛嘅係 :
🐂座付 Zasuki
煮込み厚切り牛タン 松葉人参
用上牛骨湯、黑薩摩雞湯和鰹魚湯以慢火燉煮多個小時而成, 湯頭清甜, 牛舌十分軟腍。
🐂向付 Mukouzuke
タルタル キャピア 燻製ウニソース
煙燻和牛他他集合多個和牛部位, 燻製他他以玻璃碗呈上, 面頭配上海膽及魚子醬, 令口感更昇華, 最後可用紫菜天婦羅沾嚟。
🐂温物 Warm Dish
すき煮 煮込み玉葱 温泉卵 トリュフ
壽喜汁為開業時熬煮至今, 味道極香濃！師傅仲喺我哋面前刨落黑松露片, 回味無窮！剩低嘅醬汁可以到淋落旁邊嘅黑松露飯撈埋食～
🐂強肴 Shiizakana
カツサンド 海胆 キャピア 特製ソース
自家製松露和牛三文治用上西冷部位, 牛味濃郁, 分別配上海膽同魚子醬。
🐂燒物 Yakimono
サーロイングリル フランスフォアグラカツ 生麩肉味噌
燒和牛西冷肉質鮮嫩, 還配上了炸鵝肝及爆谷, 擺盤超級精緻！
🐂食事 Shokuji
温稲庭うどん テールスープ 霜降り肉
生和牛片放入滖熱清湯當中, 客人可以以個人喜好去決定牛肉嘅生熟程度, 放得越耐清湯牛味會更加香濃。和牛片呈現美美霜降油花, 入口即溶。
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