東海堂 (+WOO嘉湖二期)

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嘉湖銀座的東海堂絕對是小妹的恩物, 每當甜癮起時很自然就會想起它。雖然對凍餅的款式已算是瞭如指掌, 但站在面前總是心大心細, 要擾攘一會才能下決定。千挑萬選之下選了之前未試過的芒果千層酥, 另有藍莓和咖啡味可選。這個分了五層: 酥皮--清蛋糕--酥皮--甜忌廉--芒果粒, 平常吃慣的多數是酥皮配上吉士, 很少會是蛋糕體。 先評酥皮, 像過了氣一樣, 看得出是一層層, 發得好的, 不太脆, 但又未至於韌。用叉會較難吃, 要用手拿著。 面頭的芒果有些甜有些不甜, 無加吉士, 夾層是清蛋糕, 夠鬆軟, 蛋味亦很香, 但由於有一定厚度, 只是在底和面有層十分薄的忌廉, 中間卻沒有, 難免較乾。 整體上味道較為單調平凡。 相信下次還是專注於西餅好了。