少爺18 (已結業)

一年容易又新年，相信大部份朋友這星期都密密食，每天都有團年飯局吧！團年飯，比較多人會選擇中菜，葵芳好多中式食肆都滿滿的，所以今天選了少爺18，除了因為不用等位之外，這裡有個賀年菜「撈起」呢，一齊試試吧！「撈起」取其「越撈越旺」，「風生水起」之意，是60年代於新加坡起源的賀年菜，用料七彩繽紛，有喜氣洋洋的感覺一輪起哄撈起後，我只吃了一口便沒有吃下去了，材料中的姜有點辣，加上酸的西柚汁和西柚粒，味道不太協調，只好試另一道小食豬肉沙嗲味香，掛汁均勻，入口濃郁的沙嗲及花生味充滿口腔，而且有些椰子方塊可最後吃，中和沙嗲的濃味，本應不錯。可惜豬肉肉質鬆散，扣了不少分數印度薄餅質地乾身，不太油，中心鬆化，但周邊太硬本來，吃完前菜小食，對少爺18有點失望，以下的主菜卻有驚喜香茅豬頸肉真正做到外脆內軟，亦保留到肉汁。醃料味道恰到好處，香茅味道豐富，如喜歡濃味的，亦可沾醬燒比目魚紅色醬汁偏酸，而裡面的魚肉滑不溜口。淡味的比目魚肉與燒汁配搭得剛好海南雞做了去骨處理，啖啖肉。坊間的餐廳，應該不會用新鮮雞吧？那我十分好奇為何這味海南雞可以做到皮爽肉滑有雞味！而且在臨近新年，以$200一隻的價錢吃到這個質素，不錯