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新意台式車仔麵
2019-03-15 546 瀏覽
每天在中環上班, 快餐吃得太多, 偶然要優待一下自己, 恰好這天想吃較清淡的麵食. 便想起這裡的美人湯底. 由便宜至$8, 又或$28的貴價食材均有, 食材以台式為主. 平常吃慣港式車仔麵, 台式日後可以嚐試不同組合. 桌上有很好吃的辣菜甫. 點了招牌養心麵, 麵底用的是台灣關廟麵, 另加濃湯魚膠. 裡頭有水蓮, 貢丸, 鴨血, 糖心蛋, 滷豬腳湯頭清, 喝起來清甜而且相當順口. 有烏雞的鮮味. 糖心蛋做得不錯. 台灣關廟麵的質地跟常吃的幼身上海麵有一點相似, 像這個清新的湯底不太需要掛湯. 炆至極淋極淋, 充滿骨膠原的台式滷豬腳, 一碗內無論有多少塊都不夠. 湯頭清浙, 鮮甜, 不難把湯一掃而空, 甚至再喝半碗都可以. 因為加了魚膠的關係, 價格接近$100, 若以香港少見的台式車仔麵來說, 雖略貴但值得一吃. 
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 每天在中環上班, 快餐吃得太多, 偶然要優待一下自己, 恰好這天想吃較清淡的麵食. 便想起這裡的美人湯底. 
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 由便宜至$8, 又或$28的貴價食材均有, 食材以台式為主. 
平常吃慣港式車仔麵, 台式日後可以嚐試不同組合. 
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 桌上有很好吃的辣菜甫. 
招牌養心麵 + 濃湯魚膠
$96
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 點了招牌養心麵, 麵底用的是台灣關廟麵, 另加濃湯魚膠. 
裡頭有水蓮, 貢丸, 鴨血, 糖心蛋, 滷豬腳
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 湯頭清, 喝起來清甜而且相當順口. 有烏雞的鮮味. 
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 糖心蛋做得不錯. 
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 台灣關廟麵的質地跟常吃的幼身上海麵有一點相似, 像這個清新的湯底不太需要掛湯. 
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 炆至極淋極淋, 充滿骨膠原的台式滷豬腳, 一碗內無論有多少塊都不夠. 
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 湯頭清浙, 鮮甜, 不難把湯一掃而空, 甚至再喝半碗都可以. 

因為加了魚膠的關係, 價格接近$100, 若以香港少見的台式車仔麵來說, 雖略貴但值得一吃. 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2019-03-09
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $70 (午餐)
    推介美食
    招牌養心麵 + 濃湯魚膠
    $ 96
    • 招牌養心麵