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2013-05-28
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俗語有云：「未食五月粽，寒衣不敢送」。上星期經歷了連續多天暴雨，不經不覺，原來端午節已近在眼前，而今年的端陽粽子亦隨之悄然上市。筆者早前就有幸獲得食友 SSG 的推薦及公關的邀請，與一衆博客，出席由美心舉辦的「家鄉風味粽」親子學堂及試食聚會，實在非常高興，在此先向食友及主辦單位致謝。原來今年美心所推出的幾款粽子，都以家鄉風味為主，當中包括全新的「客家土魷粽」、升級版的「嘉興冬菇火腿鮮肉粽」及皇牌廣東「一品家鄉粽」。其實今次的聚會與筆者過往所出席的試食活動頗不相同，因為這次並非單一以試吃為主，原來除了試食外，每位博客還可帶同一位家庭成員，一起即場學習如何包製地道粽子，感受一吓家鄉風味。活動開始，先由資深大廚指導各參加者，學習包製嘉興粽及客家粽的技巧，由怎樣以手承托粽葉，餡料的擺放和分量、怎麼將蓋葉工序揑合折下；以至用繩將粽繞緊紮好整個粽身等，都一一詳細講解，十分專業。最後當然來到自家動手環節，筆者雖然是「初哥」，表現得有點雞手鴨腳，不過成品總算似模似樣，順利過關。遊戲過後，終於來到吃粽子時間，而這次就一共品嚐了 5 款粽子，先由升級版的嘉興冬菇火腿鮮肉粽開始，據說餡料除了金華火
俗語有云：「未食五月粽，寒衣不敢送」。上星期經歷了連續多天暴雨，不經不覺，原來端午節已近在眼前，而今年的端陽粽子亦隨之悄然上市。筆者早前就有幸獲得食友 SSG 的推薦及公關的邀請，與一衆博客，出席由美心舉辦的「家鄉風味粽」親子學堂及試食聚會，實在非常高興，在此先向食友及主辦單位致謝。
原來今年美心所推出的幾款粽子，都以家鄉風味為主，當中包括全新的「客家土魷粽」、升級版的「嘉興冬菇火腿鮮肉粽」及皇牌廣東「一品家鄉粽」。其實今次的聚會與筆者過往所出席的試食活動頗不相同，因為這次並非單一以試吃為主，原來除了試食外，每位博客還可帶同一位家庭成員，一起即場學習如何包製地道粽子，感受一吓家鄉風味。
活動開始，先由資深大廚指導各參加者，學習包製嘉興粽及客家粽的技巧，由怎樣以手承托粽葉，餡料的擺放和分量、怎麼將蓋葉工序揑合折下；以至用繩將粽繞緊紮好整個粽身等，都一一詳細講解，十分專業。
最後當然來到自家動手環節，筆者雖然是「初哥」，表現得有點雞手鴨腳，不過成品總算似模似樣，順利過關。
遊戲過後，終於來到吃粽子時間，而這次就一共品嚐了 5 款粽子，先由升級版的嘉興冬菇火腿鮮肉粽開始，據說餡料除了金華火腿、五花腩肉、鹹蛋黃外，今年更特別加入厚肉冬菇，食材非常豐富，不過由於糯米以醬油浸泡過，入口味道則稍嫌略鹹。
反而以土魷、乾蔥頭、冬菇、腩肉、花生碎及栗子等製作的客家土魷粽，味道微鹹得來又夠香綿，加上滷製過的腩肉，入口毫不油膩，每啖都充滿傳統風味。
秘製香滷牛筋粽是筆者最喜愛的一款，皆因牛筋煨滷得夠腍滑，卻又不失嚼口，而且由於糯米拌入了 XO 醬，吃起來味道帶少許辣，再配上腩肉、花菇、白果等，有創意之餘，材料亦夠豐富。
以原隻鮑魚及原粒北海道瑤柱入饌的原隻鮑魚瑤柱粽，單聽名字，已知用料珍貴，加上還有腩肉、花菇、白果等，內容夠曬豐富，果然真材實料，而且廚師於包粽時，更特意將餡料外露，好讓客人一目瞭然，用來送禮，絕對大方得體。
桂花豆沙粽，以桂花和紅豆蓉做餡料，再於糯米中加入紅豆粒，吃起來帶淡淡桂花清香，加上有粒粒口感，甜度又適中，值得一試。現凡於 6 月 12 日或之前，以獅子銀行信用卡購買任何美心家鄉風味粽，即可享7折優惠。而星期五、六、日簽帳更可享額外 95 折。
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