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2015-07-14
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週末，跟E先生兩個人去尖沙咀看電影，原來E先生早就貼心的安排好，在電影之後來到皇家太平洋酒店吃晚餐。是晚用膳的餐廳是位於碼頭旁邊的堤岸酒吧及餐廳Pierside Bar & Restaurant，品嚐的是以澳洲海鮮為主的新派澳洲美饌豐富套餐。餐廳有數款House Wine餐酒供應，配海鮮正好適合。來自澳洲的新鮮生猛活海產，是我們這晚的食材。餐廳面積敞大，座位闊落舒適，環境氣氛輕鬆寫意，加上面對著海景吃晚餐，感覺非常悠閒自在。新派澳洲美饌晚市套餐 $1,900 for 2 persons。套餐包括澳洲白酒兩杯，是晚的House White Wine是Mount Lawson Mudgee Chardonnay 2012；白酒味道香甜而且果味十足，用來配搭這晚的海鮮餐，非常合適。麵包種類不多，暖烘烘的塗上牛油還不錯，為免吃不下隨後食物，我們還是淺嚐為妙。薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬大廚把肥美油潤甘香的三文魚做成他他，加入香脆的白飯魚乾及香甜爽脆的蘋果粒等配料，吃之前將所有薑蓉全倒入三文魚他他中跟其他配料拌勻，再用生菜包裹加上香草檸檬醬同吃，吃來薑味濃郁之餘，還有酸酸甜甜的
是晚用膳的餐廳是位於碼頭旁邊的堤岸酒吧及餐廳Pierside Bar & Restaurant，品嚐的是以澳洲海鮮為主的新派澳洲美饌豐富套餐。
餐廳有數款House Wine餐酒供應，配海鮮正好適合。
來自澳洲的新鮮生猛活海產，是我們這晚的食材。
餐廳面積敞大，座位闊落舒適，環境氣氛輕鬆寫意，加上面對著海景吃晚餐，感覺非常悠閒自在。
新派澳洲美饌晚市套餐 $1,900 for 2 persons。
套餐包括澳洲白酒兩杯，是晚的House White Wine是Mount Lawson Mudgee Chardonnay 2012；白酒味道香甜而且果味十足，用來配搭這晚的海鮮餐，非常合適。
麵包種類不多，暖烘烘的塗上牛油還不錯，為免吃不下隨後食物，我們還是淺嚐為妙。
薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬大廚把肥美油潤甘香的三文魚做成他他，加入香脆的白飯魚乾及香甜爽脆的蘋果粒等配料，吃之前將所有薑蓉全倒入三文魚他他中跟其他配料拌勻，再用生菜包裹加上香草檸檬醬同吃，吃來薑味濃郁之餘，還有酸酸甜甜的香草檸檬醬，吃來十分開胃；幾款食材口感味道各異，如此配搭的確新穎，感覺甚為特別。
赫維灣海鮮鍋配紅花忌廉及蒜香多士 海鮮湯份量之大，一打開鐵煲蓋就實在令人不禁發出＂嘩＂一聲。老實說，單是旁邊大堆香脆蒜蓉包，兩個人根本沒可能吃得完，更遑論加上一大鐵鍋的海鮮湯，強烈建議最好相約三五知己來一同分享。
湯底以澳洲緬恩龍蝦、肉蟹、帶子、青口、魷魚、大蜆、鱈魚等多款豐富海鮮餚成，每一啖都是鮮甜濃郁的海鮮美味，一人喝上兩碗，實在非常滿足；另配上番紅花忌廉，混入湯中口感更為柔滑細膩，又是另一番的好滋味，讚！
鮮蟹肉香草番茄手造闊條麵鮮蟹腳全經人手拆肉，每啖入口都是無比鮮甜的蟹肉，跟香草番茄醬料味道非常配合；闊條麵的質地較一般吃到的為薄，以全人手壓製及切成條，因此粗幼不一，而且口感彈牙，不錯。
香焗野菌海石斑魚柳伴白酒紅花汁食材以特製在高溫下亦不會釋出有害物質的膠袋密封烤焗，打開膠袋時香氣四溢。
石班魚柳肉質香嫩，加上野菌的甘香味道尤其突出，再配以精華所在的濃郁白酒紅花湯汁，美味！
香烤澳洲和牛牛扒另一道主菜不再是海鮮，而是同樣來自澳洲的和牛牛扒，Medium的和牛牛扒，大廚貼心的把碟子預熱，這樣食物上檯後就不會太快變冷了；M5和牛牛味頗濃郁，肉質腍嫩，脂肪分佈均勻而又帶上點點嚼勁，配上黑松露醬汁，好吃得很；另外伴碟是甘筍、露筍、青豆、藤茄、蒜頭及集齊甜、酸、苦、辣於一身的焗薯，如此配菜伴碟亦一絲不苟，足見大廚心思。
翩翩起舞 (迷你蛋白餅配奇異果、橘子及野莓伴熱情果醬) 大廚把蛋白餅做成迷你size，不但賣相精緻，而且口感香脆而鬆軟，以香滑的鮮奶油覆蓋，加上奇異果、橘子及士多啤梨等香甜水果，再配以熱情果醬，酸酸甜甜的味道，非常清新開胃，把飽滯及油膩感覺一掃而空，讚！
這晚，在維港美麗璀璨的景色下，品嚐到如此豐富而且美味的套餐，實在令人滿意，值得推介！
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